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咖啡因是一种天然存在于咖啡和茶等饮料中的兴奋剂。它也被添加到其他饮料中，如能量饮料和苏打水。

咖啡因可增加大脑中的化学物质，改善情绪，对抗疲劳，增强注意力。

出于这个原因，许多人选择喝含咖啡因的饮料来开始一天的工作，或者从午后的瞌睡中振作起来。

然而，随着时间的推移，咖啡因的刺激作用会变得不那么明显，因为你的身体会变得耐受或对咖啡因的作用反应迟钝。

这篇文章解释了咖啡因是如何产生刺激作用的，以及是否有可能产生咖啡因耐受性。

咖啡因耐受性是如何产生的

咖啡因主要通过阻断大脑的腺苷受体发挥作用，腺苷受体在睡眠、唤醒和认知方面发挥作用。

一种被称为腺苷的分子通常会与这些受体结合，抑制像多巴胺这样的大脑化学物质的释放，这些化学物质会增加唤醒并促进清醒。

通过阻止腺苷与其受体结合，咖啡因增加了这些刺激大脑的化学物质的释放，从而减少疲劳，提高警觉性。

一项研究表明，高剂量的咖啡因可以阻断大脑中50%的腺苷受体。

咖啡因的刺激作用在摄入后30-60分钟内出现，平均持续3-5个小时。

然而，根据一项重要研究发现，经常摄入咖啡因会增加人体腺苷受体的产生，从而增加腺苷与这些受体结合的可能性。

因此，这会降低咖啡因的影响，使你随着时间的推移而变得有耐药性。

存在咖啡因耐受性

当咖啡因的作用随着时间的推移而逐渐减弱时，就会产生咖啡因耐受性。

对咖啡因作用的耐受性已经在血压、运动表现、精神警觉性和表现上得到证实。

血压和心率

咖啡因在短期内会增加血压，但定期摄入会很快产生对这种效果的耐受性。

在一项为期20天的研究中，11名轻度咖啡因摄入者每天服用一粒每公斤体重含1.4毫克咖啡因的药丸或安慰剂。

这个量相当于200毫克的咖啡因，或者说一个68公斤的人要喝两杯（240毫升）的咖啡。

与安慰剂相比，咖啡因显著提高了血压，但8天后这种效果消失了。咖啡因不会影响心率。

研究表明，对于经常饮用咖啡因的高血压患者来说，咖啡因不会导致他们的血压大幅升高。

运动性能

研究表明，咖啡因可以增强肌肉力量，还可以通过锻炼延缓疲劳。但是，这些性能优势可能会因经常摄入咖啡因而降低。

在一项为期20天的研究中，11名轻度咖啡因摄入者每天服用一粒每公斤体重含1.4毫克咖啡因的药丸或安慰剂。

与安慰剂相比，在前15天的两次运动测试中，每天摄入的咖啡因增加了4-5%的循环能力，但随后的表现效果却下降了。

与安慰剂组相比，服用咖啡因组的参与者在15天后继续表现出更大的表现优势，但之后表现的逐渐下降表明，他们对咖啡因的效果有逐渐但部分的耐受性。

精神警觉和表现

咖啡因的刺激作用已经被证明可以提高精神的警觉性和表现，尤其是对于那些不经常喝咖啡的人。

对于经常饮用咖啡因的人来说，精神警觉性和表现的提高通常与咖啡因戒断症状的逆转有关，而不是高于正常状态的增强。

你可以在3天内就对咖啡因产生依赖，每天的剂量低至100毫克，这相当于一杯240毫升的咖啡。

咖啡因戒断的症状包括嗜睡、注意力不集中和头痛。在不摄入咖啡因的情况下，他们在12-16小时后出现，在24-48小时左右达到峰值。

如何克服咖啡因耐受性

你可以通过减少咖啡因的摄入量或减少咖啡因的摄入来克服对咖啡因的耐受。

摄入比平时更多的咖啡因也可以帮助你在短期内克服你的耐受性。

在一项研究中，研究人员检测了17名每天喝咖啡的人的自我报告情绪和认知的影响。

