清晨的阳光照在春天的花朵上。看着孩子慢慢长大。所爱的人快乐时的面部表情。眼睛让我们每天都见证奇迹，同时也是通往神奇世界的窗口。然而，我们总是把视觉看作是理所当然的，或者认为视力问题随着年龄增长难以避免。事实并非如此。最近的研究表明，为帮助维持我们终身的视力，我们有很多可做的事。
下面就让我们一起来了解膳食对眼睛健康有何影响。
我们怎样全年保护眼睛？
年龄是眼睛问题的主要风险因素，部分可能由于数十年的紫外线照射、吸烟和/或膳食中富含抗氧化物质的食物不足，这些因素可能增加晶状体的氧化性损伤。
无论何时，在户外佩戴可以阻断紫外线A和紫外线B的太阳镜，戴大遮阳帽，避免吸烟，并摄入健康的膳食。这些选择可以显著降低这一损伤。此外，尽早发现视力问题的迹象。在20岁到30岁之间让眼科医生为您进行至少一次散瞳后的检查，在30岁到40岁之间进行两次检查，在40岁到64岁之间每2到4年进行一次检查，此后每1到2年进行一次检查。
为什么胡萝卜对眼睛健康有益？
胡萝卜是β-胡萝卜素的来源，β-胡萝卜素在人体内转化为维生素A。维生素A是合成眼睛视网膜中一种称为视紫质的化合物的材料，而视紫红质有助于维持我们的夜间视力。维生素A缺乏可导致“夜盲症”。
还有哪些营养物质支持眼睛健康？
膳食在人生的不同阶段对眼睛健康都起着重要作用。目前已鉴别出维持视网膜和视力功能的营养物质。有5种营养物质对眼睛健康起主要作用：Omega-3脂肪EPA和DHA、叶黄素和玉米黄质以及抗氧化剂维生素E。
保护眼睛健康的5大物质
Omega-3脂肪EPA和DHA在眼内构建健康的细胞。研究表明，这些脂肪可帮助维持视网膜和视力功能。这些健康的脂肪还可帮助减缓水分蒸发，这对避免眼痒或眼涩极为重要。
叶黄素和玉米黄质是可支持眼组织的抗氧化剂。它们也还可帮助在眼组织中形成黄斑色素，过滤可能损伤黄斑的蓝光。
维生素E是一种强效抗氧化剂，可保护眼内细胞膜免受由紫外线、吸烟和其他污染物造成的氧化损伤。越来越多的研究表明，维生素E有助于降低白内障和黄斑变性的风险。
应该吃哪些食物来保护眼睛？
脂肪鱼，例如三文鱼、鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼和凤尾鱼，是Omega-3脂肪EPA和DHA的最佳来源。
叶黄素和玉米黄质的最佳膳食来源是绿叶蔬菜，例如菠菜、甜菜、羽衣甘蓝和无头甘蓝。
富含维生素E的食物包括坚果、牛油果等，植物油如小麦胚芽油、橄榄油和红花油。
如果不经常吃这些食物，还能从哪些渠道获取这些营养物质？
如果无法从食物中有效补充，则应该考虑服用补剂。选择提供10毫克叶黄素、2毫克玉米黄质、100IU至400IU维生素E以及1000毫克含EPA和DHA的鱼油的补剂。
