作者： 达奚雪

轻断食（Intermittent Fasting，IF）是一种饮食模式，它在一天的时间内交替进行进食和禁食。在轻断食中，人们将每天的饮食时间窗口限制在较短的时间段内，而在其余时间则进行禁食。

轻断食的常见方法包括以下几种：

16:8法：每天禁食16小时，只在剩下的8小时内进食。

5:2法：每周进行两天的低热量饮食，其余五天正常饮食。

24小时法：每周进行一到两次完全禁食的24小时。

每隔几天禁食：在特定的间隔期内进行完全禁食，例如每隔两天或每隔三天。

轻断食的主要原理是通过控制进食窗口时间，使身体在禁食期间能够进入更多的脂肪燃烧状态，并提高细胞修复和清除废物的效率。此外，轻断食也被认为能够调节胰岛素水平、促进脂肪减少、改善代谢健康和增强大脑功能。

在进行轻断食时，重要的是保持合理的饮食质量和均衡的营养摄入。尽管轻断食可以带来一些健康益处，但对于某些人群（如孕妇、哺乳期妇女、患有特定疾病的人）来说，可能不适合进行轻断食，或需要在医生的指导下进行。

在开始轻断食之前，建议咨询医生或营养师的意见，以确保你的身体状况适合这种饮食模式。每个人的身体和代谢都不同，因此选择适合自己的断食方法和监控自身反应是很重要的。

轻断食的好处

轻断食是一种饮食模式，通过限制进食时间窗口或减少摄入热量来实现健康和减重的目标。以下是轻断食的一些好处：

减重和脂肪燃烧：轻断食可以帮助控制体重和减少脂肪存储。通过限制进食时间窗口，您可以减少一天中摄入的总热量量，从而促进体内脂肪的燃烧。

改善胰岛素敏感性：轻断食有助于提高胰岛素敏感性。胰岛素是一种调节血糖水平的激素，胰岛素敏感性降低与肥胖和糖尿病风险增加有关。通过减少进食时间窗口，轻断食可以改善胰岛素敏感性，有助于维持血糖平衡和预防糖尿病。

促进细胞修复和自我清洁：断食状态下，身体进入一种称为自噬的生理过程。自噬是细胞清除垃圾和损坏组分的过程，有助于细胞修复和再生。轻断食可以刺激自噬，促进身体的细胞修复和自我清洁。

提高心脏健康：轻断食可能有助于改善心脏健康。研究表明，轻断食可以降低胆固醇水平、血压和炎症，这些都是心脏疾病的风险因素。通过减少进食时间窗口，轻断食可以改善心脏健康指标，并降低患心脏疾病的风险。

增强认知功能：一些研究表明，断食可以改善认知功能和大脑健康。断食可能有助于减轻炎症、改善神经递质的平衡，并促进神经细胞的生长和连接，从而提高认知功能和大脑清晰度。

尽管轻断食具有许多潜在的好处，但仍建议在采用该饮食模式之前咨询医生或营养师的建议。每个人的身体状况和健康需求是独特的，因此专业意见可以帮助确定最适合您的饮食计划。

