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  • 婴儿食用三文鱼—何时开始、好处和注意事项

    婴儿食用三文鱼—何时开始、好处和注意事项

    婴儿在成长过程中需要大量营养,以确保最佳的认知和身体健康。所以必须在饮食中添加多种营养物质,从钙到磷,从维生素A到维生素C,以及从碳水化合物到蛋白质。下面,我们讨论关于婴儿何时食用三文鱼,以及三文鱼对宝宝有什么好处。

    天然食品不仅含有多种营养成分,而且由于缺乏掺假和化学物质,也能确保婴儿的最大安全。三文鱼在许多国家被称为鱼中之王,它含有宝宝改善身体和认知健康所需的一些基本营养物质。您可能对在宝宝的饮食中加入三文鱼持怀疑态度,下面让我们一起看看为什么三文鱼可以成为基本营养素的重要来源,以及何时可以将其引入宝宝的饮食中。

    什么时候可以给宝宝吃三文鱼?

    你可以在你的宝宝大约7或8个月大时开始吃三文鱼。三文鱼是一种安全的食物,可以添加到已经开始吃固体食物的婴儿食物列表中。由于含有各种营养物质,如蛋白质、铁、锌、维生素D和Omega-3脂肪酸,事实证明三文鱼的加入对婴儿的饮食非常有益。

    在给宝宝吃三文鱼之前,重要的是要确保宝宝不会对海鲜过敏。3天规则将帮助您评估您的宝宝是否可以安全地定期吃海鲜,如三文鱼。

    三文鱼对婴儿安全吗?

    三文鱼是一种安全的鱼,可以给婴儿吃。但是鱼中总是存在着污染物、金属和化学物质的风险。选择已知来源的新鲜三文鱼是确保宝宝吃的鱼是安全的一种方式。如果你把它的汞含量与金枪鱼、鲭鱼和其他常吃的海鱼进行比较,你会发现三文鱼中的汞总是处于最低位置。

    其营养价值使其不仅安全,而且是宝宝饮食中必须包括的。三文鱼的柔软质地是另一个很好的理由,一旦你的宝宝适应了固体食物,就应该在早期阶段添加到饮食计划中。

    三文鱼的营养价值

    以下是三文鱼中的一些重要营养成分(100克)。

    营养素野生三文鱼价值养殖三文鱼价值
    蛋白质25克22克
    脂肪8克12克
    维生素B12占日营养摄入量的127%占日营养摄入量的117%
    维生素B6占日营养摄入量的56%占日营养摄入量的38%
    占日营养摄入量的85%占日营养摄入量的75%
    烟酸占日营养摄入量的63%占日营养摄入量的50%
    泛酸占日营养摄入量的38%占日营养摄入量的30%
    硫胺素占日营养摄入量的23%占日营养摄入量的28%
    占日营养摄入量的21%占日营养摄入量的20%

    三文鱼对婴儿健康的四大好处

    让我们来看看三文鱼对婴儿的一些重要好处。

    1、蛋白质含量高

    蛋白质是每个孩子在幼年时需要的主要营养物质之一。据说它是身体的组成部分,因为它促进了细胞、组织、器官等的生长。蛋白质也是制备酶和荷尔蒙的必需品。

    饮食中缺乏这种营养素会导致夸休可尔症或消瘦症。这就是为什么食用三文鱼是至关重要的,因为它含有大量的蛋白质,可以适当地用于宝宝的身体发育。

    2、Omega-3脂肪酸的绝佳来源

    欧米伽3脂肪酸对每个人的正常生长和发育都是至关重要的。从形成细胞结构的重要部分到对身体各部分的健康至关重要,这些脂肪酸有许多作用。

    Omega-3脂肪酸只存在于少数食物中,鱼是其中之一。出于这个原因,早期引入并定期适量摄入三文鱼对你的小宝宝相当有益。

    3、有助于婴儿的认知发展

    三文鱼也是DHA和其他一些婴儿认知发展所需的基本成分的一个非常好的来源。在他们的饮食计划中加入三文鱼将有助于提高智力、集中力和注意力,使其达到更高的水平。

    4、富含维生素B

    维生素B组由几种子维生素组成,每一种都发挥着特定的功能。例如,维生素B12或钴胺是正常吸收血液中的铁所必需的。

    另一方面,维生素B2可以预防儿童的脚气病。少数几种食品有多个维生素B的子类别。三文鱼就是其中之一。

    给婴儿食用三文鱼时应遵循的注意事项

    打算在给宝宝食用三文鱼时,有一些预防措施需要注意。

    确保从已知的来源购买新鲜的鱼。

    控制宝宝对鱼的食用量,以确保他们不会遭受不必要的副作用。

    与专业儿童医生了解你可以给你的宝宝喂食三文鱼的正确年龄、时间和合适的量。

    必须始终给宝宝吃煮熟的鱼,以确保细菌污染的机会最小。

    婴儿吃三文鱼有什么副作用吗?

