作者： 艾娃

胶原蛋白是一类纤维蛋白，是皮肤、骨骼、牙齿、软骨、肌腱和其他结缔组织的基础。胶原蛋白有助于恢复和修复受损的骨骼和软骨，同样也能保持关节和结缔组织的抵抗力、灵活性和运动性。你可以服用膳食补充剂来恢复胶原蛋白水平；然而，服用胶原蛋白也是有副作用的。

服用胶原蛋白的副作用是什么？

1.高钙水平

高钙或高钙血症是服用胶原蛋白补的副作用之一。

据报道，来自鲨鱼软骨和贝类鱼类等海洋来源的胶原蛋白片剂含有大量的钙，使用该补品可以显着提高患者的钙水平。钙水平的正常值在8.5至10.2 mg/dl之间变化–高钙血症的读数高于10.2 mg/dl。体内钙过多会导致便秘，骨痛，疲劳，恶心，呕吐和异常的心律。钙与胶原蛋白片一起服用应格外小心。

2.过敏反应

过敏反应也是服用胶原蛋白的副作用之一。过敏反应是机体免疫系统对食物、药物和补充剂等过敏原的异常反应。来自贝类和其他水生来源的胶原蛋白补充剂可能会引起过敏反应。其他来自鸡蛋及其衍生物的胶原蛋白补充剂也会引起食物过敏，尤其是对儿童。在提供可注射的胶原蛋白之前，要做一个测试来检查过敏反应。

3.很难吃

一些口服胶原蛋白补充剂可能会给口腔留下不好的味道。来自海洋的胶原蛋白补充剂通常有一种不受欢迎的味道和气味。喝果汁可以缓解这种不好的味道，但酸性果汁，如橘子、苹果、葡萄、西红柿等，会降低胶原蛋白补充的效果，出于这个原因，应避免通过喝果汁缓解这个味道。

胶原蛋白的利大于弊

虽然服用胶原蛋白的副作用肯定存在，但副作用相对较小，而且很容易避免。如果你对某种胶原蛋白过敏，那么还有很多其他的选择。

苹果的益处：根据英国雷丁大学的一项新研究，饮食中加入苹果对心脏健康有益。苹果可以减少中年人体内的有害胆固醇。每天吃1个苹果可以让你远离疾病，这要感谢苹果所提供的丰富的营养。但是一天吃2个苹果可以防止胆固醇下降。下面来了解更多关于苹果的好处。

苹果对心脏健康：了解吃苹果如何帮助调节胆固醇

根据发表在《美国临床营养学杂志》上的研究，吃全果的人的胆固醇读数为5.89，喝苹果汁的人的胆固醇读数为6.11。

苹果的健康益处：在饮食中加入苹果的原因

苹果是最常食用的水果之一，富含多种酚和纤维。苹果中的生物活性成分为水果提供了许多健康益处。这里是其中的一部分：

1、苹果富含纤维和维生素C，饮食中加入苹果可以帮助改善消化和增强免疫力。

2、苹果中的纤维含量也有助于减肥。苹果富含纤维，可以帮助你更长时间地保持饱腹感。苹果是一种低卡路里的水果，可以安全地列入减肥食谱。

3、苹果中的多酚类物质对2型糖尿病患者有益。项研究表明，吃苹果可以降低28%患2型糖尿病的风险。这可能是因为苹果中的多酚类物质可以防止胰腺细胞的组织损伤。

4、苹果中含有果胶，果胶是一种纤维，可以起到益生菌的作用，为肠道提供有益细菌。益生菌和益生元的摄入已被发现有利于肠道健康和促进健康消化。

5、苹果中的抗氧化剂可以保护你的肺免受氧化损伤。根据一项针对6.8万名女性的研究，吃苹果最多的女性患哮喘的风险较低。

总而言之，苹果确实是最健康的水果之一，对心脏健康、胆固醇调节、减肥、消化、糖尿病控制和强大的免疫力都有好处。你应该每天吃1-2个苹果来获得最大的好处。

镁有“天然镇静剂”之称，能放松神经，调节情绪，改善忧郁。绿叶蔬菜就富含镁。

科学研究发现，镁有助于稳定情绪和松弛肌肉， 能放松神经、抗忧郁，是“天然镇静剂”。在饮食中多摄取一些含镁食物，能让你心情变好。

抗忧郁的“天然镇静剂”