轻断食减肥的正确方法

以下是轻断食减肥的一些正确方法：

选择适合自己的断食方法：有多种轻断食方法可供选择，如16:8法、5:2法等。选择适合自己生活方式和身体需求的方法，并逐渐适应其中的节奏。

保持均衡饮食：在进食窗口内，确保摄入均衡的营养。食用富含蛋白质、健康脂肪、高纤维和维生素的食物，同时限制加工食品和高糖食品的摄入。

控制进食窗口时间：在进食窗口内，注意控制食量和进食时间。避免暴饮暴食，逐渐减少食物摄入量，确保摄入的热量适合减肥目标。

保持适量运动：轻断食不仅是饮食模式，适量的运动也是减肥的重要组成部分。结合有氧运动和力量训练，帮助燃烧脂肪、增加代谢率和塑造身体。

保持充足的水分摄入：饮水对于减肥和身体健康非常重要。保持充足的水分摄入，有助于排毒、控制食欲和提高新陈代谢。

注重身体反应：每个人的身体对轻断食可能有不同的反应。关注自己的身体信号和健康状况，如感到不适或出现异常症状，应适当调整饮食模式或咨询专业意见。

保持适度和长期性：轻断食不宜过度，过度节食可能导致营养不良和身体负担。逐渐实施轻断食，将其作为一种长期的饮食习惯，而不是短期的减肥措施。

请注意，对于某些人群（如孕妇、哺乳期妇女、患有特定疾病的人），轻断食可能不适合或需要在医生的指导下进行。在进行任何饮食调整之前，最好咨询医生或营养师的意见。

轻断食食谱

以下是一些适用于轻断食的食谱示例：

早餐：

煮鸡蛋配番茄片和牛油果片
燕麦粥加入新鲜水果和坚果
蔬菜和水果的绿色平滑ie

午餐：

烤鸡胸肉配蒸蔬菜
牛油果沙拉配橄榄油和柠檬汁
三文鱼配烤甜土豆

晚餐：

烤蔬菜沙拉配意大利千岛酱
烤鸡腿配香菇和花椰菜米饭
煮鱼配蒸时蔬和柠檬汁

小吃：

蔬菜棒配低脂奶酪蘸酱
坚果和籽类混合干果
芹菜配坚果酱

饮料：

蜂蜜柠檬水
绿茶或草本茶
柠檬薄荷水

这些食谱可以根据个人的口味和喜好进行调整和改变。在轻断食期间，确保食谱中的食物低糖、高蛋白、高纤维，并尽量避免加工食品和高热量食品。此外，饮食中的食物摄入量应适量，以适应减肥目标。

请注意，这些食谱仅作为参考，并不代表适用于所有人。每个人的营养需求和口味喜好可能有所不同，建议根据自己的身体状况和个人喜好进行适当的调整和变化。如果您有特殊的健康问题或特殊的饮食需求，请咨询医生或营养师的建议。

总而言之，轻断食是一种有潜力带来许多健康益处的饮食模式，但它并不适合所有人。个体差异很大，因此专业意见可以帮助确定最适合个人的饮食计划。重要的是要采取适度和长期的方法，将轻断食作为一种长期的生活方式，而不是短期的减肥手段。

一到夏天，就容易潮湿闷热，无论是挤地铁、坐公交车、办公室或教室，有时都可以闻到自己或别人所传来的体味；究竟为什么会有体味？体味很重的原因为何？ 下面就为您深入解说！

为什么流汗很臭？体味的形成原因

每个人会因为饮食习惯、性别、身体健康状况的不同，而有不同的体味；虽然我们常说流汗会产生「狐臭」，但其实，汗水本身并没有味道。

人体汗腺分2种，一种是外分泌腺（又称小汗腺），分布于全身；另一种是顶浆腺（又称大汗腺），主要分布在腋下、阴部、乳头等周围，和体温调节无关，分泌的汗水较浓稠油腻，含蛋白质容易被皮肤表面的细菌分解，产生所谓的「狐臭」。

另外，平常我们穿着鞋袜，如果流脚汗造成鞋子内潮湿，就会滋生细菌，细菌发酵后，就会散发出难闻气味。

造成体味很重的潜藏疾病

然而，并不是只有流汗，某些疾病也有可能造成体味，例如：

多汗症：多汗症指的是小汗腺的汗液过多，可分为局部性、区域性或全身性。小汗腺遍布全身，而掌跖额部、腋部分布最多，有些部位的汗水因含有脂质与蛋白质，在被皮肤表面细菌分解之后，会产生特殊的体味。

三甲基胺尿症：旧称臭鱼症，是一种罕见的基因遗传疾病。三甲胺（Trimethylamine，简称 TMA）是一种胺类，带有腐臭鱼类的味道，常存在于蛋黄、豆类和咸水鱼中；而三甲基胺尿症患者，指的是患者先天无法代谢三甲胺，导致呼吸、尿液、汗液和腺体的分泌物都会散发出三甲胺的味道。

糖尿病：血液中含有过多的葡萄糖也会产生体味，而这也可以说是糖尿病的前兆之一，其他举凡上厕所的频率变高、特别容易口渴、容易饿、容易疲劳、视线模糊，或是伤口复原速度慢，也都是糖尿病的前兆。

肾脏疾病：肾脏如果无法正常运作，无法清除血液中的废物，可能会产生体味，如果还有其他症状，如容易疲累、无法专心、睡不好、皮肤干痒、频尿且有泡泡，或是脚肿等现象，就有可能是肾脏疾病的前兆。