    三文鱼是一种海产品,是一种已知的过敏原。对三文鱼或一般海产品过敏的宝宝会出现以下症状

    • 荨麻疹
    • 发红和瘙痒
    • 皮疹
    • 打喷嚏
    • 喘息
    • 恶心和呕吐
    • 腹泻
    • 腹痛
    • 嘴巴和喉咙部位肿胀

    强度不一定对所有婴儿都一样,取决于婴儿的耐受程度。

    如何给婴儿喂食三文鱼?

    三文鱼可以以不同的形式给宝宝吃,如烤、水煮或清蒸。确保鱼是完全煮熟的。彻底清除鱼刺及骨头。

    在最初阶段,你可以给你的宝宝喂食碎三文鱼。煮熟后去掉骨头,然后切成非常细的块,随着宝宝的成长,你可以把三文鱼切成与宝宝年龄相适应的大小。

    总而言之,三文鱼是宝宝饮食中必须包括的一种鱼,因为它含有丰富的营养成分,而且易于食用和消化。

    常见问题

    1. 婴儿可以吃三文鱼吗?

    是的!婴儿可以吃三文鱼。事实上,三文鱼对婴儿来说是非常好的,如果您的宝宝对三文鱼没有任何过敏,并且能够很好地消化它,就必须把它纳入您的宝宝的饮食。

    1. 三文鱼的汞含量高吗?

    三文鱼的汞含量不高,对准备吃固体食物或已经开始吃固体食物的宝宝来说是安全的鱼类之一。

    1. 三文鱼对婴儿有害吗?

    不,恰恰相反,三文鱼对婴儿非常有益。三文鱼的柔软质地和营养价值使它成为宝宝固体饮食的最佳补充。但是,这种鱼中的小骨头,如果不去除,可能会对您的小宝宝造成窒息危险。

  • 养肺运动怎么做?简单1方法增肺活量

    养肺运动怎么做?简单1方法增肺活量

    常运动的人肺活量比较好,当脏空气进入变成痰时, 容易把痰咳出来,但如何锻炼肺功能呢,一起来看看吧!

    锻练肺活量,让肺更健康

    肺功能包括肺活量,是指一次尽力吸气、再尽力呼出的气体总量;空气吸进肺泡后,还需要做氧气交换,老烟枪、有肺病的人(比如慢性阻塞性肺病或肺纤维化)即使吸进氧气也无法充分有效运用,严重时,呼吸次数增加也得不到足够的氧气,而产生缺氧现象。

    我们能够锻练的只有肺活量,养成运动习惯是最好的方法,当运动量增加、身体的耗氧量增加,就要用更多呼吸把氧气带进来、二氧化碳排出去。所以,只要能增加耗氧量的就称为有氧运动。肺活量一般在二十五岁达到巅峰,之后逐渐下降, 健检时不妨检查肺功能,了解自己的肺活量有多大。运动选手通常可以有5、6升的水准,一般成年人多半只有2.5到3.5升。

    常运动的人肺活量比较好,当脏空气或细菌进入变成痰时,容易把痰咳出来, 帮助肺部清洁,一旦肺活量不足,痰就愈积愈多,就可能引发肺炎,这也是卧床、体力虚弱的人常常伴随肺炎的原因。

    强化肌肉力量、提升呼吸效率

    像打篮球、排球、网球以及慢跑都能强化肌肉和提升呼吸,对那些年纪大、体力不好的人不妨试试练太极拳或气功,这类动作慢、强调搭配呼吸的运动。

    另外,强化肌肉力量、提升呼吸效率也是锻练肺活量的方法。我们在吸气、吐气时会牵动胸壁,吸气时胸壁向外、横膈膜下降,胸壁的伸张很难改变,只有设法训练横膈膜,像是练习用腹式呼吸,胖子通常比较容易喘,就因为肚子大,横膈膜降不下去,所以呼吸空间很小,只好增加呼吸次数,而练过声乐、很会唱歌的人, 呼吸就比较有效率。

