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日常难免多少会受伤，有些小伤口不需特别处理也能好得很快，但是如果是因为手术开刀或是意外造成比较大的伤口，在伤口照顾上就要多费点心思。

伤口除了红肿热痛，最怕的就是「感染」、「留疤」。所以照顾伤口就变得很重要，除此之外「饮食」也是非常重要的，若是饮食不均衡、营养不足，都会连带影响到伤口的愈合能力。像是维生素C缺乏时，就会延迟或阻碍伤口愈合并易出现皮肤溃疡。以下就来告诉你，吃什么营养素可以帮助伤口愈合！

促进伤口愈合的营养素

1.蛋白质

可以修补身体的组职、调节生理机能。

蛋白质可说是身体建构新的组织或修补旧组织所需的「材料」。假如蛋白质摄取不足，会延后伤口愈合及降低抵抗力，而引起并发症。

食物来源：牛奶、乳制品、鸡蛋、鱼、鸡、瘦肉、豆腐等。

2.维生素A

促进纤维母细胞产生，可以促进伤口愈合。

缺乏维生素A会阻碍伤口的愈合，维生素A参与细胞分化、上皮成纤维细胞增殖以及胶原蛋白，并起着重要的作用，而且维生素A还有抗氧化作用，可美白皮肤，在伤口的愈合过程中发挥双重作用。

食物来源：肝脏、胡萝卜、南瓜、蕃茄、木瓜、牛奶、地瓜叶等深绿色蔬菜。

3.维生素C

促进伤口愈合，抑制黑色素生成，有美白、抗氧化、淡化斑点的功效。

伤口愈合过程中需要靠胶原蛋白来填充，因为胶原蛋白充满孔隙的立体结构，就像先用模版盖好一个个结构，让修复细胞进去，伤口修复速度就会比较快，也比较不容易产生疤痕。而胶原蛋白合成的过程中，有一个重要的角色就是维他命C。如果缺乏维他命C，胶原蛋白就没有办法有效合成。（推荐阅读：7个维生素C对身体的作用好处）维生素C是一种还原剂，可减少黑色素的形成，淡化斑点。

食物来源：芭乐、奇异果、柑橘类、柳丁、柠檬、青椒、花椰菜等。

4.维生素B群

可以增加蛋白质的吸收利用率。

维生素B1、维生素B2、维生素B6能够帮助预防伤口感染，也可帮助身体更有效率使用蛋白质。

食物来源：豆类、燕麦片、坚果类、蛋黄、牛奶、花生、酵母等。

5.锌

有助于促进伤口的愈合、提升身体免疫力。

因为锌是新陈代谢所需多种酶的启动因数，参与人体脂肪、蛋白质及核糖核酸的合成与代谢，有利于表皮细胞的分裂生长，加快伤口新生肉芽组织形成，同时还可以预防感染。

食物来源：坚果、豆类、蟹贝类、肝脏、瘦肉、蛋黄、木耳等。（相关阅读：锌含量最高的14种食物）

6.钾

可补充因为伤口而流失的组织液成分。

钾有助于人体细胞与组织的正常运作，并能调节血压。

食物来源：牛奶、苋菜、地瓜叶、金针菇、蕃茄、香蕉等。

中医师说，吃咖喱可以提升免疫力。主要是因为咖喱中的辛香料！你可以抱持着想提升免疫力的心情尝试下，当然也可以单纯因为想吃咖喱而吃！

1. 肉桂

肉桂具有强大的抗氧化和抗发炎效果，有助于平衡血糖，可预防失智又有助于心脏健康，且有益于降低糖尿病的胰岛素阻抗。

2. 姜黄

姜黄可以抗癌、抗氧化、抗发炎，抵抗衰老，还具有利胆、瘦身、提振脑部功能改善忧郁的功效。(推荐阅读：姜黄的5个好处和美味的使用方法)

3. 孜然（小茴香）

孜然的香气特殊，光闻到孜然就会使人分泌唾液。孜然有益消化，缓解胀气、具有安眠作用。

4. 丁香

丁香具有抗菌、抗发炎的解毒功效，可缓解疼痛、健胃、抗腹泻、醒酒、增强消化能力。

5. 香菜籽（芫荽）

香菜籽能促进消化、缓解胀气、防止恶心治腹泻、降血压。

6. 豆蔻

豆蔻能使口气清新、舒缓喉咙肿痛、排毒利尿、促进血液循环、改善心血管功能。

现代医学鼻祖希波克拉底曾说：「每个人身体里面都有一位医生。」我们平日可以尽量摄取能促进免疫细胞活化、提升各种免疫细胞功能的食物，便有助于维持良好的自我免疫状态，充分防御无时无刻入侵体内的病毒或细菌。

激活体内自然杀伤细胞就能拥有自然疗愈力量

日本著名免疫学家－奥村康医学博士指出，人体每天会产生约五千个癌细胞，要倚靠体内的防卫部队自然杀伤细胞（百度百科）攻击消灭。但自然杀伤细胞的活性却会随着压力、年纪增长或作息不规律等因素而降低，所以面对各种病毒入侵的威胁，除了放轻松、改善生活习惯之外，这位日本免疫学权威也强调要吃对的食物，找回每个人天生的「抗病力」！

其中，他相当推荐具有超级蔬菜之称的绿花椰菜，其铁质与维生素B1、B2等含量是蔬菜之冠，并有丰富的β-胡萝卜素和叶酸等多元营养素。事实上，每100克绿花椰菜热量仅28千卡，却拥有3.1g的大量膳食纤维，有助于肠胃蠕动排便，预防肠癌、胃癌。其中，与免疫力密不可分的维生素C含量更高达75.3毫克，胜出白花椰菜，为柠檬的2.2倍、五爪苹果的45倍。

