作者： 由子

每逢过年很多人家里的食物就会爆炸性的增多，常常吃不完，每顿大餐完后都会等食物放凉后，再一一的放进冰箱保存，但其实，放凉这个动作是没必要的！让食物尽快通过危险温度区间才是保存食物最好的做法。

食物的危险温度是摄氏25°C到50°C之间

所谓的危险温度是指当煮过的食物处在一个摄氏25°C到50°C的环境，尤其是在摄氏30°C到40°C间最危险，细菌就会滋长的很快，当我们把这些长细菌的东西吃下肚，就有可能会拉肚子或是有其他肠胃不适的症状。不过，其实要把食物保存好不难，只要把握最简单的概念，让食物在危险温度的时间越少、频率越低就好了。

一般来说，当冰箱里的东西保持6到7成的装载率，其冷藏的温度就会维持在摄氏5°C左右，冷冻的温度维持在摄氏负18°C。把食物冰进冰箱时，冰箱会利用它的冷空气跟食物做热交换，把食物的热带走，使食物降温并保持在低温的状态。

未降温的东西可以直接放冰箱吗？

举例说明，我们让一个食物在一般室温的环境中慢慢降温，跟把食物放进冰箱降温，哪个会比较快？当然是放进冰箱会比较快！这样食物才不会在危险温度的区间待太久，所以其实食物是不用放凉再放进冰箱的。

就算要放在冰箱外先降温，也要加盖，因为空气里面很多细菌的孢子。像是米饭、通心面或是珍珠奶茶里面的珍珠都是淀粉类，很容易让仙人掌杆菌的孢子降落在上面，放在室温的环境下一定需要加盖，确保卫生安全。

隔夜菜加热不能太多次

加热隔夜菜也是一样的道理，只要让食物通过危险温度越多次，细菌危害的风险就越高，因此不建议一道菜加热太多次。可以把剩下的食物分成小份，每次加热自己一次吃得完的份量就好，就不会有加热太多次的情形。

最后，提醒大家，冰箱的东西真的不要装太多，大概维持在6到7成满就好，否则经常会出现冰箱的温度都不在标准的摄氏6°C跟负18°C，不只食物较容易坏掉，冰箱也比较耗电。

过年过节大家都很开心，希望大家除了享受假期的时光外，也不要让肚子或冰箱有过多的负担，让食物快速离开摄氏30°C到40°C的细菌生长危险区间，以及事先预估所需食物的的份量是非常重要的！

咳嗽是一种几乎人人天天都会出现的症状，除了呛到东西的时候会咳嗽，吸到冷空气、喉咙痒痒的时候也会咳嗽；感冒时也会咳嗽，得到肺炎时更是咳到觉得连肺都快出来了。

在咳嗽咳得很厉害的时候，可能会晚上睡不好，或是工作的时候频频被打断，让人忍不住想吃一颗止咳药来止咳。但其实咳嗽是身体状况的反映，如果常常咳嗽、咳嗽持续很长的时间，或是咳嗽程度很严重，其实需要做的不是止咳，而是找出咳嗽的原因。

咳嗽的原因是什么？

咳嗽是身体自然的保护机制，引发咳嗽的原因很多种，可以分成「身体内的状况」造成，或是「外在环境」引发；身体内的状况引发的咳嗽，通常是希望把呼吸道产生的黏液排除掉，避免塞住肺部，如果是外在环境引发的，则是能将外来的物质排除。

身体内的状况

• 上呼吸道感染，像是感冒、鼻窦炎、咽喉炎等。
• 下呼吸道感染，像是肺炎、支气管炎（急性或慢性）
• 鼻涕倒流
• 胃食道逆流
• 气喘
• 慢性呼吸道疾病，如慢性肺炎、慢性肺阻塞、支气管扩张症等
• 肺癌

外在环境

• 过敏
• 接触冷空气
• 呛到
• 有异物进入喉咙

咳嗽会造成其他症状吗？

有时候咳嗽太长时间，会觉得胸闷、胸痛，或是口干舌燥。可能是肺部的肌肉、胸口肌肉受到咳嗽的冲力影响，而口腔也会因为缺乏水份而干燥。

咳嗽怎么办？可以吃止咳药吗？

咳嗽其实是人体的一种反射动作，由称为生命中枢的「延脑」控制，延脑除了可以控制咳嗽之外，也能调节我们的意识，还有吞咽、打嗝、打喷嚏；而当我们的呼吸道有异物侵入的时候，咳嗽的反应就会启动，保护我们不要被东西呛到或是引起感染。(推荐阅读：咳嗽可以吃什么？饮食宜忌一次搞懂)

而止咳药的原理是「麻醉」延脑的咳嗽反射。只要药效过了，问题没解决还是会一直咳嗽，而且长期使用，也会造成上瘾。

如果只是暂时性的咳嗽，比如因为感冒引起的咳嗽，或许可以用止咳药度过难睡觉的期间，直到咳嗽问题解决；但如果是不明原因的咳嗽，单吃止咳药其实没有效果，像是过敏、胃食道逆流引起的咳嗽。