    特别的呼吸方法,锻练肺功能

    深呼吸法

    练习此方法建议从躺姿开始,习惯后可采用坐姿,然后进阶到站姿,进而可以在任何姿势下进行。

    Step1:由鼻吸气,下肋骨会往外、往上抬起,腹部会慢慢鼓起。

    Step2:持续吸气,使肺的上部也充满空气,此时,上胸部也会扩大,这个过程一般约5秒。

    Step3:此时可稍微闭气,约3~5秒。

    Step4:慢慢由嘴巴吐气,肋骨和腹部渐渐回到原来位置,停顿1、2秒钟后再重复,重复约6~10次。

    贴心小提醒:

    ① 若有心血管问题的患者,建议省略步骤3憋气这个动作。

    ② 进行深呼吸运动过程中,若有头晕现象,建议暂停练习回归一般呼吸至缓解。

    ③ 采躺姿时,将手上举轻轻放置头两侧,可放松上胸廓及肩颈的肌肉,并增加腹部及下胸廓的扩张量。

  • 睡不饱是肝不好?嗜睡6大原因 看你是哪种

    睡不饱是肝不好?嗜睡6大原因 看你是哪种

    想睡觉是人正常的生理变化,但是一直嗜睡就可能是身体出现了问题。老是睡不饱、疲倦劳累,可能有哪些原因,又应该如何解决?

    嗜睡常见6种症状、原因和解决方法

    症状一:嗜睡 + 皮肤黄

    可能是肝脏的问题,同时会有皮肤粗糙、食欲不振、厌油腻、恶心等症状。长期疲劳、乏力、困倦,要怀疑是否是肝脏的毛病。

    解决方法:需饮食清淡,戒酒。肝脏是解毒的器官,要减轻肝脏负担,戒酒是很重要的。酒精对于肝脏是一种烧灼性伤害,损害较大,因此有肝病的人一定要戒酒。长期饮食过度油腻,也会导致脂肪肝的发生,因此要控制脂肪的摄取量。

    症状二:嗜睡 + 面色白

    可能是贫血。贫血最常见的症状就是疲乏困倦,同时还可能有头晕、头痛、耳鸣、眼花、注意力不集中等等,现代人虽然营养已经很丰富,但还是有可能出现贫血的问题。

    解决方法:贫血可以补铁,尽量除去缺铁性贫血的原因,纠正病因。中药也有很多可以补血,如当归、熟地、桑叶、女贞、旱莲、枸杞、桂圆、仙鹤草、鸡血藤等等。

    症状三:嗜睡 + 反应慢

    可能是脑部缺氧。大脑是全身的支配中心,耗氧量占总耗氧量的25%,若室内空气不流通,可能产生脑部慢性缺氧,除困倦、乏力且嗜睡外,还可能产生一系列症状,如记忆力下降、反应迟钝等等。

    解决方法:脑部缺氧需要深呼吸(正确深呼吸方法),同时要改善引起缺氧的原因,如空气流通,并可积极从事有氧运动、如散步、慢跑等。

    症状四:嗜睡 + 鼾声如雷

    可能是睡眠呼吸障碍。除了白天困倦、乏力、嗜睡外,夜晚鼾声如雷,伴有呼吸间歇性停止。呼吸中止会引起缺氧,身体器官得不到良好的休息,频繁的呼吸暂停,深度睡眠不断被打断,睡眠品质会下降。

