作者： 玛丽亚

甜蜜的芒果产季慢慢走入尾声，长相奇趣的释迦接着上场，继续为大家带来甜蜜的滋味。熟度刚好的释迦有香甜Q弹的果肉，是非常受欢迎的热带水果，而它的高人气还不只来自味道，也因为它丰富的营养。释迦是对健康有许多益处的水果，趁现在盛产季，好好享用释迦这个好吃的热带水果吧！

以下列举释迦的优点，带大家一起了解它的内涵。

释迦高钾、高镁可预防高血压

大家都知道要预防高血压要减少摄取「钠」，而另一种矿物质「钾」则不可少，如果体内钾含量太低，可能会引发高血压及抽筋、疲劳、衰弱等毛病。世界卫生组织（WHO）建议，成人每日的钾建议摄取量为3510毫克，但大多数人每天只吃到建议量的一半，很多人都缺钾。

除了钾，矿物质「镁」也是预防高血压的关键物质，一项由美国印第安纳大学医学院所赞助的统合分析，分析来自34项临床研究、共2,028位参与者的数据，发现在平均3个月的研究期间，每天摄取368毫克镁的参与者，收缩压降低了2毫米汞柱，舒张压则降低了1.78毫米汞柱。研究人员指出，血中镁含量增加可能有助于改善血液循环，可能是镁让血压降低的原因。

释迦是天然叶黄素补充品，有益眼睛健康

现在人们玩手机的时间大幅增加，给眼睛健康带来很大的威胁，为了保健视力，现在十分流行类胡萝卜素与叶黄素的补充品，而释迦就含有丰富的类胡萝卜素与叶黄素。

胡萝卜素与叶黄素是眼睛里的主要抗氧化剂，可通过消解自由基来保持健康的视力。尤其是叶黄素，还能预防其他眼部疾病，比如白内障。研究调查发现，血中叶黄素浓度最高的人与最低的族群相比，罹患白内障的风险降低了27％。

释迦富含儿茶素和表儿茶素，可能减少动脉硬化风险

发炎反应可以导致许多疾病。一般讲到发炎就会想到伤口上红肿热痛的反应，其实发炎反应不只发生在身体局部伤口，也有全身性的慢性发炎。

慢性发炎是一种长期、全身性的反应，会造成许多疾病，除了关节炎、膀胱炎等带有「炎」字的疾病，还有过敏、自体免疫疾病、心血管疾病、糖尿病和癌症等常见疾病。

释迦拥有的高抗氧化物质─儿茶素和表儿茶素在试管实验和动物研究中都被发现具有强大抗发炎能力，一项研究更表明，与对照组相比，喂食富含表儿茶素饮食的小鼠血液中的发炎标志物C反应蛋白含量降低了，而较高的C反应蛋白与动脉粥样硬化、动脉硬化和狭窄相关。

吃释迦可增强免疫力，维生素C含量是苹果30几倍

大家都说感冒要多吃水果、补充维生素C，才能快点复元。想要补充维生素C、增强免疫力，其实释迦是很不错的选择。

维生素C是一种强效抗氧化物质，有助于减低身体代谢物对细胞和组织造成的伤害，同时能帮助DNA、黏膜的修复，还能预防因氧化压力引起的疾病或减缓其恶化。此外，防御入侵病原体的白血球要正常运作也必须仰赖维生素C，维生素C可说是对先天、后天免疫系统都相当重要。

像其他热带水果一样，释迦也富含维生素C，维生素C含量是苹果含量的30几倍！吃释迦是确保足够维生素C的简易方法。

吃释迦心情好，内含维生素B6可减少忧郁症风险

甜蜜的释迦不输蜜饯等甜食，让爱吃甜点的人感到幸福，事实上，释迦富含的维生素B6营养素另有调节情绪的功效。

维生素B6在所有的维生素里与忧郁的关系最大，维生素B6是合成脑中神经传导物质─血清素的重要分子，而血清素被某些医生昵称为「跟快乐有关的元素」，另外，缺乏维生素B6会导致体内高半胱胺酸浓度增加，这与癫痫和忧郁等疾病的发生都有关系。维生素B6含量不足可能会导致情绪异常，曾有一项针对251位老年人的研究发现，维生素B6缺乏会使罹患忧郁症的机率倍增。