身体有酸味怎么办？ 7招改善体味！

流汗是为了排除体热、调节体温，为了避免体味太重而影响生活，以下提供7个减少体味的方法：

温水洗澡：天气热的时候，有些人可能一天会洗好几次澡，不论是擦澡、淋浴冲澡，都是消除味道的好方法，而用温热水则可以杀死皮肤表层滋生的某些细菌。

衣服材质：选择天然纤维制成的衣服，例如棉、麻、丝、毛等制品，这类的衣服帮助排汗，就比较不会滋生细菌。

勤更换衣物：夏天时的衣裤、贴身衣物等，容易被汗水浸湿，如果穿一整天，很容易滋生细菌，细菌分解蛋白质，就会产生异味。

避免特定饮食：咖喱、大蒜或是其他辛辣的食物，都会造成体味，而酒精、咖啡因也要尽量避免。另外，也有些科学家认为，红肉吃多了也会有体味。

刮腋毛：并不是为了美观，腋窝如果毛发过多，就容易滋生细菌，刮腋毛可以减少细菌附着，平时也要保持腋下清爽干净。

使用抗菌沐浴乳或肥皂：市面上有些肥皂或沐浴乳有标示抗菌，可以购买使用，特别是有多汗症的人，减少身上的细菌量，可以避免味道太重。

止汗剂或除臭剂：如果多汗的状况较轻微，除了经常更换衣物之外，也可以使用止汗剂或除臭剂。

有黏液卡在喉咙里的时候我们总是会感觉很难受，却怎么也弄不出来。本文会为你提供一下方法教你如何清除喉咙里的痰和黏液。

方法1 基础护理

1、将痰咳出来

如果你过量的黏痰卡在喉咙里，你可以将它咳出来。找一个没有人的地方，比如卫生间。

2、用温盐水漱口

将适量的盐加入一杯温热的水中。喝一口盐水，头部向后仰，不要将水咽下，在喉头的后部漱口。

3、每天要喝充分的水

当水通过口腔沿着食道流下时，它会将附着在喉咙内壁上的黏液疏松开来。可以尝试一下下面的一些经过验证的方法：

• 温热的柠檬蜂蜜水。柠檬的酸性分解了黏液之后，蜂蜜为喉咙抹上一层保护层。所以你要经常喝。
• 加了新鲜百里香的茶。
• 温热的汤。鸡汤非常管用。因为鸡汤很清透可以分解黏液。记住要多喝清汤而不是很稠很黏的汤。
• 冷水。要尽量多喝水，不要等口渴了才喝水。保持口腔湿润。

4、尝试蒸汽疗法

热热的蒸汽顺着窦和喉咙流进去，可以松开卡在哪里的黏液：

面朝一盆热水，用毛巾蒙上头部和脸盆，大口吸水蒸汽。或者更好的方法是用甘菊水。
洗热水澡。洗完澡后一定要涂抹润肤乳，因为温水夺走了皮肤的油脂和湿气。
使用空气加湿器或者喷雾器。保持室内空气湿润，但无需过于湿润。

