盐的主要成分是氯化钠，除了氯和钠离子，还有少部分钾离子，这些电解质在身体里负责维持细胞体液内外渗透压的平衡，也是神经传导的必要物质，帮助控制肌肉的收缩。虽然钠如此重要，但摄取过量，也可能带来致命伤害。
吃太咸会伤肾增加中风机率
根据哈佛大学公共卫生学院网站，吃下过多的盐时，大多数人的肾脏都无法以相应的速度迅速将血中的钠排除。当钠逐渐累积，大脑为了维持身体机能，就会使荷尔蒙释放，以告诉身体「留住水分」，借此稀释钠的浓度；但过多水分滞留人体，就会增加细胞周围的水含量以及血液的体积。
血量增加，代表心脏的工作量增加，也会对血管造成更大的压力，长时间下来就可能导致血管僵硬，并引起高血压、中风、心脏病、心脏衰竭等问题。另外，也有证据指出，过多的盐也可能在不升高血压的情况下，伤害心脏、大动脉和肾脏，也可能对骨骼造成伤害。
少吃加工食品保留食材原味
现代人外食机会多，使用的食材如贡丸、火腿、香肠、萝卜干、酸菜、榨菜、笋干、泡菜等，都含有大量盐分。还有口味愈来愈重，就算料理已经加盐，还是觉得没味道，把辣椒酱、番茄酱、酱油等调味料直往碗里加，是钠摄取量偏高的原因。
是要减盐绝对要少碰的地雷食物。烹调时尽量采用可保留食材原味的手法，如水煮、清蒸、烘烤等，而勾芡、红烧等方式会让盐分依附在食物上，千万要避免，而且不能将酱汁淋在饭上吃。
４大排盐食物帮身体减负担
含镁食物／豆类、全谷类
镁是维持人体生命活动的必需元素，具有调节神经和肌肉活力的作用（含镁高的食物）。此外，镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的克星。可多吃深绿色蔬菜、豆类、全谷类，适量进食坚果等。
含钾食物／芹菜、空心菜
如芹菜、菠菜、空心菜、川七、苋菜、茼蒿、山药、韭菜、地瓜叶等都是高钾蔬菜（含钾高的食物），多吃能达到体内钠离子和钾离子平衡，对排盐有一定帮助，但吃烫青菜时不要加酱料和盐，以免白白浪费蔬菜的排钠作用。
含钙食物／牛奶、豆腐
当身体缺乏钙质时，体内钙离子平衡可能发生变化，引起全身阻力血管的平滑肌细胞收缩增强，增加血管阻力，另外，血液钙离子变化还可能促进动脉硬化。多吃含钙食物（含钙高的食物），如牛奶、优格、小鱼、豆腐等，能稳定血压。
含水溶性膳食纤维／秋葵、山药
富含水溶性膳食纤维的食物具有稳定血压的功能（高膳食纤维的食物），如秋葵、山药、南瓜、海藻、苹果、燕麦、胡萝卜、花椰菜、香蕉、奇异果等。
小提醒 :
若要有健康身体，少吃高盐食物是最根本的做法，别一直摄取高盐饮食，再想着要用排盐食物取得平衡。