如果觉得心情忧郁，可试着摄取含有丰富维生素B6的释迦，100克释迦就含有每日参考摄取量的20％以上。

含有多种抗氧化营养素，可对抗致癌的自由基

癌症与心血管疾病是人们经常发生的致命疾病，癌症更是让大家闻之色变，而之所以会发生癌症与心血管疾病，体内的「自由基」是原因之一。

如果身体受到紫外线、农药、空污等影响，或本身生活作息不正常，会产生过量自由基，促使蛋白质、碳水化合物、脂质等细胞基本构成物质氧化、成为新的自由基，接着再去氧化其他细胞，这个恶性循环会破坏身体机能，使各种疾病接踵而至，包括癌症、心血管疾病等。 美味的释迦含有许多强效抗氧化剂，可以对抗自由基，例如月桂酸、类黄酮类、类胡萝卜素和维生素C等，因而可能有抵抗癌症与心血管疾病的功效。

释迦富含类黄酮营养素，有助抗癌

释迦富含类黄酮营养素，比如儿茶素、表儿茶素和表没食子儿茶素等。有项研究表明，食用富含类黄酮饮食的族群，比起少食用的人，胃癌和结肠癌等癌症的风险会降低。

如何挑选释迦？鳞目与鳞沟是关键

长相奇特的释迦大家都会认，但怎么挑就是学问了。据专业人员介绍，释迦在能轻易剥开、果肉呈乳白软绵状时最好吃，若果肉呈现水水的透明状，就表示果实熟过头。

在挑选时不可能把释迦剥开确认熟度，这时可以观察释迦的鳞目，如果出现明显的鳞目且鳞沟微裂，就是释迦成熟的征兆，买回家吃刚刚好。

两种人不适合吃释迦

虽然释迦有多种营养素，但它是甜度极高的水果，每100克含糖14.7克，有106大卡左右的热量，所以不适合有糖尿病的人，如果想要减肥，吃释迦也要斟酌。

让健康饮食变得有趣和愉快的秘诀是了解食材。保持健康并不意味着要避免所有你最喜欢的食物——只是简单地转换到美味健康的替代品！

椰子糖是精制白糖的替代品，这为我们提供了大量的食谱机会。一旦混合了椰子糖，你就没必要避免自制的饼干或水果碎。

当然，我们并不是在提倡经常食用饼干，但是当你真的想制作的话，选择更健康、味道更美味的食材是有意义的。

那么椰子糖为什么比白糖更健康呢？

首先，它富含营养。白糖在加工过程中失去了几乎所有的营养，但椰子糖由于经过了少量加工而保留了其丰富的矿物质，包括钙、铁、锌和钾。

椰子糖以椰子为主要原料，采用科学的工艺精心加工而成。保留了椰子的原香原味及营养成份。口感香滑、椰香浓郁、风味独特。

椰子糖不仅营养丰富，而且对血糖水平的破坏更小。这是由于椰子糖的低血糖指数。血糖越低越好，这样你的血糖水平就能保持稳定。

椰子糖的升糖指数为35，而蔗糖等甜味剂的升糖指数通常远高于50。高血糖指数的食物会让我们在吃了之后感到困倦、饥饿和易怒，这就是为什么像椰子糖这样的低血糖指数的甜味剂是很受欢迎的替代品。

天然的甜味剂绝对是比精制白糖更好的选择，但重要的是要记住，任何甜味剂，从椰子糖到枫糖浆或糖蜜，都应该适度食用，因为它们都是糖的来源。

不过，如果你偶尔吃点东西，记得用椰子糖代替白糖来制作美味的健康食品——你的身体会感谢你的！

螺旋藻被誉为能促进身体和大脑健康的超级食物。主要生长在亚热带气候的海洋和盐湖中。

螺旋藻富含营养，其中一些营养在日常维生素中是找不到的。根据FDA的说法，螺旋藻的健康益处包括大量的钙，烟酸，钾，镁，维生素B和铁。除此之外，螺旋藻还富含复合维生素B、胡萝卜素、维生素E、锰、锌、铜、铁、硒和抗氧化剂。它还含有必需氨基酸（构成蛋白质的化合物）。事实上，蛋白质约占螺旋藻干重的60%到70%。

