金莲花是一种草本植物，至少从16世纪开始就在南美等地的传统医学实践中使用。
金莲花有什么用？
金莲花的传统用途包括制作茶和补品来缓解喉咙痛和感冒，甚至使用花朵、种子和叶子作为天然抗生素来帮助治愈感染。
我们从最近的研究中知道，金莲花植物有许多愈合特性，因为它含有抗氧化剂、维生素、微量元素和生物活性化合物，可以帮助支持免疫、呼吸和消化系统。
金莲花是什么？
金莲花是毛茛科金莲花属的草本植物，株高在30-100厘米之间，它全株无毛，茎上没有分枝，叶子也比较少，一般只有3-4片，形状为五角形。它的花多为单生，也有2-3朵组成聚伞花序，萼片数量多，颜色为金黄色，花瓣有18-21片，花期在6-7月份。
金莲花可以吃吗？
是的，几乎金莲花的每一部分都可以食用。很多人说它的叶子很辣，很好吃，就像豆瓣菜和芥菜一样。在食谱中，有时你会发现金莲花被描述为可食用的花。
金莲花的茎和种子也可食用，富含营养，有些植物的块茎长在地下。
好处/使用
下面是金莲花部分最值得注意的好处：
1.富含维生素C
金莲花的绿叶和花富含抗氧化剂和其他营养物质，包括维生素C。根据一些研究，每100克的花中含有大约130毫克的维生素C，与营养丰富的欧芹含量相当。
此外，金莲花是必需营养素的良好来源，包括钾、磷、镁、钙、锰、铜、锌和铁。
2.富含抗氧化剂，包括叶黄素
金莲花真正闪光的地方是富含叶黄素，它与保护免受自由基损害有关，并支持眼睛和皮肤健康。金莲花每100克含有高达45毫克的叶黄素，被认为是所有可食用植物/草药中叶黄素含量最高的。
有证据表明，金莲花也具有较高的抗氧化能力指数得分，并含有微量元素和生物活性化合物，“很容易被人体吸收”。花和植物的其他部分不仅含有必需的维生素和矿物质，而且含有生物类黄酮(如杨梅素、槲皮素和山奈酚衍生物)和β-胡萝卜素(维生素A的一种形式)。
金莲花的抗氧化活性似乎是由于高含量的化合物，如花青素、多酚和维生素C。这些使它们有利于治疗影响呼吸和消化系统的情况，以及局部应用时对皮肤有益。
芥酸，一种omega-9脂肪酸，是另一种在金莲花种子中发现的有益化合物。它作为一种天然润滑剂，可以用于皮肤病学治疗，以帮助治疗影响皮肤和头发的症状，因为它有保湿和润肤作用。
3.天然的抗菌和抗炎作用
根据大量的研究，从金莲花的不同部位分离出来的精油(从花和叶中提取的)和化合物具有天然的抗菌、抗真菌、降压、祛痰、抗炎和抗癌作用。
研究表明，金莲花的叶子具有天然的抗生素特性，可以帮助人们应对疾病和感染，如呼吸道感染、鼻塞、咳嗽、支气管炎和感冒。在传统的草药中，某些品种也被用于治疗尿道感染。
在德国，有执照的医生甚至可以开一种用金莲花和辣根制成的草药抗生素来治疗急性鼻窦炎、急性支气管炎和急性尿路感染。
这些植物的部分抗菌作用是由于挥发油的存在，如肉豆蔻素，小烯-萜烯和柠檬烯，主要成分发现在茎，种子和叶子。研究发现，这些化合物具有天然的抗氧化和抗炎活性，似乎能够帮助抵御各种疾病。
风险和副作用
虽然一般认为使用金莲花是安全的，但食用金莲花或将它们涂抹在皮肤上可能会在对其作用敏感的人群中引发潜在的问题。
金莲花精油可能会引起皮肤刺激，特别是如果经常、大量、长时间使用的话。
如果你把花、种子或叶子作为茶或口服，要注意任何副作用，如消化不良。如果你感到胃部不适、排尿和口渴、过敏或其他副作用，请停止食用这种植物。