香菇素炒面
香菇素炒面是一道简单易学、营养丰富的素食菜谱。它的主要食材是香菇、面条和各种蔬菜，其中的香菇不仅提供了独特的口感和香味，同时还富含多种营养素和膳食纤维。
份量: 1 人份
卡路里: 380大卡
原料
- 100 克 面条
- 1-2 朵 干香菇
- 50 克 豆芽
- 1/4 个 胡萝卜
- 1/4 个 洋葱
- 适量 大蒜
- 适量 青葱
- 适量 酱油
- 适量 盐
- 适量 胡椒粉
- 适量 橄榄油或菜油
做法
- 先将干香菇用温水泡发至软化，约需要20-30分钟。
- 将胡萝卜洗净、去皮，切成细丝；洋葱切成丝；大蒜切成蒜泥；青葱切成葱花备用。
- 在热水中将豆芽焯水，过凉水备用。
- 煮面条：将面条放入沸水中，煮至软烂，约需要8-10分钟。
- 捞出后过凉水备用。取一个锅，倒入适量的橄榄油或菜油，加热至6成热，放入葱花和蒜泥爆香。
- 加入洋葱和胡萝卜丝翻炒，再加入泡发好的香菇炒匀。
- 倒入焯好水的豆芽，加入酱油、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
- 最后加入煮好的面条，翻炒均匀即可。