富含抗氧化剂

螺旋藻的健康益处之一来自其抗氧化特性。螺旋藻通过预防炎症和体内其他疾病来保护我们的细胞。螺旋藻已被证明可以通过降低体内“不良”的LDL胆固醇和甘油三酸酯，同时促进HDL“良好的”胆固醇，来积极降低患心脏病的风险。大剂量螺旋藻可以降低血压。

富含蛋白质

贫血是一种相当普遍的疾病，由于血液中的血红蛋白或红细胞减少而导致疲劳。有证据表明，在饮食中补充螺旋藻后，红细胞中血红蛋白的含量就会增加。

螺旋藻比红肉更富含蛋白质，并且卡路里很低。还含高浓度的生物可利用的铁，在怀孕期间和贫血患者中非常有效，因为它不会引起便秘。因为蛋白质和营养物质可生物利用并易于吸收。

帮助身体排毒

螺旋藻的健康益处包括其排毒能力。通过结合重金属并将其从身体中清除，可以很好地清洁人体中的重金属。有证据表明，它可以与放射性同位素结合，可能对放射性暴露或辐射治疗有用。锌和螺旋藻的结合可以帮助那些饮用水砷含量异常高的人清除体内的砷。

预防某些疾病

许多人提倡将螺旋藻作为一系列新陈代谢和心脏健康问题的治疗手段，包括减肥、糖尿病和高胆固醇。研究表明，螺旋藻的健康益处有助于一系列的健康问题，包括经前症状和肌萎缩性脊髓侧索硬化症(Lou Gehrig’s disease)。人们还推荐螺旋藻来帮助治疗各种精神和情绪障碍，包括焦虑、压力、抑郁和注意力缺失-多动障碍(ADHD)。

螺旋藻是无毒的

关于食用螺旋藻对人和动物的影响的毒理学研究，包括喂食高达800毫克/公斤的饲料，以及用螺旋藻替代多达60%的蛋白质摄入，均未显示毒性作用。对动物的生育力、致畸性、围产期和产后以及多代研究也发现食用螺旋藻没有副作用。

医生认为螺旋藻一般来说是安全的，特别是考虑到它作为一种食物的悠久历史。如果螺旋藻生长在不安全的环境中，它可能会受到有毒金属、有害细菌和微囊藻毒素（一些藻类产生的毒素）的污染。一定要从值得信赖的来源购买螺旋藻，尽可能购买有机的。

肉桂是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。原产中国，印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有。肉桂的树皮常被用作香料，烹饪材料及药材。其木材可供制造家具，该种也能作为园林绿化树种。

肉桂的树皮、叶及“桂花”（初结的果）均有强烈的肉桂味，其中以桂花最浓，依次为花梗、树皮及叶。枝、叶、果实、花梗可提制桂油，桂油为合成桂酸等重要香料的原料，用作化妆品原料，亦供巧克力及香烟配料，药用作矫臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等，并有防腐作用。

1.强大的抗炎

由于香料中含有抗氧化剂，尤其是多酚，肉桂被誉为一种强大的抗炎药。在一项比较香料对健康益处的研究中，肉桂的抗氧化能力排在第一位。

2.调节胆固醇水平

很多人都知道有两种胆固醇：好的和坏的。胆固醇实际上是用来构建我们的细胞膜结构的，所以保持健康的平衡至关重要。在研究中，每天食用一定量肉桂的人有较低的低密度脂蛋白胆固醇(坏的)但保持了高密度脂蛋白胆固醇(好的)。甚至发现，肉桂多酚降低了血液甘油三酯和整体胆固醇水平。

3.对糖尿病，胰岛素敏感性和降低血糖水平有用

肉桂以降低血糖而闻名，它通过干扰消化酶，减少饭后进入血液的葡萄糖量，这意味着碳水化合物需要更长的时间才能分解。它也模仿胰岛素，改善葡萄糖的摄取。对于那些有胰岛素抵抗的人，肉桂在提高敏感性方面特别有用。对糖尿病患者进行的人类研究取得了显著成果，将空腹血糖水平降低了10-29%。