研究人员要求参与者要么像平常一样喝咖啡，要么戒掉咖啡30个小时，然后给他们服用一粒含有250毫克咖啡因的药丸，要么服用安慰剂。

与安慰剂相比，即使不戒咖啡，咖啡因也能提高参与者的注意力和记忆力。这表明，在每天喝咖啡的人当中，比平时喝更多咖啡可能会有一些好处。

无论是哪种情况，都不建议为了获得更大的益处而不断增加咖啡因的摄入量。这可能是危险的，咖啡因的作用是有上限的，因为摄入更多并不总是产生更大的好处。

多少咖啡因是安全的？

研究表明，健康的成年人每天可以安全摄入400毫克的咖啡因。

孕妇每天摄入的咖啡因不应超过200毫克，一些研究建议每天摄入咖啡因的上限为300毫克。

以下是一些受欢迎的含咖啡因饮料及其咖啡因含量：

• 咖啡：每1杯96毫克（240毫升）
• 标准能量饮料：每1杯72毫克（240毫升）
• 绿茶：每1杯29毫克（240毫升）
• 软饮料：每1罐34毫克（355毫升）

安全摄入咖啡因的建议包括所有来源的咖啡因。

请记住，许多膳食补充剂，如运动前的补充剂和脂肪燃烧剂，以及一些非处方止痛药，如伊克塞德林或美多，都含有咖啡因。

这些产品中的咖啡因可能是人工合成的，或者来自天然来源，如咖啡豆、瓜拉那或巴拉圭茶。

黑巧克力含量为每28克含16毫克咖啡因，黑巧克力也是咖啡因的重要来源。

总结

许多人饮用含有咖啡因的饮料，如咖啡、茶和软饮料，以增强精力。

经常饮用这些饮料会增加你大脑中的腺苷受体，让更多的腺苷分子结合在一起。随着时间的推移，这会降低你的身体对咖啡因刺激作用的耐受性。

你可以通过减少每天的咖啡因摄入量或减少摄入频率来降低你对咖啡因的耐受性，例如每周一次或两次，而不是每天。

在你正常摄入咖啡因的基础上增加你的每日咖啡因摄入量也会在短期内降低你的耐受性，但不建议这样做。

咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。

由于其高水平的抗氧化剂和有益的营养，对人们的健康也很有好处。

研究表明，喝咖啡的人患几种严重疾病的风险要低得多。

以下是13个咖啡的功效和作用及喝咖啡的好处。

1.能提高人们的精力，让你更聪明

咖啡可以帮助人们感觉不那么累，提高能量水平。

这是因为它含有一种叫做咖啡因的兴奋剂——世界上最常见的精神活性物质。

喝完咖啡后，咖啡因会被血液吸收。进而传播到你的大脑。

在大脑中，咖啡因会阻断抑制性神经递质腺苷。

当这种情况发生时，去甲肾上腺素和多巴胺等其他神经递质数量增加，导致神经元放电增强。

许多针对人类的对照研究表明，咖啡可以改善大脑各方面的功能——包括记忆力、情绪、警觉性、精力水平、反应时间和一般的精神功能。

2.能帮燃烧脂肪

咖啡因几乎存在于每一种商业脂肪燃烧补充剂中，咖啡因是为数不多的被证实有助于脂肪燃烧的天然物质之一。

几项研究表明，咖啡因可以使你的代谢率提高3-11%。

其他研究表明，咖啡因可以特别地增加脂肪燃烧，肥胖的人可以增加10%，瘦的人可以增加29%。

然而，在长期饮用咖啡的人群中，这些影响可能会减弱。

3.能大幅度提高体能

咖啡因会刺激人的神经系统，发出脂肪细胞分解脂肪的信号。

但它也会增加你血液中的肾上腺素水平。

咖啡因能分解体内脂肪，使游离脂肪酸成为能量来源。

考虑到这些影响，咖啡因可以平均提高11-12%的身体表现也就不足为奇了。

因此，在去健身房前半小时喝一杯浓咖啡是有意义的。

4.包含必需的营养

咖啡豆中的许多营养成分都进入了成品咖啡中。

一杯咖啡包含:

