现在的很多年轻人饮食不均衡，肥胖的人越来越多，食物的选择成为减重的关键因素。该怎么吃得健康又不会变胖呢？不如来试试坚果吧！坚果吃了容易有饱足感，营养成分又高，膳食纤维还能促进肠胃蠕动，非常适合当作减肥食物。
吃坚果能减重的3大原因
根据世界肥胖联盟估计，全球过重或肥胖人数将会从2014年的20亿人，增加到2025年的27亿人，肥胖会造成许多疾病，像是高血压、心血管堵塞、癌症…. ..等，为了维持身体在标准体重之内，多从控制饮食的方式进行改变，也能获得不错成效。譬如看似高热量的坚果，若能运用得当，也可以成为减肥时的最佳食物选择之一。
而坚果之所以有助减重的3大原因如下：
1.增加饱足感
坚果是营养价值高的天然食物，大部分的坚果中包含矿物质、蛋白质、维他命、膳食纤维及不饱和脂肪酸……等成分，其中，不饱和脂肪酸会抑制食欲，因此容易产生饱足感；而在降低食物摄取量的同时，也可以兼顾营养。
2.膳食纤维帮助消化
坚果含有丰富的膳食纤维，每100克的坚果含5克左右的纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便顺畅，宿便排除干净有助减重，再加上膳食纤维的热量低，不会造成体重的负担。
3.促进能量代谢
坚果中的植物性蛋白及油酸会促进身体产生热能，消耗多余的营养；另外，坚果中的活性物质，比如：儿茶素、表儿茶素……等，可以促进新陈代谢，帮助身体排出不需要的毒素，达到减肥的效果。
吃坚果的3个注意事项
坚果可以单吃或入菜，使用时需要注意以下3个要点：
1.低温烘培较营养
坚果的制作分为高温烘培、低温烘培及油炸，建议选择低温烘培的坚果，较能够保留坚果的营养成分；高温烘培及油炸虽然快速方便，但坚果的营养容易流失，尤其油炸时会吸收过多油脂，反而容易增加热量。
2.调整饮食的份量
坚果中的脂肪含量高，大部分坚果的脂肪都超过五成，其中脂肪含量最高的是夏威夷豆，每100克包含76克的脂肪，若当天已吃了坚果，就要减少其他食物的脂肪摄取量。建议一天的坚果的摄取量不超过10克，若不知道怎么挑选，可以选择综合坚果即可。
3.密封保存不久放
坚果要放在阴凉、低温且干燥的地方，避免阳光直射或潮湿的环境，最好可以密封后放进冰箱冷藏；另外，坚果不要久放，未开封的状态可以保存4至8个月左右，开封后，最好在1至2周左右食用完毕，以免受潮孳生霉菌。