4.可以预防癌症

在试管和动物实验中出现，有大量证据表明肉桂提取物可以预防癌症。这是通过许多途径进行的，包括减少生长和形成，以毒性方式起作用，激活解毒酶和抗氧化特性。

5.有益于神经退行性疾病

无论是遗传因素还是生活方式因素，神经退行性疾病都会随着我们年龄的增长而发展，并对我们的功能产生深远的影响。由于脑细胞结构或功能的固有的渐进性丧失，阿尔茨海默氏症或帕金森氏症等疾病给我们的老龄化人口带来了沉重的负担。

在最近一项针对患有帕金森症的老鼠的研究中，在肉桂中发现的化合物有助于保护神经元，使神经递质水平正常化，并改善运动功能。进一步的证据表明，这些化合物可以防止脑内tau蛋白的积聚，而tau蛋白是老年痴呆症的先兆。

一到干燥的季节，我们所有人都急于寻找适合自己的冷霜和保湿霜，以解决皮肤干燥的问题。干性皮肤的美女们一年到头都面临着这个问题，所以她们会想尽一切办法来保持皮肤的营养和水分。干燥的皮肤更容易老化，因此在干燥的早期护理是非常必要的。

定期保湿和精油按摩确实有助于滋润皮肤。但除了外部补救，也应该考虑保湿皮肤内部。第一步是要有足够的水，这有助于排毒和保持皮肤水分。第二步是要有一个均衡的饮食来帮助你内在的营养系统。

下面我们将讨论一些超级食物，你可以在饮食中添加这些食物来滋养皮肤：

1.牛油果

我们都知道这种超级食物。牛油果含有大量的维生素C、维生素E和单饱和脂肪，有助于皮肤内部愈合并保持湿润。健康的脂肪和油脂是非常必要的，可以使我们的皮肤水润并使其柔软。可以在沙拉中加入牛油果泥，甚至可以用牛油果泥做面膜，效果会更好。
 

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2.三文鱼

谁不知道这种超级食物？三文鱼含有omega-3脂肪，可以帮助增强皮肤细胞，保护皮肤不受阳光和环境的伤害。由于它的消炎特性，三文鱼也有助于减少皮肤的炎症。

相关阅读：除了三文鱼，哪些食物含有omega-3？

3.橄榄油

橄榄油对我们的皮肤有好处。它含有更高水平的维生素E和抗氧化剂。它也是一种很好的抗衰老成分。当局部使用或内部使用时，它有助于滋润皮肤。你可以用橄榄油烹饪也可以涂抹橄榄油来滋润皮肤。

相关阅读：每天半汤匙的橄榄油如何能改善心脏健康

4.黄色和橙色的水果和蔬菜

黄色和橙色的水果，以及蔬菜，含有较高水平的β-胡萝卜素。它有助于滋养皮肤，保护皮肤免受外部伤害。除此之外，它还含有维生素C和维生素A，也有助于促进胶原蛋白的产生和修复受损的身体组织。
 

5.绿叶蔬菜

我们都知道绿叶蔬菜的好处。这些蔬菜含有铁、Omega-4脂肪酸、维生素B、维生素A和维生素E，有助于改善免疫系统，保护皮肤免受外部损伤。

除此之外，它还含有植物化学物质，有助于保湿皮肤，保持皮肤内部健康。你可以用绿叶蔬菜做沙拉，甚至是咖喱来获得最大的益处。

6.鸡蛋

我相信你们大多数人都知道这种超级食物的好处。鸡蛋富含蛋白质，这对皮肤细胞的再生过程是非常必要的。除此之外，鸡蛋还含有叶黄素和硫磺，有助于皮肤内部保湿，提高皮肤弹性。你可以在早餐中加入鸡蛋，也可以用蛋黄做面膜。

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7.水密水果

富含水分的水果有助于保湿和保护干燥的皮肤。这些水果含有较高水平的维生素A，维生素C，营养物质和强大的抗氧化剂，有助于促进胶原蛋白的产生。你可以在饮食中加入水分密集的水果，如芒果、橙子、草莓、覆盆子、蓝莓、西瓜、甜瓜和葡萄柚。

