作者： 艾娃

支持食用巧克力的证据越来越多，因此没有必要错过。

巧克力的大多数健康益处被认为是由于其关键成分-可可。越来越多的研究表明，经常食用可可与瘦身、改善心脏健康、增加胰岛素敏感性和改善大脑功能有关。

可可富含黄烷醇——一组有效的抗氧化剂和矿物质，包括：镁，铁，钾，钙，锌，铜和锰。但是，并不是所有的巧克力都是一样的，所以当你选择巧克力时，我们列出了选择完美黑巧克力的5个技巧，让事情变得简单！

1.选择经过认证有机的巧克力

选择有机认证的巧克力产品，这样你就可以确定它们不是转基因的（GE）。因为如今大多数巧克力（甚至黑巧克力）都是转基因的。转基因食品将外来基因（来自其他植物或动物的基因）插入其遗传密码中，改变了食品的各个方面，如它们的生长方式、味道和外观。

关于食用转基因食品是否完全安全，有各种各样的报告。我们宁愿坚持自然给予我们的东西！

2.纯态

可可越接近它的原始状态，它的营养价值就越高。理想情况下，巧克力或可可应该生吃（可可）。一般来说，巧克力越黑，可可含量越高。但是，可可是相当苦的，所以可可含量越高，味道就越苦。如果可以的话，选择用生可可制成的巧克力棒，否则用有机可可制成的黑巧克力棒是你的下一个最佳选择。

3.最低成分

简单点，选择含有可可的巧克力，或者可可是最主要的成分之一。它在成分列表上的位置越高，那么它的含量就越多！优质巧克力的主要成分应该是可可，可可脂或椰子油，以及一种天然甜味剂。避免那些含有豆制品、氢化脂肪、乳固体、增稠剂、湿润剂和其他不必要成分的食品——它们通常都含有化学物质和人工成分——对健康无益！

4.较低的糖

可可天生是苦的，所以为了让它们更美味，它们经常与大量的糖搭配！不要用蔗糖、玉米糖浆、果糖、高果糖玉米糖浆、人工甜味剂和其他精炼糖。当检查成分表时，寻找自然甜的品种，如蜂蜜，椰子糖或纯枫糖浆！通常你选择的黑巧克力，含糖量越低，所以可可含量要达到70%或更多。

5.脂肪

优质巧克力中的脂肪有助于减缓糖的吸收，减少胰岛素的飙升。理想情况下，巧克力棒中所含的脂肪应该是天然植物可可脂。可可脂含有软脂酸、硬脂酸和油酸的混合物。初级脂肪酸是硬脂酸，它是唯一对高密度脂蛋白有利而对低密度脂蛋白没有不利影响的饱和脂肪。

未经提炼的椰子油也是一个不错的选择，它含有中链甘油三酯（MCT），可以帮助降低甘油三酯水平。椰子油中的主要MCT是月桂酸，它在体内可以分解为单羟色胺，也提供抗病毒和抗菌的特性！

黑加仑营养丰富，用途广泛，对健康有益。证据表明，黑加仑具有抗氧化、抗菌和抗病毒特性，有助于减缓癌症生长，增强免疫力，甚至预防眼病。

什么是黑加仑？

黑加仑的学名是Ribes nigrum，它属于醋栗科植物。这种小灌木原产于欧洲北部和中部的某些地区以及西伯利亚，在这些地区的低温下生长繁茂。

黑加仑是产于我国东北一种植物，正名叫黑茶藨子的植物。黑加仑是当地的名字，大兴安岭一带也称它为“旱葡萄”。此外，它还有个蒙语名字叫“哈日一哈达”，还有人叫它黑穗醋栗。不过，在今天，黑加仑的名字，应当比它的本名黑茶藨子，还响亮的多。很多东北人很自豪的认为，黑加仑是东北的特产，这也没错，在中国，黑加仑的分布，就在从黑龙江到内蒙的大兴安岭一带。其实，我国新疆也有它的分布。

不过，在世界上，黑加仑却是一种极受欢迎的浆果。黑加仑在栽培生长期需要大量的营养物质，肥力充足，才能使它茁壮成长。所以，黑加仑喜欢潮湿肥沃的土壤，被商业开发成很受欢迎的浆果，在欧洲和新西兰都得到了广泛栽培。