    解决方法:可以换姿势睡,如习惯仰卧,可改为侧卧,打鼾会比较缓解。

    症状五:经期嗜睡

    这可能是身体虚弱。行经嗜睡,可能是脾虚湿困、气血不足,肾精亏虚等等问题。症状可能是少气懒言、倦怠乏力、头晕目眩、心悸不安等等。

    解决方法:需要调理,健脾、除湿、补气、填精,也要加强锻炼,少吃甜食与高脂肪食物。

    症状六:嗜睡 + 难睡醒

    可能是甲状腺低下或糖尿病。甲状腺低下会一直想睡觉,且睡不饱;糖尿病人也是气血不足,气阴两虚,血糖高,长期疲劳、嗜睡。

    解决方法:抽血检查甲状腺素与血糖,生活中要合理饮食,多多运动,让身体变强壮。

  • 枣子富含维生素C!增强免疫力还能改善贫血

    枣子富含维生素C!增强免疫力还能改善贫血

    枣子营养丰富,主要营养成分有维生素A、维生素B群、维生素C、膳食纤维、钙、钾、铁。其中维生素 C含量特别高,每100克的含量有28到70毫克的维生素 C,所以枣子也可堪称为「维生素C果」。那么枣子的这些营养素可为身体带来什么好处呢?下面让我们一起来看看。

    枣子4好处

    1、增强免疫力:所含有的维生素A、B群、C 对于调节新陈代谢及强化免疫系统都有很好的功效。

    2、促进伤口愈合:所含有的丰富的维生素 C,参与了体内胶原蛋白的合成,可以有效帮助伤口快速愈合。

    3、预防高血压:含有丰富的钾,可以帮助排出体内多余的钠,预防高血压发生。

    4、改善缺铁性贫血:丰富的维生素C可以帮助食物从三价铁转成亚铁离子,增加人体对铁质的吸收率。另外枣子虽然含有铁质,但较不易被人体吸收,改善贫血的功效主要还是在维生素C上,所以在吃高铁的食物时,可同时吃点维生素C含量高的食物,帮助吸收。

  • 香菜是最强抗失智蔬菜!4种蔬菜排毒又护脑

    香菜是最强抗失智蔬菜!4种蔬菜排毒又护脑

    提到香菜,每每会引起好恶的正反论战,有人认为添加在食物上提味又好吃,有些人则是憎恶香菜气味,见香菜如临大敌。但某些植物其实具有其天然的疗效,有助人类排毒护脑,香菜便是其中一种很厉害的「排毒蔬菜」。

    4种最强的排毒蔬菜

    高丽菜:可以协助肝脏的异硫氰酸酯

    高丽菜含有异氰酸酯,具提高肝脏解毒机能的功能,并有抗癌作用,肝脏是体内负责解毒的器官。肝脏机能高时,直接支持解毒功能,可以有效预防阿兹海默症。此外也含有抗氧化作用强的维生素C、修复胃粘膜的甲基蛋氨酸等,是有益健康长寿的一种蔬菜。高丽菜芽和高丽菜相比,营养价值高、极具魅力,其含有维生素C约高丽菜的四倍,食物纤维约有3倍。

    芝麻叶:具帮助肝脏的硫化葡萄糖苷

    芝麻叶可尝到像芝麻的味道,有独特辣味,这是因硫化葡萄糖苷成分的缘故,可以帮助肝脏解毒机能。有提高排毒效果的作用。它和高丽菜同属十字花科植物,也含有提高肝脏机能的异硫氰酸酯。只要肝脏很有元气的话,体内的有害物质就很难囤积。

    芝麻叶可以使造成认知机能退化的同半胱胺酸无毒化,因为它含有使其无毒化的维生素B1和叶酸。提高肝脏机能的同时又可以使同半胱胺酸无害化,这样的双重效果对阿兹海默症的预防及改善有很大的帮助。

    萝卜:「有萝卜泥就不需医生」

    萝卜除了维生素及矿物质之外,含有消化酵素,有整肠作用。还有,当磨成泥状,细胞被坏时会产生异硫氰酸酯。萝卜泥有辣味即是异硫氰酸酯产生的。异硫氰酸酯也有杀菌作用,可阻碍胃肠内大肠菌及霉的生长。此外,萝卜也含有称为淀粉酶及氧化酵素的消化酵素,对胃胀及消化不良的预防及改善有帮助。

    香菜:将囤积在脑部的重金属排出

    香菜是一种非常好的蔬菜,含有丰富的维生素及矿物质。可以促进水银和铅等重金属的排泄作用,所以被称为最强的排毒蔬菜。除了对沙门氏菌和念珠菌等的抗菌作用之外,也有强力的抗氧化作用,也能消除胰岛素抵抗性,具有种种健康效果。