• 核黄素(维生素B2)：每日参考摄入量(RDI)的11%。
• 泛酸(维生素B5)：RDI的6%。
• 锰和钾：RDI的3%。
• 镁和烟酸(维生素B3)：RDI的2%。

虽然这看起来没占比不高，但大多数人每天都要喝几杯咖啡——让这些量迅速累积起来。

5.可以降低患2型糖尿病的风险

2型糖尿病是一个主要的健康问题，目前影响着全世界数百万人。

它的特征是由于胰岛素抵抗或分泌胰岛素的能力降低而引起的血糖水平升高。

由于某些原因，喝咖啡的人患2型糖尿病的风险明显降低。

研究发现，喝咖啡多的人患这种疾病的风险降低了23% – 50%。一项研究显示，减少的比例高达67%。

6.可以预防老年痴呆症和痴呆

阿尔茨海默病是最常见的神经退行性疾病，也是全球范围内导致痴呆的主要原因。

这种情况通常发生在65岁以上的人身上，目前还没有治愈的方法。

然而，你可以做几件事来预防疾病的发生。

这包括通常怀疑的健康饮食和锻炼，但喝咖啡可能是难以置信的有效以及。

几项研究表明，喝咖啡的人患老年痴呆症的风险降低了65%。

7.可以降低患帕金森氏症的风险

帕金森病是第二常见的神经退行性疾病，仅次于老年痴呆症。

它是由大脑中产生多巴胺的神经元死亡引起的。

就像老年痴呆症一样，目前还没有已知的治愈方法，这使得关注预防变得更加重要。

研究表明，喝咖啡的人患帕金森病的风险要低得多，可降低32-60%。

在这种情况下，咖啡因本身似乎是有益的，因为喝无咖啡因饮料的人患帕金森症的风险并不低。

8.保护肝脏

人的肝脏是一个神奇的器官，可以执行数百种重要的功能。

几种常见疾病主要影响肝脏，包括肝炎、脂肪肝和许多其他疾病。

许多情况会导致肝硬化，有趣的是，咖啡可以预防肝硬化——每天喝4杯或更多咖啡的人患肝硬化的风险可以降低80%。

9.能对抗抑郁并让你更快乐

抑郁症是一种严重的精神疾病，会导致生活质量显著下降。

哈佛大学2011年发表的一项研究显示，每天喝4杯或更多咖啡的女性患抑郁症的风险降低了20%。每天喝4杯或更多咖啡的人死于自杀的可能性降低了53%。

10.可以降低患某些癌症的风险

癌症是世界上最主要的死亡原因之一。咖啡似乎可以预防两种癌症:肝癌和结肠直肠癌。

肝癌是全球第三大癌症死亡原因，结直肠癌排名第四。

研究表明，喝咖啡的人患肝癌的风险降低了40%。每天喝4-5杯咖啡的人患结肠直肠癌的风险降低了15%。

11.不会导致心脏病，也可能降低中风的风险

人们常说咖啡因会使血压升高。

这是事实，但上升3-4毫米/汞，影响是小的，通常不会有什么影响。

然而，它可能会在一些人身上持续存在，所以如果你有高血压，请记住这一点。

话虽如此，研究并不支持咖啡会增加患心脏病风险的观点。

相反，有证据表明喝咖啡的女性患病风险较低。

一些研究还表明，喝咖啡的人患中风的风险降低了20%。

12.可以帮助您更长寿

考虑到喝咖啡的人不太可能得很多疾病，喝咖啡能让你活得更久是有道理的。

几项观察性研究表明，喝咖啡的人死亡风险较低。

在两项大型研究中，在18-24岁期间，喝咖啡与男性死亡风险降低20%和女性死亡风险降低26%有关。

这种效应在2型糖尿病患者身上尤为明显。在一项为期20年的研究中，饮用咖啡的糖尿病患者的死亡风险降低了30%。

13.西方饮食中最大的抗氧化剂来源

