4大排盐食物,帮身体减负担

盐的主要成分是氯化钠,除了氯和钠离子,还有少部分钾离子,这些电解质在身体里负责维持细胞体液内外渗透压的平衡,也是神经传导的必要物质,帮助控制肌肉的收缩。虽然钠如此重要,但摄取过量,也可能带来致命伤害。

吃太咸会伤肾增加中风机率

根据哈佛大学公共卫生学院网站,吃下过多的盐时,大多数人的肾脏都无法以相应的速度迅速将血中的钠排除。当钠逐渐累积,大脑为了维持身体机能,就会使荷尔蒙释放,以告诉身体「留住水分」,借此稀释钠的浓度;但过多水分滞留人体,就会增加细胞周围的水含量以及血液的体积。

血量增加,代表心脏的工作量增加,也会对血管造成更大的压力,长时间下来就可能导致血管僵硬,并引起高血压、中风、心脏病、心脏衰竭等问题。另外,也有证据指出,过多的盐也可能在不升高血压的情况下,伤害心脏、大动脉和肾脏,也可能对骨骼造成伤害。

少吃加工食品保留食材原味

4大排盐食物,帮身体减负担

现代人外食机会多,使用的食材如贡丸、火腿、香肠、萝卜干、酸菜、榨菜、笋干、泡菜等,都含有大量盐分。还有口味愈来愈重,就算料理已经加盐,还是觉得没味道,把辣椒酱、番茄酱、酱油等调味料直往碗里加,是钠摄取量偏高的原因。

是要减盐绝对要少碰的地雷食物。烹调时尽量采用可保留食材原味的手法,如水煮、清蒸、烘烤等,而勾芡、红烧等方式会让盐分依附在食物上,千万要避免,而且不能将酱汁淋在饭上吃。

4大排盐食物帮身体减负担

含镁食物/豆类、全谷类

镁是维持人体生命活动的必需元素,具有调节神经和肌肉活力的作用(含镁高的食物)。此外,镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的克星。可多吃深绿色蔬菜、豆类、全谷类,适量进食坚果等。

含钾食物/芹菜、空心菜

如芹菜、菠菜、空心菜、川七、苋菜、茼蒿、山药、韭菜、地瓜叶等都是高钾蔬菜(含钾高的食物),多吃能达到体内钠离子和钾离子平衡,对排盐有一定帮助,但吃烫青菜时不要加酱料和盐,以免白白浪费蔬菜的排钠作用。

含钙食物/牛奶、豆腐

当身体缺乏钙质时,体内钙离子平衡可能发生变化,引起全身阻力血管的平滑肌细胞收缩增强,增加血管阻力,另外,血液钙离子变化还可能促进动脉硬化。多吃含钙食物(含钙高的食物),如牛奶、优格、小鱼、豆腐等,能稳定血压。

含水溶性膳食纤维/秋葵、山药

富含水溶性膳食纤维的食物具有稳定血压的功能(高膳食纤维的食物),如秋葵、山药、南瓜、海藻、苹果、燕麦、胡萝卜、花椰菜、香蕉、奇异果等。

小提醒 :

若要有健康身体,少吃高盐食物是最根本的做法,别一直摄取高盐饮食,再想着要用排盐食物取得平衡。

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