    在动物实验已确认对生殖器及脑部囤积的重金属(铅)有促进排出效果。也可以成为阿兹海默症预防的强力盟友,要积极摄取的食材代表。

  • 常做2种运动 活化体内快乐物质 和压力说拜拜

    常做2种运动 活化体内快乐物质 和压力说拜拜

    血清素与多巴胺、内啡肽,并称为“三种快乐物质”。人大脑中的血清素对调节压力发挥着极为重要的作用,人大脑中存在着成千上万的血清素神经,它们分泌的血清素好比“冷静的清醒剂”,可以唤醒大脑、使大脑处于镇静状态,而且能起到镇痛作用,并能提升抗压肌肉的张力。

    血清素缺乏会使人产生易怒、抑郁、焦躁、失眠以及慢性疼痛等。可见,人要变快乐就要保持体内有足够的血清素。除了服用药物与调节饮食,韵律运动是增加血清素的绝佳天然方法。

    2种简单有效的“韵律运动”

    韵律运动顾名思义,就是按照一定的韵律运动身体。韵律运动能激活人体血清素神经,以增加血清素的分泌。深呼吸、散步、慢跑、骑单车、瑜伽、打太极拳等都属于韵律运动。不过,这样的运动虽然看似简单,但要最大限度激活人体血清素的分泌,做起来很有讲究。

    可以通过以下两种简单有效的韵律运动来增加血清素,每天坚持,可以让心情保持舒畅。

    腹式呼吸法

    腹式呼吸法,是先从呼气(吐气)开始,即吐出所有气体,直到不能再吐,然后再吸气,这时吸气会在无意识的自然状态下进行。

    腹式呼吸在吸气时横膈膜会下降,把脏器挤到下方,因此肚子会膨胀。初学者要注意,如果吸气时胸部和腹部收紧,呼气时反而鼓起,则说明呼吸方式错误。正常的腹式呼吸一次约10∼15秒,采取坐姿或站姿均可。

    腹式呼吸属于韵律运动,可以增加大脑血清素分泌,帮助减轻压力。

    重复腹式呼吸超过5分钟,血清素就会增加,大脑中的神经递质会起到抚慰心灵的作用。腹式呼吸法有三个要点:

    ① 慢慢呼气,同时感受腹部

    ② 然后,花时间慢慢吸气

    ③ 闭眼,重复一呼一吸,持续20分钟

    有研究对对运用上述腹式呼吸方法的人进行检测,发现他们的脑电波发生改变,出现了阿尔法波。阿尔法波是人在放松时才出现的脑电波,例如睡眠时。人在醒来的活动中几乎不会出现这样的脑电波。

    散步

    一般人都知道,散步有助促进血液循环、改善三高、消除脂肪等,但其实,散步还可以增加血清素,使心情变好。但要达到这一目的,需要注意几点:

    ● 要有规律地散步,最好每天坚持,因为周期性反复收缩肌肉的节奏,有助于血清素神经的活化。

    ● 散步时间在5~30分钟之内,能激活脑中的血清素神经,使血清素分泌量增加。时间太久、走得太累都会影响血清素分泌。

    ● 期间不要进行脑力思考,让大脑集中在运动上,血清素分泌效果更好。

    在清晨接触到阳光时,血清素开始分泌。沐浴早上的阳光,对激活血清素最有效。建议有条件的人在早晨的阳光下散步或慢跑,效果将加倍。

    总之,要使大脑压力减轻,改善抑郁状态,可以每天练习腹式呼吸、清晨散步,而且每次时间要超过五分钟,大脑释放的血清素就会增多,心情就会舒适放松。

  • 终极且唯一的疲劳修复法!4条件打造最消疲劳的优质睡眠

    终极且唯一的疲劳修复法!4条件打造最消疲劳的优质睡眠

    我们会感到疲劳,是因为生活上面临各种压力的缘故—事实如此,仿佛只要生活在这世上就避免不了疲劳。难道没有方法让人消除疲劳,恢复活力吗?