试着在你的饮食中加入这些超级食物，体验一下柔软滋润的皮肤吧。

我们很难弄清楚神秘症状和所吃食物之间的关联，但一旦你能搞清楚两者间的因果关系后，就是很大的解脱。以下是最常被提到的，在去除标准美式饮食后将会减轻或消失的一些症状：

• 极度疲劳
• 消化问题
• 身体酸痛和疼痛
• 不良睡眠
• 脑雾
• 掉发
• 情绪问题（愤怒、焦虑或忧郁）
• 麻木或刺痛
• 慢性皮肤状况（皮疹、青春痘〔又称痤疮〕、湿疹或干癣）
• 无法减重或增重

你有哪些状况呢？若有，我很高兴能让你看到食物选择会怎样影响你的健康。如果这些症状对你来说都很陌生，很有可能是你已经选对饮食，或是你的毒物桶尚未达到临界点。现在是最佳时机来检视你所吃的食物，以便处理自体免疫问题。 思考以下说法并从0到3标示你的回应，0代表从不／不符合／不同意，1偶尔，2通常如此，3代表总是如此

• 我吃含麸质的谷物，或可能受麸质污染的谷物（麦、裸麦、大麦、米、燕麦、高梁、小米和荞麦。）
• 我吃谷类（藜麦、苋菜、米等。）
• 我吃加工（包装）、油炸或速食食品。
• 我吃传统动物乳制品。
• 我吃传统养殖的肉或鱼。
• 我吃传统种植的水果和蔬菜。
• 我吃植物油，如芥花油（菜籽油）、玉米油、葵花籽油、红花油及大豆油。
• 我吃人造奶油或起酥油。
• 我吃黄豆产品。
• 我吃糖。（任何类别，包括果糖、蔗糖、蜂蜜、龙舌兰糖浆、枫糖浆等。）
• 我用人工甘味剂。
• 我喝未经过滤（自来水）的水。
• 我吃基因改造的食品。
• 我每周喝三种或多种酒精饮料。

分数加总：———————

食物分数解答

0：你是个饮食典范。继续保持这个良好习惯。
1~6：如果你有不良的系统或自体免疫问题，食物是可能的触发因素。
7~10：如果你有自体免疫问题或想要预防自体免疫问题，食物很可能是触发因素。
11+：如果你探索如何逆转或预防自体免疫状况，食物非常可能是触发因素。

不管你的分数是多少，好消息是你取得了食物与恼人症状之间可能有关联的觉知。尽管在智性上了解了食物和你的感觉之间的连结，是一个好的开始，但实际亲身体验这些连结则会让你彻底改观。

大量的科学研究将有毒食物与发炎相连结，发炎是多数疾病（包含自体免疫失调）的先决条件。但也有很多科学研究将滋养性食物与治疗相连结。让我们先来看看坏消息，再深入探讨好消息。

去除标准美式饮食食物

最常见的触发食物对任何人都具有致发炎性和毒性，尤其是对具自体免疫状况易染病体质的人。这些食物会促成发炎和肠道菌群（菌丛不良）的失衡，破坏肠道（肠漏）以及血脑障壁（脑漏）的结构完整，产生营养不足，造成粒线体功能异常及免疫系统障碍。如同我们在本章前面所学的，任何会伤害肠道的东西，就会伤害到免疫系统。

标准美式饮食的特点是，食物或是看来像食物的物质，受到化学方式改变或采某种方式生产，以延长食物的保存期限，而非支持人类的健康生命。

在大多数包装产品和速食中所发现的加工食品，含有高度加工的油品、人造和玉米基底的甘味剂、精制谷物、化学防腐剂及添加物，以及高度加工的白色食盐。

加工食物不是为了促进健康而制造的，而是为了便利性和利润。悲哀的是，它们会促进发炎、增加血糖、促成胰岛素阻抗和肥胖症，也会导致癌症和自体免疫性。

这些有毒的「食物」和像食物的物质，在健康的饮食中绝无容身之处。我希望，你在知道有毒的食品在身上造成的效果后，会决定全面拒绝这些它们。

最毒的标准美式饮食

1.麸质

麸质是自体免疫性触发食物的第一名，已受《新英格兰医学期刊》（New England Journal of Medicine）中的一篇评论报告指称它牵涉到至少五十五种疾病。 研究显示它会对任何吃了的人引发肠漏。麸质不只有一种，而是两万三千种在所有谷物中能找到的不同贮藏蛋白（storage proteins）。尽管多数的研究和检验都着重在单一一种麸质蛋白质：alpha麦胶蛋白／麦醇溶蛋白（alpha gliadin）。