镁在人体内扮演很重要的角色，它可辅助身体吸收钙和钾、调节心脏和肌肉的收缩、帮助神经讯息正常传递，还能影响血糖、血压的调控，对免疫系统也是至关重要。

人体缺乏镁，会产生许多症状和疾病：忧郁、焦虑、记忆力衰退、自律神经失调、失眠、头痛、血压升高、抽筋、便秘、骨质疏松、皮肤问题等等。

自然疗法专家、医学博士卡罗琳·迪恩（Carolyn Dean）在著作中指出，充足的镁可以保护肾上腺，而若镁缺乏，身体会更容易分泌压力激素肾上腺素，当这些激素突然上升，就会引起心悸、紧张情绪。

另有研究发现，体内缺镁也与忧郁症的风险增加有关。在2015年挪威霍达兰健康研究中，近6,000名居民通过量表测试他们的焦虑及忧郁症状，并以问卷评估镁摄取量。调查显示，镁的摄取量与忧郁状况呈负相关性，饮食中摄取的镁越多，忧郁分数越低。

伯灵顿佛蒙特大学曾做过的一项研究表明，镁对调节大脑功能和情绪起著关键作用。该研究分析近万名成年人后发现，65岁以下且镁摄入量最低的人，患忧郁症的风险增加了22％。研究者认为，补充镁可能有助于减轻忧郁症的症状。在另一项针对抑郁老年人的试验中，每日补充一定量的镁与抗忧郁药一样可有效改善情绪。

镁还可改善经前症候群（PMS）。经前症候群是指女性在生理期到来之前，会出现疲倦乏力、忧郁易怒，甚至乳房压痛、腹胀、水肿等症状，多吃含镁食物可改善。

现代人比任何时候都需要镁元素

现代人爱吃加工食品和大鱼大肉，因此普遍有缺镁的情况。美国农业部的数据显示，前人的膳食中所含有的镁元素，远远多于现在。一个世纪以前，人们每天摄入约500毫克的镁，而现在，我们每天能吃到200毫克就已经不错了。

现代人比任何时候都需要镁。因为压力过大、爱吃糖、服用处方药和普通保健品，都会使身体消耗大量镁元素。我们的食物，是在缺乏镁元素的土壤中长出来的，草甘膦之类的除草剂会和土壤中的镁结合，植物就无法吸收。

镁元素摄入不足的原因众多，比如经常喝的瓶装水，镁元素通常已经被过滤出去；而富含镁元素的坚果、种子、绿色蔬菜和全麦食物，人们也吃得很少。

补充镁元素的食物

若想让身体得到足够的镁，需要减轻压力，睡足够的觉，吃更多富含镁元素的食物。

绿叶蔬菜：镁为叶绿素主要成分之一，因此镁多存在于绿叶蔬菜中，如青江菜（小白菜）、空心菜、芥菜、苋菜、菠菜及甘蓝菜。

谷物：全谷物的胚芽和麸皮也富含镁，如薏仁、玉米、燕麦、糙米、小麦、大麦、荞麦。

藻类：凤尾藻、海带、紫菜。

食用菌：木耳、香菇。

豆类：红豆、绿豆、黄豆、黑豆、蚕豆、碗豆。

坚果种子类：葵瓜子、南瓜子、芝麻、核桃、腰果、杏仁、花生。

水果类：香蕉、酪梨、桂圆、榴梿。

其它：黑巧克力、可可粉、牛奶、酸奶。

理想的体重确实成为每个女人的梦想，拥有一个理想的身材会让她在公共场合更自信。当一个人已经有了一个理想的身材，但想一直保持下去也是不容易的。尤其是对于那些经常吃零食的人来说，肯定更担心体重增加问题。下面就分享一些不会让你的体重增加的低热量零食。

黑巧克力

第一个不含脂肪的低热量食物是黑巧克力。黑巧克力通常被称为快乐情绪产生器，它实际上还是一种非常适合减肥的零食。黑巧克力是一种非常低热量的食物。不仅如此，黑巧克力和普通巧克力不同，属于一种低糖食物。喜欢吃零食又担心发胖的话，不妨尝尝黑巧克力。