5、服用抑制黏液的药物

寻找有祛痰效果的药物。

6、用刮舌板刮掉舌头上的黏液

将刮舌板压在舌头后方，然后慢慢地往前刮。把刮舌板上的黏液擦掉，然后根据需要多重复几次。这样就能清除口腔后部的黏液。

方法2 天然草本疗法

1、桉树油

长久以来，桉树油被广泛用来清除黏液。最有效的使用方法是在胸部上端先涂抹一些椰子油，然后涂抹几滴桉树油。涂抹完之后起初你可能会咳嗽，一段时间之后黏液就会消失。

还有一个方法就是将桉树油滴入你的空气加湿器里。切忌口服桉树油。

2、水中加入一些姜黄粉末有助于消化管的运作

姜黄也可以起到杀菌剂的作用。在热水中加入姜黄粉和蜂蜜，搅拌使其融化，然后喝下去。多喝几次，效果会更明显。

3、吃辛辣的食物

有很多辛辣的食物你可以用来清除黏液。下面为你列举几样：

• 芥末或者山葵
• 辣椒
• 姜和蒜

方法3 避免摄入会促进黏液生成的食物和刺激物

1、远离牛奶和奶制品

虽然人们对此还有争议 [2] 但是为了避免黏液的大量分泌，还是远离奶制品的好。因为牛奶含有大量的脂肪，让痰变得很黏稠。

2、远离豆制品

豆浆，豆腐之类的豆制品虽然富含蛋白质，很有益健康，但是它会增加黏液的黏度导致黏液累积起来。如果可以的话，还是尽量少吃豆制品比较好。

3、戒烟

如果你还没有戒烟，这是一个戒烟的另外一个理由。吸烟刺激喉咙，影响正常呼吸，导致黏液聚集。

4、远离其他刺激物比如高浓度化学物质或者油漆

油漆和家居清洁剂等会刺激鼻腔和喉咙，导致黏液生成。

方法4 诊断问题

1、诊断自己是否得了感冒

你知道为什么感冒通常伴随大量的黏液吗？黏液有两个功能:

它为器官涂上保护层，保持器官湿润。

这个保护层是身体抵抗污染物和细菌的第一道防线，阻止他们侵入身体内。

2、诊断自己是否会鼻涕倒流

鼻涕倒流就是当身体生成了多余的黏液，它不会从鼻腔流出来而是通过喉咙流出来。鼻涕倒流是可能是由感冒和敏感，某些药物（包括抗高血压的药物），弯曲的隔膜，刺激气味造成的。如果你的黏液难闻，并且持续10天还是不消，请去看医生。

3、诊断黏液是否是由季节性过敏或者过敏反应

过敏可能会刺激黏液的生成。过敏导致的黏液一般比较清透，而感冒或者流感引起的黏液有点黄中带绿。如果你很容易过敏，就尽量在外面花粉数量过多的时候少出门活动，而且要远离：

• 霉菌
• 动物鳞屑
• 尘螨

4、怀孕也会刺激黏液生成

如果你最近刚刚怀孕，那有可能黏液就是由怀孕导致的。不过怀孕期间能服用的药物不多，不过可以服用一些解充血药开瑞坦。不过怀孕时问题的原因，你也不用太担心，因为黏液问题不会持续太久。

5、确定舌头上的黏液是不是鹅口疮引起的

如果大部分多余的黏液似乎都在舌头表面，那就有可能是鹅口疮的症状，它是由念珠菌引起的。你可能还会出现以下症状：

• 舌头、脸颊内侧、牙龈、扁桃体、上颌等部位有白色溃疡
• 红肿
• 发烧
• 疼痛
• 味觉丧失
• 感觉嘴里像是含着棉花

小提示

• 多喝水
• 远离油漆和刺激气味
• 吃一些辛辣的食物。

现代女性或多或少都有一些妇科问题，像是经期时间太长或太短、经期时容易疼痛、经期混乱，或什至有不孕的问题。中医师指出，其实如果遵守几种饮食原则，就可以大幅降低这些妇科的常见问题。

1.多吃鱼类

多吃鱼的女人美到老！深海鱼类中含大量Omega-3脂肪酸，具有稳定子宫内膜的功能，Omega-3脂肪酸也有助于人体低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的降低，使女性的血管通透性增加，减少罹患子宫内膜异位症的机率。

2.多吃暖身食物

食用可以让身体温暖起来的食物，对改善寒性体质有帮助。

常见的食物有牛肉、生姜、肉桂、芝麻、菠菜、动物的肝脏、沙丁鱼等含有丰富维生素B1的食物，维生素B1可通过燃烧体内的糖质而产生身体活动所需的能量，对于温热身体效果非常显著。维生素E有清血、扩张毛细血管、调节血液流动以及温热身体的作用，代表的食物，包括了沙丁鱼、南瓜、菠菜和鳕鱼子等。

从中医观点来看，姜、羊肉、韭菜、核桃、桂圆、红枣等食材的属性温热，也是调理宫寒的不错选择。可适用姜、红枣和黑糖煮成「黑糖姜枣茶」，一般正常体质的女性，日饮1杯当作保健；体质偏寒者，每天可增量1至2杯，持续1个月，就能有效改善气血循环，祛除体内寒气，改善寒性体质，甚至进而增加受孕机率。