    疲劳就是「你该休息了」的提示。归根究底,「睡眠」可说是恢复疲劳最好的方法了。目前已知,只要体内的疲劳因子增加,名为「疲劳恢复因子」的蛋白质也会出现。

    疲劳恢复因子顾名思义就是使疲劳恢复的物质,有助于促使进修复因疲劳因子受损的细胞。话虽如此,当疲劳因子持续大量增加,修复作业难免缓不济急。只要我们白天上班或是玩手机,持续从事某些活动,疲劳因子便会不断增加。

    但是,睡眠期间就另当别论了。由于人类的活动停止下来,所以疲劳因子不会再增加,反而是疲劳恢复因子的修复活动会更加活跃。也就是说,想要确实恢复疲劳因子的伤害,唯一的解决方式就只有睡眠。

    「累了就马上去睡觉吧!」睡眠的重要性时常被人挂在嘴边,这一点也可根据疲劳因子与疲劳恢复因子的关系获得印证。终极且唯一的疲劳恢复法,就是「睡眠」。既然如此,我们能够做的就是让自己拥有优质且充分的睡眠。话虽如此,无论是白天遭受疲劳因子的伤害,或是在睡眠期间时能分泌出多少疲劳回复因子,都是因人而异。

    在相同的睡眠时间里可以去除的疲劳量因人而异。因此我们每一个人适合的睡眠时间都不相同。不过6小时以下的睡眠,基本上就算是睡眠不足,疲劳无法完全消除。希望大家能在确保拥有六小时睡眠的前提之下,将自己的就寝时间与起床时间、一天的日常作息等记录下来,找出最理想的睡眠时段。

    此外,若一直感到压力过大,就会分泌出多巴胺这类的「脑内啡」,就算睡眠不足也不觉疲倦。即便自认为睡眠总是很充足,还是要留意白天是否会出现爱困想睡,或是注意力下降等这类睡眠不足的警讯。

    史丹佛大学的研究显示,优质睡眠应完全满足以下四项条件。

    【优质睡眠的条件】

    到入睡为止所需时间在三十分钟以内。

    半夜最多起床一次。

    半夜醒来的话,可在二十分钟以内再次入眠。

    整体睡眠时间的85%以上,都是在床上处于安稳的睡眠状态(午觉或是打瞌睡等合计不超过15%)。

    核对上述条件后,你是否拥有优质的睡眠呢?

  • 彩虹饮食提升免疫力!各色蔬果植化素的功效

    彩虹饮食提升免疫力!各色蔬果植化素的功效

    蔬果中色彩与香气,含有数千种不同的天然化合物,也就是植化素,在人体中能发挥抑制细菌、抗发炎及过敏,另外也能降低病毒感染。而彩虹饮食法,就是主张要进食如彩虹一样多彩的食材,为身体补充不同的营养素。

    什么是彩虹饮食?

    MEDITERRANEAN/Getty Images

    彩虹饮食背后的想法是,五颜六色的蔬菜和水果含有特定的微量营养素,可以支持您的健康,并通过抗氧化剂和抗炎分子对抗生物压力。

    这种类型的生物压力会在细胞水平上影响您的身体–你可能知道它是由自由基引起的“氧化应激”。幸运的是,彩虹饮食食品的抗氧化剂帮助身体中和自由基,阻止它们破坏你的细胞。

    自由基是由你的新陈代谢和你的环境产生的。以下是日常生活中自由基的一些常见来源。

    • 线粒体
    • 炎症
    • 运动
    • 香烟烟雾和空气污染物
    • 杀虫剂、辐射、工业溶剂

    彩虹饮食中的营养物质不会直接作用于自由基。相反,它们促进你身体的自然抗氧化机制,增加你减少氧化压力的自然能力。它还有其他一些好处。

    植植物性食物富含纤维,而纤维是保持你的消化系统最佳运行的原因。此外,纤维和其他植物营养素是益生菌:是你的肠道细菌的食物分子,也有助于保持你的健康。

    植化素有很多种,各种不同的植化素对人体有不同的功能。但没有一种蔬果可以包含全部的植化素,最好要均衡摄取各种植化素,而最简单的方式就是用颜色区分,因为有相同功能的植化素会呈现相似的颜色。

    各种颜色蔬果植化素有什么功效?