天然绿花椰菜营养素更能有效活化体内的自然杀伤细胞，帮助身体强健不易生病， 绿花椰菜的萝卜硫素可以维持3天效果更持久。尤其近年研究发现，十字花科的绿花椰菜含有名为萝卜硫素（sulforaphane）的植物化学成分，有助于制造抗氧化酵素、去除自由基，并提升肝脏的解毒作用，将致癌物质无毒化，抑制肺癌、乳癌、胃癌、大肠癌、膀胱癌等各种癌症。虽然含维生素C与E的食物也有相同效果，但作用时间仅数小时，而天然绿花椰菜营养素则更为持久，其强大的抗氧化力约可维持3天，更让它的「抗癌力」备受瞩目。

花椰菜营养素

此外，绿花椰菜富含维他命A，能提高黏膜的抵抗力，防止感冒与细胞感染；丰富的钙质更能防止骨质疏松与糖尿病；内含的维生素K，在气温骤降时更能有效预防心血管疾病，甚至能够促进皮肤与眼部健康，改善关节炎与失眠，天然而全面的多元营养素，堪称为大自然界的食补天菜，难怪市面上开始出现绿花椰菜萃取精华，甚至有技术能够借此提供高达10几倍以上的膳食纤维，确可做为忙碌人群的营养补充新选择，或给予不便咀嚼的老人，通过这类天然粉状营养食品来补充萝卜硫素的最佳途径。

绿花椰菜从芽到根都是宝，独家萃取技术才能完整保留天然绿花椰菜营养素

也因为绿花椰菜料理不易，在烹调过程中要注意几项诀窍，才不至于让营养流失。因为让绿花椰菜成为抗癌明星的多种「植化素」其实非常不耐热，料理应避免长时间水煮，可用75℃以下热水短时间汆烫，或清蒸、快炒等方式保留营养成分。而且花椰菜需要经过黑芥子酶活化，萝卜硫素才能有效发挥效果，所以美国伊利诺伊大学研究建议，以蒸的方式料理1~3分钟，破坏黑芥子酶是最少的。

有趣的是，绿花椰菜不被切开就无法生成萝卜硫素，所以食用的时候可以用刀切或以果汁机打碎，专家也建议切好要静置10分钟，待更多萝卜硫素被活化后再烹调。尤其茎富含维生素C，能够促进自然杀伤细胞活化，建议可将菜茎切薄片、煮软食用。食用时也要记得仔细咀嚼，与唾液充分混和，便能提高摄取萝卜硫素的效率。

此外，也别为了口感只吃绿花椰菜的花蕾，却丢弃含有丰富纤维素与抗癌成份等营养的茎、新芽和外皮。据美国医学研究，一周吃25克绿花椰苗，致癌率减半，所以，绿花椰菜营养素才会在日本和韩国快速受到消费者的喜爱与追捧。一整株绿花椰菜从皮、花、芽到长茎都是宝，最好彻底摄取绿花椰菜的所有营养。若因为料理困难，担心营养流失的话，也可以使用经过萃取技术的粉状绿花椰菜营养素，不仅节省洗菜煮菜的时间，对于忙碌的上班族更是方便携带和食用。

     
维生素C是美容界的明星圣品，不管是内服外用似乎都打着美白抗老的名号，因为它可是让我们能拥有青春水嫩脸庞的大功臣！究竟维生素C有哪些针对皮肤的功效呢？让我们一起来一探究竟吧！

皮肤状态不但代表第一印象，同时也肩负人体抵抗外界污染的第一道防线的重责大任。在正常的生命周期中，皮肤会因为正常老化或紫外光照射渐渐失去弹性形成皱纹、长斑，或因为化妆品或清洁产品使用不当而变得干燥，这时候，保持皮肤中的维生素C就更显得重要了。

维生素C对皮肤的保护功效

一、帮助美白

晒太阳会变黑的原因是皮肤表皮暴露于紫外线照射，促进黑色素的形成和繁殖；而研究显示，通过增加水果和蔬菜的摄取可以改善肤色。不过研究中并非单独补充维生素C，而是由蔬菜水果摄取，所以除了维生素C可能也包含其他抗氧化物的补充，如维生素E及植化素等等，因此建议以天然蔬果的补充为主！（推荐阅读：维生素C的12个天然美容功效）

二、帮助伤口愈合

维生素C对促进皮肤伤口愈合的证据是最充足的，研究显示，补充维生素C可以提升大面积伤烫伤患者伤口愈合的速度；在有或没有吸烟的人中也发现，血浆维生素C的含量与伤口愈合速度成正比；甚至也发现局部使用维生素C可以减少疤痕的形成。所以如果你身体也有伤口，或是嘴巴破洞溃疡，不妨多吃水果补补C吧！

三、避免晒斑

有些人夏天容易晒出「晒斑」，是因为皮肤受到过度的紫外线照射造成细胞受损并有发炎情形，而研究显示，通过饮食补充或局部涂抹含维生素C及E的饮食或溶液，改善皮肤中维生素C和E含量，可以提高抗紫外线的能力。

四、抗皱纹

岁月总会无形的在脸上刻下痕迹，除了年纪增长，常暴露在紫外线、高压环境或吸烟，都会加速皮肤失去弹性、产生皱纹。维生素C除了能够促进胶原蛋白生成，还能稳定结构，研究中发现维生素C补充对皮肤的抗皱功效取决于受试者原本皮肤中维生素C的状态，若原本体内维生素C含量低（如吸烟者），补充后可透过改善胶原蛋白合成预防皱纹形成。