3.多喝柠檬水

研究显示，柠檬属于碱性食物，还含有大量维生素C，可以有效增强女性子宫免疫力。早晨人体对柠檬酸的吸收力最好，因此每天早上喝一杯热柠檬水，可以提高子宫免疫力。柠檬汁切记千万不可以空腹喝，以免过度刺激胃壁，建议将皮洗净连皮一起以温水冲泡饮用。」

4 .经期分阶段食疗

月经前、中、后三时期，若摄取适合当时身体状态之饮食，可调节女性生理心理上种种不均，也是使皮肤细嫩油滑的美容良机。

月经前烦躁不安、便秘、腰痛者，宜摄食促进肠蠕动及代谢的食物，如煮熟的青菜、豆腐等以调节身体之不均状态。月经来潮中，为了促进子宫收缩，可摄食动物肝脏等，以维持体内热量，此时油性食物及生冷食物皆不宜多吃，经期第1 、 2天可以吃生姜炒鸡肝或猪肝，多服用补血的食品，促进月经来得更干净些。

月经后容易眩晕者可在经行时摄取姜、葱、蒜等，在经后宜多吃鱼类、多筋的肉类及猪牛肚等，以补充蛋白质，增强食欲，恢复体力。

坚果好处多多，可以预防心血管疾病、降胆固醇、控制血糖等6大功效，但坚果热量不低，减肥也可以吃吗？以下推荐10种常见坚果种类，营养、摄取量、好处全掌握。

坚果以原来的型态食用，可同时摄取到各种必需营养素与植化素，比起经过精炼的食用油，是营养更丰富的饮食油脂来源。

坚果富含蛋白质、脂肪（主要是不饱和脂肪酸）、纤维、维生素、矿物质、植化素。坚果中含有维生素B，可对抗与老化有关的慢性病。另外，坚果亦富含能抗氧化的维生素E，以及矿物质钙和镁。

坚果6大功效和好处

预防心血管疾病：坚果的单元和多元不饱和脂肪酸，能够降低血清血管收缩血栓素的浓度，影响血脂调节；钙、镁、钾，可能相互作用，调节血压，降低与心血管疾病死亡风险。

减少胆固醇：单元不饱和脂肪酸及植物固醇，可降低血液中的坏胆固醇。

控制血糖：坚果的纤维和蛋白质含量，能增加饱腹感，减少餐后葡萄糖变化，从而改善炎症和胰岛素阻抗。

减肥：食用坚果后有饱足感，既可控制食欲，又促进新陈代谢，帮助瘦身。

抗氧化：坚果中含有的多酚和植物固醇，可抗氧化。

抗癌：坚果与结直肠癌、子宫内膜癌和胰腺癌有相关，可降低死亡风险。

坚果种类10大推荐

杏仁果／扁桃仁：糖尿病患放心吃

杏仁果几乎不含碳水化合物，能适当控制血糖。它又含有可抗发炎的单元不饱和脂肪酸，能减少坏胆固醇、预防心血管疾病、预防癌症、增进寿命。此外，它还含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素E、矿物质如钙、铁、磷、镁等。

杏仁果每100克的热量为588大卡。每日建议摄取量：20～30粒。

核桃：抗氧化第一名

有研究指出，相较其他坚果，核桃具有更多高品质的抗氧化物质。核桃的抗氧化物含量排名第一，几乎是其他坚果2倍，其它依次为：开心果、胡桃、杏仁、花生等。

核桃其它营养价值也高，含有多元不饱和脂肪酸；多酚化合物能改善神经元之间的信号传导，减缓脑退化症；鞣花单宁、褪黑激素等成分，可能预防癌症；含铜、镁、磷、叶酸、维生素B6及E等多种维生素和矿物，可维持免疫力，滋润皮肤及改善心情。

每100克核桃的热量为723大卡，每日建议摄取量：30克果仁，约6～8粒核桃。

胡桃：Omega-3含量最高

所有坚果中，胡桃的Omega-3脂肪酸含量最高。 Omega-3可降低三酸甘油脂，有益大脑功能，帮助记忆与思考，可称得上是「大脑食物」。尤其学童吃了，注意力会集中，并减少行为问题。