    红色蔬果

    主要植化素:茄红素、花青素

    功效:强化心血管、避免泌尿道感染、降低罹癌风险

    代表食物:番茄、红椒、蔓越梅、甜菜根、西瓜等

    橙色蔬果

    主要植化素:类胡萝卜素

    功效:强化心血管、提高免疫力
    代表食物:胡萝卜、南瓜、木瓜、柿子等

    黄色蔬果

    主要植化素:类黄酮素、叶黄素、玉米黄素

    功效:强化心血管、维持视力健康

    代表食物:黄椒、玉米、地瓜等

    绿色蔬果

    主要植化素:叶绿素、叶黄素、儿茶素、类胡萝卜素

    功效:维持视力健康、强化骨骼及牙齿

    代表食物:绿色蔬菜类、奇异果、芭乐、酪梨等

    黑色蔬果

    主要植化素:多糖体、类黄酮素

    功效:降低罹癌风险、强化泌尿系统、抗老化

    代表食物:黑木耳、茄子、香菇、海藻类等

    白色蔬果

    主要植化素:含硫化合物、多酚、植物性雌激素

    功效:强化心血管、降低罹癌风险、提高免疫力、降低胆固醇

    代表食物:白萝卜、洋葱、大蒜、山药、白色花椰菜等

    紫色蔬果

    主要植化素:花青素、酚酸类、白藜芦醇

    功效:强化泌尿系统、强化记忆力、抗老化

    代表食物:紫色葡萄、紫高丽菜、蓝莓、桑椹等

  • 常吃3类“快乐食物” 摆脱忧郁情绪

    常吃3类“快乐食物” 摆脱忧郁情绪

    生活中,我们的情绪往往会被一些无关紧要的小事影响,或是没来由地心情忧郁、焦虑不安、嗜好甜食。你或许会将这些归因为性格原因或压力太大,不过研究发现,人的情绪与身体中一种被称为“血清素”的化学物质密切相关,血清素水平过低会让人感觉疲惫和压力大,产生负面情绪。

    血清素,学名5-羟色胺 (5-HT),是人体内的一种化学物质,存在于人的大脑、肠道和血小板中,可以改善情绪、减少忧郁和焦虑、改善睡眠,并能提升认知能力、记忆力。

    血清素的原料来自于饮食。它由一种叫色胺酸的氨基酸(氨基酸是构成蛋白质的物质)合成而来,色胺酸是人体无法合成的一种氨基酸,只能从食物中摄取; 除此之外,还有一些食物可以促进血清素的合成。

    增加血清素的三类“快乐食物”

    1、富含色胺酸的食物

    富含蛋白质的食物,往往都含有色胺酸。

    要想有充足的血清素,就要先摄取充足的色胺酸。富含蛋白质的食物,往往都含有色胺酸。但这不意味着大量地吃蛋白质,而忽略其它食物。当你吃高蛋白饮食时,色胺酸和其它氨基酸会互相冲突,只有少量能被身体吸收利用,血清素也不会增加。

    以下食物是色胺酸的优质来源:

    鲑鱼:每周吃两次高脂鱼类,可为大多数人提供足够的色胺酸。

    家禽肉类:包括鸡肉,鸭肉。

    鸡蛋:鸡蛋中的蛋白质可以显着提高血液中的色胺酸水平,但应注意烹调方式,最好是做水煮蛋或卧鸡蛋。

    香蕉:香蕉含有色胺酸,同时也含有钾和镁,帮助放松僵硬的肌肉。

    深绿色叶菜:深绿色叶菜如菠菜,是色胺酸的来源之一。

    坚果和种子:坚果和种子是素食者摄取色胺酸的良好来源。

    乳制品:牛奶、酸奶、奶酪都是不错的选择。

    大豆制品:如豆腐、豆浆等。

    2、富含维生素B的食物

    香蕉不仅含有色胺酸,也含有维生素B,是健康的快乐食物。

    要想产生充足的血清素,只有色胺酸这一“原料”是不够的,还需其它“辅料”协同作用。维生素B6、 维生素B12、叶酸(维生素B9)和碳水化合物等,是促进色胺酸合成血清素的重要帮手。

    ● 维生素B6的主要食物来源:

    麦片、黑豆、腰果、开心果、葵瓜子、栗子、香蕉、牛油果、蛋黄。

    ● 维生素B12的主要食物来源:

    维生素B12大多存在于海鲜中,如虾、蛤蜊、鲭鱼、鲑鱼等。

    ● 叶酸的主要食物来源:

    许多食物中都含有叶酸,如深绿色蔬菜、动物肝脏、柑橘类水果、全谷类等。

    3、富含益生菌的食物

    补充益生菌的人,焦虑水平、压力感和精神面貌都有所改善。

    大约95%的血清素是在胃肠道中产生的,而血清素的产生,受到肠道中数十亿“好菌”的高度影响。研究表明,服用益生菌的人与不服用者相比,焦虑水平、压力感和精神面貌都有所改善。