黑加仑的好处

1.富含花青素

黑加仑的深紫色是由于它的高花青素含量。花青素是一种植物色素，根据pH值可以产生红色、紫色或蓝色的色调。

黑加仑含有多种不同的花青素，研究表明，他们包含多达15种独特的类型。

除了作为植物色素的作用，花青素还具有许多促进健康的特性。研究表明，花青素对心脏健康起作用，它们可能改善肥胖甚至糖尿病。

它们还作为抗氧化剂，这是一种化合物，可以中和有害的自由基，防止细胞损伤和慢性疾病。

除了黑加仑外，其他富含花青素的食物包括浆果、茄子、红甘蓝和葡萄。在你的饮食中加入大量的这些食物可以对你的健康产生持久的影响。

2.有助于减少癌症生长

黑加仑植物最令人印象深刻的好处之一是它对癌症的潜在影响。由于黑加仑的花青素含量高，一些研究发现，黑加仑提取物可能有助于减缓癌症的生长。

日本的一项研究发现，黑加仑提取物可以阻止乳腺癌和子宫内膜癌细胞的扩散。

发表在《医药食品杂志》上的其他研究表明，黑加仑提取物可能也能有效杀死胃癌和食道癌细胞。

3.促进眼睛健康

青光眼是一组眼病，可以导致视力模糊和扭曲，甚至可能导致失明。这是视觉神经受损的典型结果，视觉神经连接大脑和眼睛。

一些研究表明，在黑加仑中发现的化合物可以帮助预防青光眼，促进眼睛健康。

一项在日本进行并发表在《眼部药理学与治疗杂志》(Journal of eye Pharmacology and Therapeutics)上的研究得出结论称，向青光眼患者补充黑加仑提取物能够降低内皮素-1的水平，这种激素被认为是导致青光眼发展的因素之一。

另一项为期两年的随机安慰剂对照研究，也是在日本札幌医科大学医学院进行的，研究发现黑加仑花青素有助于减少青光眼患者的视力下降，并改善眼睛的血液流动。

当与传统疗法结合使用时，黑加仑可能在促进眼睛健康和防止视力下降方面有效。

4.增强免疫力

黑加仑富含维生素C。维生素C以其增强免疫力和抗炎特性而闻名。研究表明，维生素C可以缩短呼吸道感染的时间，预防疟疾、肺炎和腹泻等感染。

维生素C也是一种抗氧化剂，已被证明可以防止有害自由基对组织造成的损害，甚至可以降低患癌症、心脏病和中风的风险。

为了达到最佳效果，将黑加仑或黑加仑籽油与其他维生素C含量高的食物搭配，如水果和蔬菜，以保持你的免疫系统强壮。

5.防止病原体

除了作为一种强大的抗氧化剂的能力，黑加仑还含有抗菌特性，可以帮助防止有害的细菌和病毒。

2012年日本发表在《微生物学与免疫学》杂志上的一项研究强调，浓度小于1%的黑加仑提取物能够将几种病毒的生长抑制50%以上，其中包括导致腺病毒和流感的病毒。10%浓度的提取物能够阻止95%的病毒附着在细胞表面。

日本旭川医学院微生物系的另一项研究表明，用浓缩的黑加仑籽提取物治疗流感菌株能够完全抑制病毒的生长。

其他研究发现，黑加仑油可能对幽门螺杆菌有效，幽门螺杆菌是一种能引起胃溃疡、腹痛和恶心的细菌。

6.可以预防疱疹的爆发

疱疹是一种常见的病毒感染，不同人群的症状会有所不同，一些人会在口腔周围或周围产生发热性水泡，而另一些人则会在生殖器上产生疼痛瘙痒的溃疡。

一些研究表明，在黑加仑中发现的化合物可能有助于杀死引起口腔和生殖器疱疹的病毒。

发表在《植物疗法研究》(Phytotherapy Research)上的一项研究表明，黑加仑提取物可以阻止疱疹病毒附着在细胞上，并阻止病毒的传播。

加上传统疗法和其他自然疗法，如赖氨酸和锌，黑加仑可能是一个有用的补充饮食，以帮助防止疱疹爆发。

营养成分

黑加仑是营养丰富的食物，这意味着它们热量低，但含有许多重要的营养成分。它们的维生素C含量特别高。

黑加仑还富含-亚麻酸(GLA)，这是一种omega-6脂肪酸，具有抗炎和促进健康的作用。像所有的脂肪酸一样，亚油酸被用作能量的来源，调节血液流动，免疫功能，炎症等等。