你可能喜欢：吃黑巧克力健康吗？有哪些好处及害处？

爆米花

爆米花也是一种低热量的零食。是最适合在看电视的时候吃的一种零食，而且不用担心体重增加。不含黄油或奶酪酱等任何成分的爆米花热量也是非常低的。所以，这不会对体重增加产生重大影响。

与加了香料的爆米花或其他添加剂不同的是，根据香料的种类或使用的添加剂或成分的增加，热量会增加。如果你不想增加体重，最好选那种每月任何添加剂的爆米花。

坚果

不是那种美味、低热量的油炸坚果，而是那种可以烤的坚果。最低热量的坚果是腰果和杏仁。对于那些节食减肥的女性来说，这两种坚果都很常见。是的，因为这两种豆子长期以来都被推荐为健康的饮食食品。此外，由于它们的纤维含量很高，这两种坚果都能使消化系统更健康。

煮鸡蛋

在进行饮食计划时，煮鸡蛋通常是最健康的食物。一个煮熟的鸡蛋大概含有70卡路里的热量，吃煮熟的鸡蛋也可以让你的胃吃得更饱，防止你对零食的渴望。

鸡蛋专题：爱上鸡蛋美食

能量棒

最后一种低热量零食是能量棒。不只是低卡路里，消耗能量棒将使身体的能量恢复稳定，并为活动做好准备。尤其是现在能量棒有各种各样的口味，这使得它成为想要健康零食的减肥者的首选。。

这是一些低热量零食的最佳选择，并且不会使人体快速发胖。希望以上信息对您有所帮助。

喝茶可以追溯到几千年前，起源于中国。今天，人们喝茶有很多原因，包括它的味道，刺激或镇静的特性，以及对健康的好处。今天为大家分享一种比较流行的草药茶：荨麻茶。

荨麻是什么？

荨麻，或刺荨麻，是一种灌木，来自北欧和亚洲。它的学名是Urtica dioica。这种植物有漂亮的心形叶子和黄色或粉红色的花朵，但茎上覆盖着细小的硬毛，触摸时会释放出带刺的化学物质。

荨麻的叶子、茎或根可以压碎制成粉末、酊剂、乳霜、茶等。几个世纪以来，人们一直将荨麻作为草药使用，现代研究也支持荨麻和荨麻茶的许多潜在健康益处。

泌尿道健康

荨麻可以帮助冲洗尿路中的有害细菌。这对有泌尿系统疾病的人有好处，比如良性前列腺增生(BPH)。前列腺增生症会导致男性前列腺肥大。这会引起疼痛或其他排尿问题。

2013年的一项研究表明，服用荨麻提取物的BPH患者的临床症状比未服用的患者要少。

关节炎和痛苦

荨麻历来用于治疗疼痛和肌肉酸痛，特别是与关节炎有关。关节炎基金会认为，荨麻茶也可能减少炎症和疼痛与骨关节炎的联系。

血糖管理

荨麻对血糖水平控制有一些辅助作用。它可以帮助胰腺产生或释放更多的胰岛素，胰岛素可以降低血糖。

在2013年的一项研究中，荨麻叶提取物降低了一组2型糖尿病患者的血糖和糖化血红蛋白，这些患者正在服用胰岛素和口服糖尿病药物。

多酚的力量

荨麻富含一种叫多酚的植物化学物质。一项关于多酚的研究综述表明，这些强有力的化合物可能在预防和控制与炎症相关的慢性疾病，如糖尿病、肥胖、癌症和心脏病方面发挥作用。

特别是荨麻提取物中的多酚类物质在乳腺癌和前列腺癌的治疗中显示出了令人兴奋的潜力。荨麻等植物也含有强效抗氧化剂，这是一种保护身体免受衰老和细胞损伤的物质。

如何制作荨麻茶

你可以买到散装的荨麻茶或袋装的荨麻茶，但你也可以自己采摘叶子制作。对于新鲜的叶子，一般的参考是每一杯叶子加两杯水。

方法如下:

• 叶子和水同时放到锅里，把水烧开。
• 关火，静置五分钟。
• 过滤掉叶子和渣滓。
• 如果你喜欢的话，可以加一点蜂蜜、肉桂或糖。
• 开始时，只喝一杯荨麻茶，以确保你没有任何负面反应。

乌鱼肉味鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值。乌鱼具有生长快、适应性和抗病力强、苗种来源广、繁殖快特点，具有较高的养殖价值。

乌鱼分布于全球各地温、热带海域，主要栖息环境为沿岸沙泥底水域，是中国南方沿海重要的食用鱼。乌鱼到处都有，但乌鱼子却盛产于台湾，因为每年冬季冬至过后，中国沿海的乌鱼会洄游南下产卵，经过台湾海峡，从鹿港附近靠近台湾沿岸，一直沿着海岸线南下到屏东南方外海交配后折返北方。乌鱼贴近台湾沿岸期间，其卵巢正值交配前最成熟阶段，所以台湾产的乌鱼子特别肥大。

乌鱼膘和乌鱼腱是什么？

乌鱼膘：雄乌鱼的精巢，口感软嫩、味道浓郁，而且是只有冬季繁殖期才会出现。若是人工养殖的乌鱼也不会拥有，只有从野生乌鱼取得，因此产量稀少是老饕的最爱。点我看乌鱼膘料理

乌鱼腱：乌鱼的砂囊，食物在进入乌鱼肠道之前的一个磨碎食物的器官，可以说是乌鱼的胃。

乌鱼的营养价值

乌鱼富含蛋白质，脂肪含量不低，但其中5 – 7 成是「不饱和脂肪酸」（好的油脂来源），维生素B12 和矿物质含量也很高。除了颇富盛名且昂贵的乌鱼子与乌鱼膘，鱼头、鱼肉都各有其营养价值。

贴心提醒：

乌鱼子是腌渍过的鱼蛋，所以胆固醇、脂肪、盐分都稍高，因此营养师建议患有高血压、高血脂，或有心血管疾病等慢性病患者应酌量食用或是可以搭配白萝卜、青蒜等蔬菜帮助代谢油脂和盐分。

如何挑选乌鱼子

表面色泽

在灯光下颜色通透光滑，新鲜的鱼卵必须去除分布在卵面上细微的血丝，以免留下腥味而影响乌鱼子品质。

软硬度

选购时可以用手指轻压看看，如果没有明显变形或残留压痕，才是品质优良的乌鱼子。

香气口感

一般而言，新鲜的乌鱼子会有淡淡的鱼卵香，但如果吃到腥味较重的乌鱼子则代表残留的血丝没有去干净；另外也有部分乌鱼子因为放置冰箱太久，造成乌鱼子本身的油脂分解出油，容易产生出难闻的油耗味，进而影响到乌鱼子本身的保鲜度。

保存乌鱼子的3 大妙招

分装保存

多次解冻与冷藏会影响乌鱼子品质，因此可依食用状况，将乌鱼子切成每餐需要的量，先逐一以保鲜膜包裹外层，第二层再包报纸，隔绝异味，也可再放入保鲜盒中冷冻，保存效果更佳。冰存的乌鱼子最好能于拆封后30天内食用完毕，风味较佳。

慢慢解冻

将欲解冻的乌鱼子以盘子装盛放在冰箱冷藏静置12小时，解冻后较不会出现外层湿黏的情形。千万不能把乌鱼子直接放入微波炉或烤箱，易造成外层已解冻，内层却依然冷冻的状态，影响口感。

剥除薄膜

因乌鱼子长时间放置户外风干，建议料理前先撕除外层薄膜较卫生，若未撕除，也会影响口感。真空保鲜包装拆除后，可将乌鱼子对折，中间即会出现薄膜裂缝，可顺着尾端的薄膜线头或中间突起的薄膜直接撕除。

众所周知，自远古时代以来，大米就一直是亚洲的主食。 但是当我们这么说时，我们主要指的是更常见的白米饭。 另一方面，黑米背后有一个更有趣的故事。

黑米在中国古代是非常有价值的商品，因为它的数量非常有限。 这就是为什么这种作物的每粒谷物都被中国皇室贵族扣押和消费，并禁止普通百姓食用的原因。 因此，它的替代名称为“禁米饭”。