但直到有更多更好的检测方法出炉以前，易发生自体免疫者最好谨慎地避开所有谷物。麸质跟人类的毛发一样难消化，因此具有高度致发炎性；但多亏了它黏黏的特质，在烘焙上就很理想。美国超级小麦因其优越的黏性而受培育，可能是最难消化的麸质。

建议：对任何想要预防或从自体免疫状况疗愈的人来说，百分之百遵从去除麸质是必要的。

注意：这并不表示可以吃标示「无麸质」的产品。包装食品中通常含有糖、防腐剂、添加物、化学物，补充了大量会促使血糖不平衡、胰岛素阻抗和肥胖症的碳水化合物，是自体免疫疾病发病和进展的主要贡献者。

2.加工脂肪与油类

大多数的植物油都是高度加工的致发炎性脂肪。它们是以有毒化学物质制成的，如己烷（hexane）和漂白剂，而且含有高比例的致发炎性脂肪，会快速氧化（腐败），加热时会产生有毒副产品，使身体产生了会促进疾病的自由基（free radicals），而自由基与心脏疾病、癌症、肥胖症及自体免疫状况相关联。

以下的油类以及利用这些油品制作的速食产品，都与许多疾病有关：芥花油（菜籽油）、玉米油、棉籽油、花生油、葵花油、红花油，以及大豆油，还有部分氢化（化学强化）的植物油（人造奶油和起酥油）。

建议：永远避开所有加工植物油（除了橄榄油）、人造奶油和起酥油，以及使用这些油类制作的速食。改选择有机特级冷压橄榄油、椰子油、澄清奶油（酥油，对乳制品敏感者通常对此耐受性良好）以及草饲奶油（如果你的身体能耐受乳制品）。

3.糖和甘味剂

过量摄取各类型的糖，如葡萄糖、蔗糖和果糖，会伤害免疫系统，促进发炎、肠漏、肥胖症、癌症，以及自体免疫性。这包括了任何含有高果糖玉米糖浆（HFCS）、龙舌兰、蔗糖、枫糖浆及蜂蜜的食物。连高升糖（血糖窜升）水果，如香蕉和西瓜，都会让酵母菌过度生长、肠道微生物失衡、肥胖症、糖尿病和自体免疫失调。

当你要摄取水果和蔬菜时，选择吃完整的水果和蔬菜，而不是喝果汁。完整的水果和蔬菜含有纤维质，会减缓糖的消化速度，维持胰岛素系统的平衡；果汁不含纤维质，会迅速造成高血糖。

研究表示，人工甘味剂，如阿斯巴甜（蓝色包装）、糖精（粉红包装）以及三氯蔗糖（黄色包装）可能对人类有毒。三氯蔗糖是以氯制成，它会减少有益的肠道细菌和改变人体的胰岛素浓度。阿斯巴甜含有甲醛，已被与癌症连结。而它们都涉及体重增加、第二型糖尿病和心血管疾病风险的增加。

建议：永远避开加工糖和人工甘味剂。如果你正在处理血糖不平衡、胰岛素阻抗、糖尿病或肥胖症，就将水果摄取量减至最低。使用有机甜菊糖做为主要的甘味剂，你也可以考虑罗汉果或木糖醇（取自桦木）而非玉米制成的糖醇。

注意：糖醇会造成某些人消化不良。

4.乳制品

很多有乳糜泻或麸质敏感性的人，同时也对乳制品敏感，尤其是对乳蛋白质的酪蛋白过敏。酪蛋白是一种难消化的蛋白质，对很多人来说具有致发炎性，将造成肠漏并触发会导致自体免疫失调的增强免疫反应，如第一型糖尿病、狼疮、多发性硬化症和类风湿性关节炎。A1贝塔酪蛋白牛奶（A1βcasein）常见于荷斯登牛（Holstein cows），特别具致发炎性。