如何使用

黑加仑浆果有一种强烈的酸味，既可以生吃，也可以用来烹饪甜味和咸味的菜肴。因为它们的酸味，许多人喜欢用一种天然的甜味剂把它们生吃的时候加点甜味。

它们也可以被酿造成黑加仑茶，或者用来给果汁、果酱、酱汁、奶昔和烘焙食品添加一种独特的味道。作为一种流行的天然疗法，黑加仑有着丰富的历史，被用于治疗痛风和缓解月经前不快症状。

风险、副作用

虽然不常见，但黑加仑可能会引起一些人的过敏反应，特别是那些对水杨酸盐敏感的人，水杨酸盐是一种天然存在于某些植物中的化合物。如果你在食用黑加仑后出现皮疹、荨麻疹或肿胀的症状，你应该立即停止使用。

黑加仑籽油也可能对一些人造成副作用，包括胀气、头痛和腹泻。

服用吩噻嗪类抗精神病药物的患者不应服用黑加仑，因为它可能增加癫痫发作的风险。

此外，黑加仑可以减缓血液凝固。如果你有出血障碍或正在服用凝血药物，如华法林，你应该在服用黑加仑前咨询医生。

你也不应该在手术前服用黑加仑，因为它可能增加出血的风险。

多吃蔬果有益身体健康是众所皆知的常识，然而每种蔬果营养成分迥异，保健效果也不尽相同，该如何吃才能均衡摄取？

研究证明，蔬果的营养成分与「颜色」密不可分，像是番茄、红萝卜等深色蔬菜大多含有β-胡萝卜素，而白萝卜、高丽菜及白菜等浅色蔬菜则含有大量维他命C。因此，多方摄取各种不同颜色的蔬果，自然就能吃到各种营养，并避免肥胖以及各种文明病产生。

以下为大家介绍6大色蔬果的功效。

【红色】提升免疫力

番茄、红萝卜、红椒、苹果等是常见的红色蔬果，含有大量食物纤维是他们最大的特征，帮助重整肠道环境、预防便秘。

另外，番茄中的番茄红素能守护肌肤免于紫外线侵害，强大的抗酸化功能还可减少罹癌机率。而红萝卜及红椒是β-胡萝卜素的宝库，能强化黏膜，抵抗细菌及病毒的入侵。

【紫色】抗老化

葡萄、蓝莓、茄子等紫色蔬果具有抗酸化作用，能净化血液，达到抗老化的效果。这些蔬果的深紫色色素－花色素苷，能帮助合成眼睛产生视觉的最基本物质「视紫红质」，有消除眼睛疲劳、回复视力之效。

另外，花色素苷与维他命C一同摄取，抗酸化效果更好，建议与柠檬、橘子等黄色蔬果一起食用。

【黄色】养颜美容、预防感冒

柠檬、橘子、黄椒、南瓜等含有大量的维他命C，促进胶原蛋白合成，让肌肤回复弹性。而且还能黑斑与细纹生成，修复因日晒而受损的肌肤，爱美人士不可不吃！

此外，维他命C也有缓和压力的效果，工作繁忙的上班族也该多多摄取！

【绿色】改善贫血、消除压力

绿色蔬果如花椰菜、小松菜、青椒、芦笋等，富含大量的铁分与钙质。铁分能预防贫血，而钙质能安定精神、抚平心灵疲惫。且丰富的β-胡萝卜素、维他命B群与维他命C，能预防体内堆积多余脂肪，给你窈窕好身材！

【白色】预防生活习惯病

生活习惯病包括癌症、心脏病、肝病、糖尿病、脑血管疾病、高血压、肥胖、牙周病、骨质疏松等等，这些疾病都有一个共同的特征，都是长期不良的饮食习惯与运动习惯、吸烟、饮酒与不正常的睡眠习惯所养成。不仅只发生于中老年人身上，近年来年轻族群的患病机率大大提升。

蘑菇、舞茸等菌菇类能活化攻击癌细胞的自然杀伤细胞（又称NK细胞），预防癌症的效果备受瞩目。白菜则含有丰富的维他命C，能防止血管老化与动脉硬化，降低胆固醇。葱白、洋葱特有的成分二烯丙基二硫，可帮助排除血液毒素，让血液更清澈。