其它重要营养素，包括维生素A、维生素E、维生素B1、蛋白质、纤维、矿物质也特别多（钙、镁、钾、锌、磷、锰等）。

胡桃对人体的益处能维持心脏健康、改善消化系统、帮助减重、降低特定癌症风险、抗发炎、提高免疫力、保持肌肤健康、预防脱发。

胡桃每100克的热量为654大卡，每日建议摄取量：约4～6个。

巴西坚果：超高硒含量超营养

巴西坚果号称新兴超级食物，特别是异常高的硒含量，每100克就有1,917微克，远超其它的果仁，甚至比牡蛎还高出22倍，是补充硒的最佳选择。

硒具有超级营养，其健康益处包括：抗发炎、抗癌、改善心脏健康、帮助护肤、促进体内代谢、减缓衰老、调节甲状腺功能和抗焦虑。此外，它还包含丰富的能降胆固醇、维护摄护腺、抗发炎的β-谷固醇。

巴西坚果还含有高单位的矿物质和维生素，矿物质包括磷、钾、铜、镁、锌等、钙；维生素包括硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、维生素B6和维生素C以及叶酸。

巴西坚果每100克有655大卡，硒的建议摄取量为每日55微克，每日建议摄取量：1～2颗。

夏威夷豆：含最多优质脂肪

夏威夷豆是含脂肪最高的坚果，且几乎都是优质脂肪，超过75%是单元不饱和脂肪酸。

它也富含维生素B群：维生素B1可消除疲劳；维生素B2帮助生长，预防动脉硬化；维生素B5能削减压力。同时又含有纤维质、蛋白质，以及锰、铜、钙、磷、镁、钾、硒等。

夏威夷豆每100克热量为700大卡，每日建议摄取量：4粒。

开心果：γ-生育酚抗自由基

开心果的钾、钠比高，可维持血压正和体内的水平衡、抗氧化，其维生素E都以γ-生育酚的形态存在，跟一般营养补充品当中常见的α-生育酚相比，更能有效抵御二氧化氮自由基。

开心果100克的热量为601大卡，每日建议摄取量：约28克、50颗左右。

腰果：热量低脂肪低

与其它坚果比较，腰果热量稍低，但碳水化合物比例较高；脂肪含量比大多数坚果低；富含铁质，适合素食者和孕妇。此外，它还富含矿物质、维生素B、叶酸、维生素E以及微量欧米伽3脂肪酸。

腰果每100克热量为566大卡，每日建议摄取量：15粒。

榛果：有助良性摄护腺肥大

榛果含有的不饱和脂肪酸、叶酸、维生素B6及钾的含量都胜于其它坚果。此外，榛果含有β-谷固醇这种植物固醇，有两项非常重要的功效：降低胆固醇与降低良性摄护腺肥大症状。

榛果每100克热量为672大卡，每日建议摄量：约5粒。

印加果：9种必须胺基酸全都有

印加果又称「树上的深海鱼油」，种子含有丰富油脂，印加果油中，维生素E含量接近大豆油3倍，9种必须胺基酸一样也不缺，Omega-3脂肪酸含量多，与Omega-6的比值接近1：1，让素食者也能方便补充Omega-3。

印加果也富含类胡萝卜素，植物甾醇及多酚；每100克的纤维含量，高达14～21克，是核桃的2倍。

印加果每100克热量为700大卡。印加果油可直接喝，一次约5～10毫升。

花生：营养新星白藜芦醇

花生属于豆科，严格讲不算坚果，但营养成分类似坚果，花生含有均衡的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，能降胆固醇、护血管。而花生皮含有具强力抗氧化作用的多酚「白藜芦醇」，可能有益于心血管健康、控制血压、控制血糖、抗衰老、养颜美容、减肥等。

另外，根据研究，花生过敏和坚果过敏，经常属于共存关系，因此，对花生过敏者，食用其它坚果宜谨慎。

花生每100克的热量为555大卡，每日建议摄取量：40粒。

减肥、健身可以吃坚果吗？

一般而言，坚果每100克含有热量约560～720大卡。适量摄取坚果，并不会造成体重增加，运动健身人群也适合吃坚果，除了补充微量营养素、膳食纤维、不饱和脂肪酸外，特别是维生素E、维生素B群，能抗氧化，帮助消除运动过程中产生的自由基，缓解肌肉酸痛。