我们都知道，大米自古以来就是亚洲的主食。但我们主要指的是更常见的白米。另一方面，黑米背后有一个更有趣的故事。

黑米在古代中国是一种珍贵的商品，因为它的种植数量非常有限。这就是为什么这种作物的每一粒粮食都被皇族和贵族消费，而普通老百姓却被禁止消费的原因。
因此，它的另一个名字“禁米”被创造出来。

什么是黑米？

黑米是属于稻属植物的一种水稻的名字。这种籼稻在中国、日本、朝鲜、缅甸和印度东北部等热带地区生长得最好。市场上发现的两种主要的黑米品种是印度尼西亚黑米和泰国茉莉黑米。

人们发现，亚洲国家大量食用大米与它们较低的癌症和心血管疾病发病率有关。这种现象被认为是由于黑米中含有大量的抗氧化剂。

由于黑米含有色素麸皮成分，它的提取物被用作面包和酒等食物的天然着色剂。

每1杯黑米（煮熟的）的营养价值

卡路里	160克
总脂肪	2克
胆固醇	0毫克
钠	4毫克
钾盐	268克
总碳水化合物	34克
膳食纤维	3克
糖	0克
蛋白	5克
铁	6％（每日价值）

正如你所看到的，黑米的卡路里含量很低，这对那些既想减肥又不想放弃米饭的人来说是很好的选择。它也是丰富的类黄酮植物营养素的来源，对保护我们免受许多疾病和维持我们大脑的健康功能至关重要。

黑米也含有大量的纤维，对维持我们的消化系统健康有好处。它也是植物性蛋白质的重要来源，还提供铁和铜等矿物质。但黑米的独特之处在于其花青素含量高，这使得它具有强大的抗氧化性能，有助于减少慢性炎症。

如果你还不相信黑米比其他种类的大米更有营养，看看下面的对比就知道了。
（食用份量：100克）

• 精白米-蛋白质6.8克，铁1.2克，纤维0.6克。
• 糙米-蛋白质7.9克，铁2.2克，纤维2.8克。
• 红米-蛋白质7.0克，铁5.5克，纤维2.0克。
• 黑米- 8.5克蛋白质，3.5克铁，4.9克纤维。

在蛋白质和纤维方面，黑米胜过所有其他种类的大米，而在铁含量方面，黑米只是输给了红米。

现在很明显黑米含有大量的营养物质，让我们一起来看看它能提供的所有健康益吧。

黑米对健康有什么好处？

黑米几乎所有健康益处的主要成分是花青素。这些蛋白质作为强大的抗氧化剂，有许多功能，如抗癌、预防心血管疾病和维持健康的大脑功能。它的纤维含量是我们需要考虑的另一个主要因素。

1、含有丰富的抗氧化剂

说到抗氧化成分，没有任何其他成分能与黑米相提并论。黑米的米糠中花青素的含量是所有食物中最高的。事实上，它的花青素含量比其他所有的全麦品种如糙米、红米和红藜麦都要高。这些花青素被发现可以对抗自由基损伤，预防心血管疾病，治疗微生物感染和腹泻。

2、抗癌症作用

黑米中花青素的含量使其具有抗癌特性。中国第三军医大学的一项实验研究发现，从黑米中提取的一种富含花青素的提取物成功地抑制了小鼠体内肿瘤的生长和乳腺癌细胞的扩散。

3、减少炎症

韩国Ajou大学的研究人员发现，黑米能神奇地减少炎症。研究发现，黑米提取物有助于减轻水肿，显著抑制小鼠皮肤过敏性接触性皮炎。这是一个很好的指标，说明黑米在治疗与慢性炎症有关的疾病方面的潜力。

4、有助于减肥

黑米的特点是低热量、低碳水化合物和高膳食纤维，这对控制体重和减肥至关重要。因此，它会让你感到饱腹感，让你远离饥饿感。

事实上，在韩国进行的一项研究测试了白米和糙米和黑米混合大米在6周内对40名超重女性的减肥效果的差异。在研究结束时，他们发现，吃糙米和黑米的那组与吃白米的那组相比，减肥效果显著，体重指数(BMI)和体脂率也较低。这表明糙米和黑米在肥胖妇女的饮食治疗中都有很好的效果。（使用bmi计算器测试您的身体质量指数。）