【黑色】女性的好伙伴

黑豆的大豆异黄酮含量是大豆的2倍，且含有丰富具净化血液效果的多酚类。而富含水溶性食物纤维的羊栖菜、裙带菜、海带，则能改善便秘，维护肠道健康。特别是羊栖菜，其钙质含量是牛奶的12倍。

由于我们的食物供应缺乏营养，现代生活方式繁忙，我们中的许多人都在寻找简单的方法，以便在饮食中添加更多的营养。

一切都始于一种叫做螺旋藻的不起眼的微生物。下面就介绍螺旋藻为什么能被称为超级食物，以及它如何有益于你的健康！

螺旋藻是什么？

螺旋藻是一种蓝绿色藻类。更严格地说，它被归为“蓝藻”，并像植物一样从阳光中获取能量。

螺旋藻在世界各地都能找到，从墨西哥、非洲、日本、夏威夷甚至澳大利亚。

它在低碱性水域生长最佳，但也可以在淡水和咸水源中生存。

螺旋藻可能是地球上营养最丰富的食物之一。富含蛋白质，维生素B，维生素C, D, E和铁。此外，干螺旋藻还能提供丰富的铜，锰，镁和钾。按单位含量算的话，螺旋藻可能是地球上营养最丰富的食物之一。

螺旋藻的使用历史

早期的记录表明，古阿兹特克人喜欢螺旋藻，早在16世纪就开始销售“螺旋藻蛋糕”。在古代的阿兹特克人的饮食中，它被认为是蛋白质的良好来源，今天的德克斯可可湖仍然提供丰富的螺旋藻产品。

使用螺旋藻的12大好处

1.增加绿色蔬菜摄入量的一个超级简单的方法！

据统计，现在很多人在日常饮食中都没有摄入足够的蔬菜。在一杯水或新鲜果汁中加入一小勺螺旋藻，你就可以轻松增加你的绿色蔬菜摄入量！

2.螺旋藻可以帮助重金属解毒，特别是砷

人体受到许多来源的毒素的攻击：我们呼吸的空气，我们吃的食物和我们喝的水经常受到化学物质的污染，这些化学物质对人体健康有潜在的危害。

由于目前全球范围内治疗砷中毒的方法很少，研究人员已经研究了螺旋藻在这方面的潜在作用。研究发现，螺旋藻提取物与锌的添加相结合，可使砷的生理水平降低47％。

3.可以降低炎症

螺旋藻被认为具有良好的抗炎作用。这种好处的主要原因是它的抗氧化作用；自由基的氧化损伤会损害我们的细胞和DNA。这种损害最终会导致炎症和多种疾病。不过，螺旋藻的抗氧化特性可以帮助防止这些炎症的发生。