对于那些吃标准西方饮食的人来说，咖啡可能是他们饮食中最健康的方面之一。

这是因为咖啡中含有大量的抗氧化剂。研究表明，许多人从咖啡中获得的抗氧化剂比从水果和蔬菜中获得的还要多。

事实上，咖啡可能是地球上最健康的饮料之一。

总结

咖啡是一种非常受欢迎的饮料，在全球范围内拥有许多令人印象深刻的健康益处。

每天一杯咖啡不仅能让你感觉更有活力，燃烧脂肪，提高身体表现，还能降低你患上多种疾病的风险，比如2型糖尿病、癌症、阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。

事实上，咖啡甚至可以延长寿命。

如果你喜欢咖啡的味道，并能忍受它的咖啡因含量，那么现在毫不犹豫地给自己倒一杯咖啡吧。

茶含有4种对大脑有刺激作用的物质。最著名的是咖啡因，也可以从咖啡和软饮料中获得的强效兴奋剂。

茶还含有两种与咖啡因有关的物质：可可碱和茶碱。最后，它提供了一种叫做L-茶氨酸的独特氨基酸，对大脑有一些非常有趣的影响。

本文就来讨论下茶中的这4种兴奋剂。

咖啡因——世界上使用最广泛的精神活性物质

咖啡因是世界上使用最广泛的精神活性物质。这听起来像是一件坏事，但其实不必如此。

咖啡是咖啡因的最大来源，也是西方饮食中抗氧化剂的最大来源之一，喝咖啡对健康有很多好处。

世界上第二大的咖啡因来源是茶，根据茶的种类，茶可以提供适量的咖啡因。

咖啡因刺激中枢神经系统，提高警觉性并减少嗜睡。

关于咖啡因是如何工作的，有几种理论。最主要的原因是，它被认为可以在大脑的某些突触上阻断一种叫做腺苷的抑制性神经递质，从而产生一种净刺激效应。据信，腺苷会不断在大脑中增加，形成一种“睡眠压力”。腺苷越多，越容易入睡。咖啡因在一定程度上逆转了这种效果。

咖啡和茶中咖啡因的主要区别在于，茶的咖啡因含量要少得多。一杯浓咖啡可以提供100-300毫克的咖啡因，而一杯茶可以提供20-60毫克的咖啡因。

茶碱和可可碱

茶碱和可可碱都与咖啡因有关，属于一种叫做黄嘌呤的有机化合物。它们都对身体有多种生理作用。

茶碱能放松呼吸道的平滑肌，使呼吸更容易，同时还能刺激心脏收缩的速度和力度。

可可碱也可以刺激心脏，但它确实有轻微的利尿剂作用，可以促进血液在体内的流动，从而降低血压。

可可豆也是这两种物质的良好来源。

一杯茶中这些物质的含量非常少，所以它们对身体的净影响可能可以忽略不计。

你摄入的一些咖啡因会被代谢成茶碱和可可碱，所以每次你摄入咖啡因都会间接增加这两种咖啡因代谢物的水平。

L-茶氨酸-具有独特性质的精神活性氨基酸

最后一种物质是四种物质中最有趣的。它是一种独特的氨基酸，叫做L-茶氨酸。它主要存在于茶树中。

与咖啡因、茶碱和可可碱一样，它可以通过血脑屏障进入大脑。L-茶氨酸增加了一种叫做α波的脑波的形成，这与机敏放松有关。
这可能是茶产生不同情感的主要原因。

L-茶氨酸可能影响大脑中的神经递质，如氨基丁酸和多巴胺。一些研究表明，L-茶氨酸，尤其是与咖啡因结合时，可以改善注意力和大脑功能。

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对于那些对咖啡中大量咖啡因敏感的人来说，茶可能是一个合适的选择。由于L-茶氨酸及其对大脑α波的影响，对于那些需要长时间集中注意力的人来说，咖啡可能是更好的选择。总而言之，茶和咖啡各有利弊。