吃坚果会胀气？

传统中医认为，坚果类属性燥热，吃太多就易出现胀气、火气大、嘴破口疮、口干舌燥等，情况轻微者只要饮开水、吃水果即可改善。

若症状较严重，可食用地瓜叶、苦瓜、大陆妹、青江菜、花椰菜等，来缓解胀气，但是忌食番薯、马铃薯、甜食等，以免加重症状。若症状迟未改善，服用中药方如甘露饮，可清热降火，一星期可恢复正常。

俗话说一天一颗苹果，医生远离我。但愈来愈多研究发现，一天一颗洋葱效果要比苹果更好。

洋葱在古代被称为万灵丹，还有「蔬菜界的皇后」的封号，从糖尿病、女性不孕到呼吸道、肠胃道疾病，都可用洋葱治疗。甚至古希腊奥林匹克运动会的选手在上场前会喝洋葱汁、将洋葱汁涂抹身上。

事实上，很多古老秘方都通过现代科学研究检验为真。关键因素就在于洋葱富含的硫代亚硫酸盐及檞黄素。

硫代亚硫酸盐被证实可降低糖尿病症状，并保护心血管疾病。檞黄素具有抗氧化、抗过敏、抗发炎、保护胃溃疡及结肠癌、食道癌，甚至乳癌。欧洲生化联盟的报告更指出，人体从洋葱中吸收檞黄素的速度，比从苹果或茶中要快三倍以上。

就连古希腊运动员的做法似乎也被证实是可行的。一项在2009年发表在《国际运动营养学与训练新陈代谢期刊中的研究指出，洋葱里的檞黄素萃取物可以帮助延长耐力，有助提升运动表现。

● 预防骨质疏松：刊登在《自然》期刊中的研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏松症治疗药品「抑钙激素」还要好。大鼠的实验发现，每天吃1.5克的洋葱，骨质流失的速率减少了25％，而且在短短12小时内就看到成效。

但如果想要利用洋葱预防骨质疏松症，研究人员认为可能要每天吃上200～300克的洋葱（一颗洋葱约250克），也就是要吃一整颗才行。

● 预防胆固醇过高：据哈佛医学院心脏科教授格尔威治（Victor Gurewich）博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30％的高密度脂蛋白胆固醇（HDL）含量。不过格尔威治博士以自己的实验认为，洋葱不要煮得过熟，才能发挥效果。

● 对抗哮喘：洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。根据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。

● 有助脂肪代谢：格尔威治博士的实验也发现，洋葱还能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物例如牛排时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块。

中医也有如此说法。洋葱辛温，走肺经、脾胃与肝。坜新医院中医部主任陈威达提到，洋葱尤其对肝脏代谢有不错的功效，有助降血脂。

看到这么多健康功效，并且洋葱料理后味道反而变甜，一点辛辣味都没有，劝你多给自己与家人吃洋葱吧！

▼ 如何挑选洋葱？

1. 重量愈重愈好，表示它水分比较饱满。
2. 可以挑选紫色或黄色的洋葱。颜色愈鲜艳，表示其中所含硫代亚硫酸盐愈多，而且热会使硫代亚硫酸盐流失，最好能生吃洋葱，或快速烹煮即可。

▼ 如何去除洋葱辛辣味？

1. 将切好的洋葱丝，以冰开水浸泡成透明状。
2. 或是将切好的洋葱丝放在流水下冲10～20分钟。

▼ 切洋葱不流泪的方法

切洋葱之所以会流眼泪，是因为在切洋葱时会破坏洋葱的细胞，它会释放出一种可生成propanethial sulfoxide气体的酶，当这个气体与眼泪接触后，会产生硫磺酸，大脑便会告诉泪腺要分泌泪液，设法将硫磺酸冲掉。

威斯康辛大学麦迪逊分校的园艺学教授高曼（Irwin Goldman）说，这种酶主要集中在洋葱根部，因此想要减少流泪，有很多方法：

1. 愈晚切洋葱根部，能愈有效延缓泪腺受刺激。
2. 切洋葱前先放入冰箱冷冻一会，能把刺激作用降到最小。
3. 可将洋葱对切成两半，再放入微波炉微波2～3分钟，既减少流泪也可快速去外皮。但不适用做生菜沙拉用。
4. 洋葱泡在冷水中切。