春节最佳零嘴！开心果7大功效，控血糖及减重者非吃不可

春节全家相聚时光，一定少不了零嘴，而开心果是许多人的不二选择！除了名称意味着欢乐，与春节气氛不谋而合之外，口感酥脆又美味，也深受小孩及大人喜爱。不过开心果可不仅仅是好吃，还拥有多种营养素，马上来瞧瞧开心果的7大功效。

开心果功效1. 提供优良蛋白质

所有的坚果都含有植物性蛋白质，比起从动物性蛋白质来源来得更优质。然而每100克开心果就有22.4克的蛋白质，还比经常食用的核桃（15克）、杏仁（21.9克）等坚果来得高，无论是吃肉或素食者，都可作为补充蛋白质的首选。

开心果富含不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇及血压，有助维持心脏及心血管健康。

开心果的果肉里含有丰富的叶黄素、玉米黄素，而这两种营养素都对眼睛健康很有助益，可以保护视网膜，同时降低黄斑性病变的机会。

开心果含有丰富的抗氧化剂、酚类化合物，且升糖指数低，有助控制血糖。根据研究发现，开心果可以使空腹及餐后血糖降低，减少血糖波动，降低罹患糖尿病的风险。

▲开心果含有抗氧化剂，适量食用可护肤、抗衰老。

开心果含维他命E等丰富抗氧化剂，可帮助清除体内自由基，有助维持年轻肤况及抗衰老。

开心果属于高钾食物，每100克含有1,025 毫克的钾，可以帮助去水肿、降血压，适合血压较高的人食用。不过肾病患者不宜过量吃。

开心果的热量不算低，每100克就有601大卡的热量，但为何可以控制体重呢？根据一项研究发现，将每天饮食总热量的20％，以开心果取代的人，24周后腰围减少了1.5公分，其中体重超标者的BMI值也降低了。

原因可能在于开心果属于高蛋白及高纤维食物，能提供饱足感、降低食欲外，且不易被肠道消化吸收，因此达到控制体重的目的。不过可别因此就肆无忌惮的吃，摄取过多仍可能让体重直线生长。建议一天最多食用14颗。