所以，在咳嗽的时候，还是要先分清楚自己的咳嗽原因，止咳药只能暂时舒缓症状，找医师解决真正的问题比较重要。

止咳药怎么选择？

常见的、被大家认为有效的，像是甘草止咳药水等，因为其中成分含有阿片酊，就是鸦片的一种成分，低剂量可以用来止咳的，里面的可待因成分就会抑制咳嗽中枢，所以会觉得特别有效，但小孩子就不适合使用这类的药物。

如果痰很多的咳嗽，建议可以配合含有抗组织胺的止咳药水，像是希普利敏，或是其他的化痰、祛痰剂，通过药物的方式让痰变稀、比较好咳出来，就不会一直咳嗽了。

至于干咳的原因，很可能跟呼吸道受到刺激有关，像是感冒后引发的长期干咳，或是气喘、支气管炎引起的干咳，这些都要直接就医对症下药才有效。

咳嗽会影响呼吸功能吗？

咳嗽是身体的保护机制，所以影响呼吸功能的，是造成咳嗽的原因。比如肺部发炎、支气管发炎，或是长期过敏引发的免疫系统失调等，都可能让呼吸的能力变得比较差。

比起止咳，更需要赶快找出原因。

咳嗽要怎么预防跟保养？

慢性咳嗽患者在日常生活以及保健上需要较为注意，有气喘患者要避免接触过敏原，胃食道逆流患者饮食要特别注意，不同的病因各有不同的注意事项，但最基本的饮食均衡营养、不过劳、适当休息、不吸烟及拒吸二手烟、多喝水仍旧是维持健康最基本的方式。

什么样的咳嗽需要看医生？

• 持续性咳嗽：如果接受过治疗，咳嗽仍然持续一个月以上。
• 咳嗽型态改变：咳嗽的次数、程度、时间与以前不一样时。
• 痰中带血：血痰的原因很多，包括支气管炎、支气管扩张、肺部感染及肿瘤等。
• 声音沙哑：经过治疗后，还是仍然声音沙哑时就要注意。

每个人在特定时间都会有不同的心情，而心情可以决定你的行为表现，运动也是行为的一种表现，所以，在一定的程度上，情绪也能决定你要做什么运动。专家根据5种不同的心情，设计了特别适合的运动项目。

五种情绪适合的运动类型

1、高兴时

当人处于高兴的状态，全身充满正能量，让身体机能呈现最好的状态，这个时候就很适合安排跑步的运动，选择一条沿途景色优美宜人的路线，让你愉快的心情能够随着跑步的律动而持续增强。如果你的情绪到达兴奋的程度，那就更适合进行一些高强度的运动，例如做心肺训练或有氧训练，让你存在于体内的兴奋能量得以发挥消耗。

适合的运动类型：心肺训练、有氧训练等。

2、悲伤时

许多临床研究都证明，运动就是最好的抗忧郁症疗方之一，通过运动可以让人转移注意力，暂时忘却烦恼，而运动完后，全身舒畅，达到放松的效果，这些对忧郁症的治疗都有帮助。而且在持续长时间的中高强度身体活动时，最大心跳率会达到60%到80%，可以刺激脑内啡和血清素的分泌，使得人产生愉悦的心情，有助于抗忧郁症。

适合的运动类型：游泳、跑步、健走、瑜伽等有氧运动，因为有氧运动可增加身体的含氧量，有助于情绪控制，而吸气时让脑部的细胞充满能量，当头脑清晰时，思考能力等自然都可朝向正面的方向发展。

3、愤怒时

如果因为别人的误解或挑衅造成愤怒的情绪，这个时候就很适合从事一些高强度的有氧运动。这些具有挑战性的运动可以让你的愤怒情绪随着汗水一起流出身体。但是因为心情处于愤怒的状态，所以在运动时必须特别注意量力而为，避免因为用力过度而造成运动伤害。

适合的运动类型：高强度间歇训练、拳击、跆拳道、希尔冲刺等较高强度的运动。

4、焦虑时

当情绪陷入焦虑不安时，可以尝投入一些难度较高的运动，会帮助你专注于眼前的动作，而暂时抛开脑中的烦脑。此外，如果焦虑情况严重时，瑜伽也一种适合的运动，因为瑜伽的姿势比较专注于均匀的深呼吸，进而可以让你的注意力从焦虑中移转到瑜伽动作上，暂时忘记让你心烦的事情。

适合的运动类型：跳舞、瑜伽、健美操、有氧舞蹈等，帮助专注于眼前动作，转移焦虑不安的情绪。

5、平静时

当心情平静未必是好事，在某种程度上可能出现「懒惰」的状况，宁愿发呆也懒得动。这个时候你有两种选择，可以让自己找寻一些激发运动欲望的方法，例如穿件自己喜欢的新运动服、挑几首运动时最爱的听的音乐，想办法让自己动起来。另外一种选择，就是当自己觉得真的很疲惫，或是身体出状况时，建议休息其实就是最好的运动，不必过度强迫自己，偶而给自己放个运动假，也是一种放松情绪的方式。