除了酪蛋白外，传统的牛奶制品还有许多问题：多数非有机饲养的乳牛常被喂食了喷洒过草甘膦的基因改造谷物，并被施打抗生素。传统牛奶接着经过杀菌（巴斯德消毒法）消除有益的酵素和益生菌，以及会产生有害的自由基的均质化（homongenized）过程。

建议：可试试山羊或羊奶—已发酵的，如克菲尔酸奶，会比较好接受，也比较好消化。

5.食品添加物和化学物质

许多添加入食品中，用以改变口味、颜色、质感和保存期限的化学物质，都与癌症和自体免疫疾病相关联。这意味任何含防腐剂、人工香料、色素和化学物质，包括谷氨酸钠（又称味精、麸胺酸钠，mono sodium glutamate,MSG）和人工甘味剂。

传统种植的水果和蔬菜通常含有残留的农药，会增加发展出自体免疫疾病的风险。未过滤的自来水常含有毒化学物，如氟、氯、氯胺、铅、药品，及其他会干扰免疫功能，搅乱荷尔蒙，造成肥胖症和增加癌症风险的物质。

建议：尽最大可能避免食物和水中的毒素。尽量选择购买有机农产品，并能了解哪些蔬果最容易含农药及哪些水果和蔬菜很少使用杀虫剂。在水的洁净方面，至少要确认你已从饮用水和洗澡水中过滤掉氟和氯。

6.传统养殖的动物制品

传统养殖的动物，往往是集中喂养的大型生产模式，目的是尽可能快速生产出最肥美的动物，通常都会对其施加抗生素及荷尔蒙。好像这样还不够，它们还常被喂食以基因改造、充满农药和除草剂（草甘膦），且受有毒霉菌破坏的谷物。

是的没错，发霉的谷物会造成动物增加更多重量，身上有更肥、更嫩和装满霉菌毒素的肉，而这些特点一直以来都吸引着消费者。但如果你有自体免疫失调，就要小心了。你可能会对这种肉品中的霉菌毒素、草甘膦以及基因改造蛋白质格外敏感。

7.玉米

玉米是一种含有麸质的谷物，此种麸质类似小麦中的麸质，会在对小麦麸质敏感的人身上起交叉反应。这表示你的身体将玉米麸质错认为是小麦麸质，产生了会导致自体免疫性的类似免疫反应。更甚的是，玉米很常遭受有害的霉菌毒素所污染，而多数今日所产的玉米都是受基因改造来抵抗草甘膦的摧毁（即可抗除草剂的玉米）。抗除草剂作物常在采收前被喷洒草甘膦。

研究显示，草甘膦会造成肠漏以及增加罹患多种疾病的风险，包括帕金森氏症（Parkinson’s）、癌症及类风湿性关节炎。

8.大豆

尽管豆类是在接下来的可疑食品列表中讨论的种类，但大豆有不少额外的问题使它对许多人来说是有害的食物。 大豆含有多种天然形成的毒素以抵御植物捕食者，而这些毒素会对人类具有危险的效果。

凝集素（lectins）能触发发炎和刺激出高度免疫反应，进而在易受影响者身上导致自体免疫性；植酸（phytic acid）会与矿物质结合，特别是钙、镁、铁和锌，使它们较不易让你的细胞取得；皂苷（或皂素，saponins）、大豆毒素（soyatoxin）、胰蛋白酶抑制剂（trypsin inhibitors）和草酸盐（oxalates）会干扰体内需要用来消化蛋白的酵素。
大豆也含有植物性雌激素（phytoestrogens），是内分泌与甲状腺的破坏者，可能会引发荷尔蒙敏感型癌症。

9.白色食盐

过度加工的盐可能是造成自体免疫疾病增加的一种环境因素。白色食盐是以化学加工以去除镁和微量矿物，往往含有添加剂和防腐剂。在一项实验里，饮食中含有高量加工盐的小鼠，显示出Th17病原细胞（pathogenic 17 cells）的激增，此细胞会引起发炎和导致自体免疫失调。

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孕妇难「解」就靠纯天然-超级纤维PHGG来解

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近来PHGG也盛行于欧美、日本等国，因安全性高、使用方便的优势，广受医疗院所青睐。健康的孕妈咪，通过超级纤维PHGG，能让坏孕过程更轻松、自在，更能成就孕育胎儿的最佳环境。