4.在食物中加入螺旋藻，让其更美味更健康！

你自己做过可口的甜甜圈、披萨饼或手工制作的意大利面吗？试着在其中加入一点螺旋藻！不仅可以让你的食物变成可爱的绿色，而且也可以让你更健康的一种方法。

5.螺旋藻可以帮助肌肉恢复

你是运动健将还是运动后肌肉酸痛？

运动中和运动后肌肉疲劳的部分原因是一种被称为“运动诱导的氧化损伤”的现象。幸运的是，抗氧化剂可以帮助减少这个过程！

某些研究表明，螺旋藻可以增加耐力和延迟疲劳时间。这被认为是由于螺旋藻的高抗氧化剂含量。

6.螺旋藻可以帮助平衡血糖水平

尽管这项研究是初步的，规模较小的，但已有早期证据表明螺旋藻可以帮助调节血糖。

早期研究显示螺旋藻可改善血糖水平和HbA1C（一种血液标志物，可指示三个月内的血糖控制）。但是，需要更多质量的研究来证实这种潜在的好处。

7.螺旋藻可以帮助治疗念珠菌

念珠菌过度生长是一个常见的健康问题。研究人员认为，高糖摄入、酸性/加工饮食和过度使用抗真菌/抗生素药物可能是造成这种“念珠菌流行”的原因。

念珠菌病与免疫抑制、肠漏综合征、消化疾病甚至自身免疫性疾病有关。

许多研究已经证明螺旋藻具有抗菌特性，可能是一个有益的辅助治疗念珠菌的方法。重要的是，螺旋藻似乎还能提高微生物组内健康细菌的水平，从而进一步抑制念珠菌的生长。

8.不喜欢蔬菜汁的味道？可以用片式螺旋藻代替

虽然我们一直主张喝新鲜的、现榨的、富含绿色蔬菜的蔬菜汁对健康有益。但片式螺旋藻效果也很不错，而且它的味道会更好！

9.这是一种天然的绿色染料！

忘了那些人工添加剂和化学色素吧……一点点螺旋藻粉可以用来做糖霜和蛋糕饼！

温馨提示：螺旋藻确实有一种略苦的草的味道。这通常可以用一点有机香草豆沙和天然甜味剂来掩盖。

10.螺旋藻可能有助于预防癌症

有一些研究表明，螺旋藻对免疫系统有积极的影响，可能会增加抗体和抗癌细胞的数量。

一项研究还强调螺旋藻是四吡啶类化合物的良好来源，具有抗氧化和抗增殖作用。

11.螺旋藻对你的心脏来说可能是个好消息！

螺旋藻已经被证明对胆固醇有良好的作用，它可以降低“坏”胆固醇！其他研究发现，每天食用1克螺旋藻就能降低甘油三酯16.3%。总的来说，这有助于降低你患心脏病的风险。

12.补充螺旋藻甚至可以帮助缓解鼻塞

许多人患有过敏性鼻炎的慢性鼻窦问题。一些专家认为，鼻炎可能是由炎症引起的。好消息是，螺旋藻可以降低炎症！一些试验确实发现，螺旋藻可以减少鼻分泌物、鼻窦充血、瘙痒和打喷嚏。

我应该服用哪一种螺旋藻？

因为螺旋藻生长在水中，所以它的纯净度与其来源的水一样。

与产品制造商确认螺旋藻是在纯净的、未受污染的水中生长的。此外，搜索认证的有机品牌，因为这些通常有更严格的质量标准。

螺旋藻对每个人都安全吗？

纯净、无污染的螺旋藻通常被认为是安全的。然而，就像所有的事情一样，也有一些例外。

首先，如上所述，一定要确保你选择的是高质量的螺旋藻。被污染的螺旋藻据称会导致消化问题、肝损伤和心律失常。

此外，一些专家确实表示，儿童和孕妇不应该食用藻类产品，包括螺旋藻。

美味的食物中总是会有盐的存在。但是过多的盐会对健康有害。盐和钠经常互换使用，但它们不一样。盐由两种矿物质组成——40%的钠和60%的氯。
钠摄入过多会有害。摄入的钠会直接影响血压以及整体心脏健康。

盐和高血压

吃太多的盐会增加血压，使有患高血压的风险。盐对血压的影响的一些因素包括：

• 年龄
• 重量
• 性别
• 种族
• 既往病史

血液中钠含量过高会导致水分滞留。因此，盐会将水吸入您的静脉并增加血液量。当流过血管的血液量增加时，血压也会增加。吃盐过多也会影响降压药的疗效。

盐和血管健康

血管中的血液过多会损伤血管壁，使血管壁过度伸展。它还会使斑块以比正常更快的速度积聚。血小板会阻碍血液流动，进一步增加血压。

盐与心脏健康

高血压和血管衰弱会使心脏工作得更快，从而将血液输送到全身。同样，血管壁中斑块的积累会阻碍血液流动，增加患动脉粥样硬化等疾病的风险。

盐也会导致水分滞留进而增加体重。在极端情况下，它会导致肥胖，增加心脏病和心脏病发作的风险。

盐对其他健康问题的影响

摄入过量的钠不仅会影响心脏，还会影响身体的其他器官。例如：

• 可能会增加肾脏问题和肾结石发生的风险。
• 可能引起水肿，左心室肥大和骨质疏松。

每日推荐盐摄入量

减少盐的摄入量是控制体重和血压的关键。它还有助于改善心脏健康。以下是你所需要知道的每日推荐盐摄入量：

• 成年人每天的钠摄入量不应超过2000毫克。这相当于5克盐。
• 有趣的是，我们摄入的70%的钠来自于餐馆的食物和加工食品。
• 如果你必须吃包装食品，选择那些标签上写着“无盐”或“低盐”的食品。

为了减少钠的摄入量，你应该多吃全谷物，瘦肉，新鲜水果和蔬菜，奶制品，减少加工食品的数量。你也可以用替代品来代替盐给食物调味。