5、保护心脏健康

在日常饮食中以黑米代替白米，保护心脏健康。我们已经知道，高胆固醇是许多心血管疾病的主要原因。但在多项研究中发现黑米花青素含量对降低大鼠胆固醇有显著作用。

动脉粥样硬化是一种心血管疾病，由于斑块的积聚而导致动脉阻塞。这可能会导致其他一些严重的问题，如冠状动脉疾病、中风、外周动脉疾病或肾脏问题。研究发现，食用黑米可以减少兔子动脉粥样硬化斑块的50%。

虽然所有这些研究都是在动物身上进行的，但可以肯定的是，黑米也会对人类产生类似的影响。

6、帮助肝脏排毒

很明显，脂肪肝的特征是肝脏内脂肪沉积过多。在老鼠身上测试了黑米对这种情况的治疗效果。结果表明，黑米提取物的抗氧化活性调节脂肪酸代谢，降低甘油三酯和总胆固醇水平，从而降低脂肪肝的风险。

7、帮助大脑功能健康

许多研究人员认为，氧化应激对认知功能有不利影响。因此，像花青素这样的抗氧化剂可以减少这种氧化应激，保持健康的大脑功能。

保加利亚医科大学进行的一项研究发现，花青素可以改善雌激素缺乏的老鼠的学习和记忆功能。另一项对16000名成年人进行的长达6年的研究发现，长期食用富含花青素的食物可以将认知能力下降的速度延缓2.5年。

8、有助于预防糖尿病

全麦黑米的麸皮完整无缺，是膳食纤维的宝库。由于纤维需要更长的时间来消化，它确保谷物中的糖在更长的时间内被吸收，保持正常的血糖水平。因此，它有助于防止胰岛素水平上升，可以帮助预防2型糖尿病。事实上，在一项对大鼠的研究中，发芽的泰国黑米的提取物与糖尿病药物二甲双胍的作用很相似，也能预防和控制糖尿病的后果。

9、改善消化系统健康

正如我们在营养资料中看到的，黑米是一种富含膳食纤维的食物。这种膳食纤维可以保证你有规律的排便，防止腹胀和便秘。此外，它还可以帮助治疗其他胃肠疾病，如胃食管反流病、十二指肠溃疡、憩室炎、便秘和痔疮(14)。

10、自然无谷蛋白

每七个人中就有一个人对所有小麦、大麦和黑麦制品中含有的麸质蛋白敏感。这种麸质敏感性会导致许多不舒服的症状，如便秘、腹泻、腹胀，以及患上肠漏综合症的高风险。
幸运的是，黑米完全不含麸质。因此，对麸质过敏或患有麸质过敏症的人可以在日常饮食中加入黑米，以满足每天对蛋白质和纤维的需求。

11、预防高血压

我们从黑米中获得的膳食纤维被发现不仅可以维持正常的血压，还可以降低血脂水平、调节体重、改善葡萄糖代谢和减少慢性炎症，从而保护心血管健康。

12、治疗哮喘

在黑米中发现的花青素可以有效治疗哮喘。在韩国进行的一项研究发现，花青素可以治疗哮喘，通过减少与这种呼吸道疾病相关的呼吸道炎症和粘液分泌过多。

13、对眼睛有好处

人们早就知道黑米中的花青素可以提高视力。在大鼠身上进行的一项研究发现，从黑米中提取的花青素在预防和减少荧光灯引起的视网膜损伤方面非常有效。

只要在你的日常饮食中做一个小小的调整，你就会发现有很多方法可以改善你的健康，这难道不令人惊讶吗?

黑米趣事

由于黑米越来越受欢迎，现在除了南极洲以外的所有大陆都能找到黑米。如果你听到有人说黑米是紫米，不要惊讶。这是因为黑米在浸泡或煮熟后会变成深紫色。

黑米由于其强大的抗氧化特性，目前正被研究作为一种可行的方法来预防阿尔茨海默病、糖尿病和癌症。

黑米专题：黑米的功效与作用