天然绿花椰菜营养素,最适合全家人的营养补充圣品

现代医学鼻祖希波克拉底曾说:「每个人身体里面都有一位医生。」我们平日可以尽量摄取能促进免疫细胞活化、提升各种免疫细胞功能的食物,便有助于维持良好的自我免疫状态,充分防御无时无刻入侵体内的病毒或细菌。

激活体内自然杀伤细胞就能拥有自然疗愈力量

日本著名免疫学家-奥村康医学博士指出,人体每天会产生约五千个癌细胞,要倚靠体内的防卫部队自然杀伤细胞(百度百科)攻击消灭。但自然杀伤细胞的活性却会随着压力、年纪增长或作息不规律等因素而降低,所以面对各种病毒入侵的威胁,除了放轻松、改善生活习惯之外,这位日本免疫学权威也强调要吃对的食物,找回每个人天生的「抗病力」!

其中,他相当推荐具有超级蔬菜之称的绿花椰菜,其铁质与维生素B1、B2等含量是蔬菜之冠,并有丰富的β-胡萝卜素和叶酸等多元营养素。事实上,每100克绿花椰菜热量仅28千卡,却拥有3.1g的大量膳食纤维,有助于肠胃蠕动排便,预防肠癌、胃癌。其中,与免疫力密不可分的维生素C含量更高达75.3毫克,胜出白花椰菜,为柠檬的2.2倍、五爪苹果的45倍。

天然绿花椰菜营养素更能有效活化体内的自然杀伤细胞,帮助身体强健不易生病, 绿花椰菜的萝卜硫素可以维持3天效果更持久。尤其近年研究发现,十字花科的绿花椰菜含有名为萝卜硫素(sulforaphane)的植物化学成分,有助于制造抗氧化酵素、去除自由基,并提升肝脏的解毒作用,将致癌物质无毒化,抑制肺癌、乳癌、胃癌、大肠癌、膀胱癌等各种癌症。虽然含维生素C与E的食物也有相同效果,但作用时间仅数小时,而天然绿花椰菜营养素则更为持久,其强大的抗氧化力约可维持3天,更让它的「抗癌力」备受瞩目。

天然绿花椰菜营养素,最适合全家人的营养补充圣品

花椰菜营养素

此外,绿花椰菜富含维他命A,能提高黏膜的抵抗力,防止感冒与细胞感染;丰富的钙质更能防止骨质疏松与糖尿病;内含的维生素K,在气温骤降时更能有效预防心血管疾病,甚至能够促进皮肤与眼部健康,改善关节炎与失眠,天然而全面的多元营养素,堪称为大自然界的食补天菜,难怪市面上开始出现绿花椰菜萃取精华,甚至有技术能够借此提供高达10几倍以上的膳食纤维,确可做为忙碌人群的营养补充新选择,或给予不便咀嚼的老人,通过这类天然粉状营养食品来补充萝卜硫素的最佳途径。

绿花椰菜从芽到根都是宝,独家萃取技术才能完整保留天然绿花椰菜营养素

也因为绿花椰菜料理不易,在烹调过程中要注意几项诀窍,才不至于让营养流失。因为让绿花椰菜成为抗癌明星的多种「植化素」其实非常不耐热,料理应避免长时间水煮,可用75℃以下热水短时间汆烫,或清蒸、快炒等方式保留营养成分。而且花椰菜需要经过黑芥子酶活化,萝卜硫素才能有效发挥效果,所以美国伊利诺伊大学研究建议,以蒸的方式料理1~3分钟,破坏黑芥子酶是最少的。

有趣的是,绿花椰菜不被切开就无法生成萝卜硫素,所以食用的时候可以用刀切或以果汁机打碎,专家也建议切好要静置10分钟,待更多萝卜硫素被活化后再烹调。尤其茎富含维生素C,能够促进自然杀伤细胞活化,建议可将菜茎切薄片、煮软食用。食用时也要记得仔细咀嚼,与唾液充分混和,便能提高摄取萝卜硫素的效率。

此外,也别为了口感只吃绿花椰菜的花蕾,却丢弃含有丰富纤维素与抗癌成份等营养的茎、新芽和外皮。据美国医学研究,一周吃25克绿花椰苗,致癌率减半,所以,绿花椰菜营养素才会在日本和韩国快速受到消费者的喜爱与追捧。一整株绿花椰菜从皮、花、芽到长茎都是宝,最好彻底摄取绿花椰菜的所有营养。若因为料理困难,担心营养流失的话,也可以使用经过萃取技术的粉状绿花椰菜营养素,不仅节省洗菜煮菜的时间,对于忙碌的上班族更是方便携带和食用。

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