半个世纪以来，慢性肾脏疾病患者的发病率、住院率均有明显升高，尤其是终末期肾脏疾病，发病率为每年每百万人287例，而且需要洗肾、透析的患者人数还在持续增加。最近，来自日本金泽大学附属医院的研究人员做了一项回顾性队列研究，结果发现不良的饮食习惯，与肾脏病的重要症状「蛋白尿」的发生有关系。相关研究成果发表在《Nutrients》期刊上。
肾脏是人体最重要的解毒器官，但也是最容易受到损伤的器官之一。近年来，研究人员发现进餐时间和进餐方式跟疾病有一定的关联性，包括糖尿病、肥胖都是如此。这些不健康的饮食习惯，可能直接提高罹病的机会。发表在《Nutrients》期刊上的研究就指出，不良的饮食习惯，与肾脏病的重要症状「蛋白尿」的发生有关系。
蛋白尿，顾名思义就是尿液中有蛋白质。正常尿液中含少量小分子蛋白，普通尿常规检查无法测出，当尿液中蛋白增加到尿常规检查可以测出时，即为蛋白尿。
晚餐吃太晚、不吃早餐，蛋白尿风险增加
在这项研究中，研究人员调查了1998年至2014年间在金泽市进行年度医学检查的超过2.6万名40岁以上的患者，平均随访期为3.4年。不健康饮食习惯的定义为：
- 晚餐太晚（每周3次或更多次在进餐后2小时内上床睡觉）;
- 每周3次或3次以上不吃早餐；
- 快速饮食（比同年龄段的人吃饭要快）；
- 宵夜（每周在晚餐后加餐3次或以上）。
参与者的平均年龄为68岁，其中44％是男性。在所有不健康饮食习惯中，占比最多的是快速饮食（29％），其次是晚餐太晚（19％）、宵夜（16％）和不吃早餐（9％）。
在随访期间内，有10.6%的参与者发展为尿蛋白，研究人员发现，晚餐太晚和不吃早餐的参与者蛋白尿发作的风险明显较高。
饮食混乱还会造成BMI与腰围数值升高
值得注意的是，这并不是唯一一项报告晚餐太晚和不吃早餐与蛋白尿风险关系的研究。早在2014年，一项观察性研究就指出，晚餐太晚和不吃早餐可能与蛋白尿风险有相互作用。（免费在线bmi计算器）
虽然本研究没有发现不健康的饮食习惯与体重指数或腰围身高比变化之间的关系，但2018年的一项观察性研究报告发现，不吃早餐与男性BMI和腰围的年度变化密切相关。
推荐阅读：不吃早餐的危害有哪些？不吃早餐能减肥吗？研究数据一次说清楚
总而言之，不健康的饮食习惯与不健康的作息习惯一样，影响着我们的身体健康，导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。