    维持健康的肠道环境对于产生血清素至关重要,因此应多摄取富含益生菌的食物;同时,限制令肠道产生“坏菌”的食物,如加工食品、人造甜味剂和精制糖。

    富含益生菌的天然发酵食品包括:

    ● 酸奶、奶酪、乳酸菌饮料

    ● 酸菜、酸黄瓜

    ● 纳豆、味噌

    ● 醋和醋酸饮料

    ● 红茶菌饮料

    需注意的是,很多市售酸奶的糖分、泡菜的盐分往往较高,吃太多也可能有负面作用,因此应适量摄取;若自己制作泡菜,可以自由掌控盐分的添加。

  • 想吃素吃得健康,不只要顾蛋白质!饭后吃水果保住2种营养素

    想吃素吃得健康,不只要顾蛋白质!饭后吃水果保住2种营养素

    很多人们越来越讲究饮食健康,「素食」的热潮也开始流行,不过营养师提醒,素食者要注意营养均衡,除了大家最容易注意到的蛋白质问题,包括维生素以及铁质也是要注意补充的。

    大部分的素食者都知道自己可能有蛋白质摄取不足的问题,再加上近年来对于肌少症认知的推广,提升了大家对于蛋白质重要性的认知。

    不过,除了蛋白质以外,素食者容易缺乏维生素B12跟铁质,也是需要特别留意补充的。建议可以针对日常饮食进行调整,即使素食的饮食选择比较少,还是能够均衡营养。

    缺乏维生素B12易出现精神相关症状,发酵食物是好选择

    维生素B12是人体造血、DNA合成、神经系统维持完整不可或缺的元素。缺乏时的表现,可能会有贫血、舌炎、肠胃不适,以及神经与精神的相关症状。

    维生素B12存在动物性食物当中,例如蛋、奶制品、肉、海鲜等食材。对于一般非全素食者,日常饮食中的维生素B12含量几乎能达到每日所需。

    但是,吃全素的人群以及有肠胃吸收问题的人,就容易出现维生素B12补充不足的问题。长期下来会出现手脚发麻、感觉缺失、步态不稳、肢体无力,中枢神经系统症状包含情绪问题、躁动不安、思绪缓慢、记忆差、失智、或如妄想混乱的精神症状。

    所以,素食者想要补充维生素B12,蛋奶素者一定要确保蛋、奶的摄取量。如果是吃全素的人,则可以选择发酵性食物。举例来说,泡菜、纳豆、臭豆腐、天贝、味噌,都是不错的选择。或是,如果无法确保摄取量,也可以定时补充综合维他命,确保摄取量。

    植物性铁质难吸收,搭配「饭后一水果」提升吸收效率

    另外,素食者容易缺乏的另一种营养素是铁质。铁主要存在于血红素和肌红素之中,负责体内氧气及二氧化碳的运输。铁质在人体内的功能,不仅是用来制造红血球而已,它在能量供应的系统中也扮演了重要的角色。

    当缺乏铁质时,血液中无法运送足够氧气,就容易引发缺铁性贫血。不仅会影响红血球的制造,使氧的供应发生不足,同时也会使人体细胞中的能量供应出现障碍。

    虽然蔬菜中也有铁质,但是植物性蛋白的非血基质铁,对于人体来说比较不好吸收。

    具体来说,食物来源的铁质可以分为血基质铁以及非血基质铁。两者的吸收率来看,血基质铁的吸收率约15%,非血基质铁的吸收率则在3-8%。所谓的血基质铁,主要来源包括了肉类、鱼类;而非血基质铁来源,则包含了鸡蛋、谷类、蔬菜、水果。

    非血基质铁的食物排行榜中,前5名依序如下,素食者可依照自己的偏好食用。

    非血基质铁(每100克食物含铁量及热量)

    • 红苋菜 11.8毫克 20大卡
    • 鸭蛋黄 6.4毫克 347大卡
    • 豆干丝 6.2毫克 170大卡
    • 红凤菜 6.0毫克 22大卡
    • 鸡蛋黄 5.7毫克 330大卡

    想要提升非血基质铁的吸收率,可以搭配维生素C。具体来说,餐后可以来一份具有丰富维他命C的水果,就能够让铁质变得高吸收。