适合的运动类型：听音乐运动、玩运动游戏等，来激发自己的运动欲望。

早上起床经常感到头痛，必须要动一动之后才会觉得比较好一点，有时候甚至要一段时间才能获得改善？头痛或疼痛都一样，必须是「上传到脑的讯号增加」，加上「下传的控制能力减少」，才会产生疼痛的感觉；所以头痛会发生，有些人是疼痛的讯号增强，有些人是抑制疼痛的能力变差。

早上会头痛，有可能是睡眠时呼吸变慢，二氧化碳累积造成血管过度扩张，而许多神经疼痛纤维分布在血管外围，所以血管扩张就会感觉头痛。但其实还有很多原因会造成早上起床时的头痛，以下就来一起看看吧。

早上起床常头痛可能是这８种原因造成

一、阻塞型睡眠呼吸中止症（OSA）

有睡眠呼吸中止症(百度百科)的人，身体为了避免窒息会有反射反应，所以会直觉的用嘴巴呼吸，导致起床的时候总觉得口干舌燥，但嘴巴呼吸的氧气量还是不足，所以会导致头痛。

二、高血压

睡觉时呼吸会变慢，二氧化碳累积造成血管过度扩张。而有高血压的人，本身的血压就过高，血管已经处在紧绷状态，所以二氧化碳导致血管扩张的压力一加上去，就非常容易产生头痛。

三、睡太久

睡觉时呼吸就会变慢，容易累积二氧化碳，所以睡太久，二氧化碳就很容易累积过量，造成起床的时候头痛。而另外一个原因是，有偏头痛体质的人，很容易因为生活习惯的改变而「诱发」头痛，比如平日都睡不饱，假日补眠或是压力释放、松懈的时候就特别容易头痛，所以除了观察自己是不是睡太多，也要纪录日常生活的习惯，才可以了解的比较全面。

四、呼吸道狭窄

有呼吸道狭窄的人，白天的时候可能感觉不到，但睡觉的时候因为躺着，呼吸道会更窄，所以很容易呼吸不到空气，导致有点轻微缺氧、体内二氧化碳浓度升高；醒过来的时候会觉得头痛、头晕不舒服。

五、原发性睡眠头痛

有一种特殊的头痛只有在睡眠中发生，称为「原发性睡眠头痛」，通常发生在50岁以上的男性。通常会在睡着之后数小时内发生，会让人痛醒，疼痛会持续一段时间，甚至可能无法再入睡。但是治疗并不困难，只要给予像是锂盐这类神经安定剂就可以改善。

六、颅内压（脑压）过高

脑部在晚间姿势平躺时，因重力的关系，脑压会升高，一般来说身体会自动调节，但如果脑内有相关病变，像是脑出血、脑水肿、脑脊髓液不平衡等问题，就可能引发头痛，造成脑部严重损伤，甚至死亡。

七、睡眠不足

睡不饱，也是头痛的一个大宗来源。睡不饱会让体内的兴奋物质儿茶酚胺或是肾上腺素浓度偏高，造成头痛；而如果像是忧郁症造成的失眠，因为体内血清素偏低，对于疼痛的抑制能力下降，也比较会产生头痛。像是熬夜、睡眠不足也可能引发自律神经失调，诱发头痛的产生。

八、脑瘤

脑瘤的疼痛很常在晚上或是清晨的时候发生，但通常会伴随恶心呕吐等典型的脑瘤症状，要特别小心注意。如果一直有频繁发作的头痛，最好都可以去看一下头痛门诊，或是神经内科的医师，找出真正的原因，不然很可能会错过重大疾病的警示。

眼睛被称为「灵魂之窗」，但由于人们用眼时间过长，因此患有眼疾的人也大幅增加，尤其干眼症更是常见。

干眼症是眼睛「不健康」的警示，因为长时间用眼导致泪水分泌过少，或是皮脂腺阻塞导致油脂层太少、泪水容易挥发。想要杜绝干眼症，可以先从多喝水、多吃好油脂开始。除此之外平时多按摩护眼的穴道，也可有效改善干眼症。

护眼６穴道，缓解干眼症

晴明穴：内眼角斜上方凹陷处。

承泣穴：瞳孔正下方，眼窝下缘中央。

瞳子髎穴：眼尾外１指宽，骨骼凹陷处。

太冲穴：脚拇趾与脚食趾指缝交界点，往上２横指处。

合谷穴：虎口并拢，肌肉凸起最高处。

风池穴：位于后颈部头骨下，两条大筋外缘陷窝中，相当于耳垂齐平。

穴道按摩方式

可用按压、指揉、点按的方式来进行穴道按摩３至５分钟。

• 按压：用拇指在穴位上，慢慢向下按压。
• 指揉：用拇指或食指指腹，小幅度旋转画圈揉动。
• 点按：用手指，来点按穴位。