蓝纹奶酪

  • 什么是蓝纹奶酪及蓝纹奶酪是如何制成的?

    蓝纹奶酪是一个通用术语,用于描述用巴氏消毒过的牛,羊或山羊奶生产并经霉菌青霉菌成熟的奶酪。 蓝纹奶酪通常具有咸味和刺鼻的香气。 它通常脂肪含量相对较低,但钠含量较高。 蓝纹奶酪是蛋白质,钙和磷的良好来源。 什么是蓝纹奶酪? 蓝纹奶酪被认为是在中世纪时期偶然发明的,当时奶酪被储存在温度和湿度适宜的洞穴里。据说有一次,法国罗克福的一位奶酪师傅把一块吃了一半的面包…

    2020-02-05 150
  • 为什么可以安全地食用蓝纹奶酪中的霉菌?

    一般而言,如果食物已经发霉,清楚地表明它们已不再新鲜。因为发酵已经开始进行。通常伴随着食物的外观,质地和味道的变化。 许多霉菌只是尝起来不舒服,但对我们的身体没有问题。危险的霉菌是会产生霉菌毒素和黄曲霉毒素的霉菌。这些毒素可能会影响我们的呼吸系统,在某些情况下甚至会成为致癌物。并非所有霉菌都会产生这些毒素。 用于奶酪的蓝色霉菌——罗克福尔蒂青霉和蓝青霉,不能…

    2019-11-26 262
  • 为什么蓝纹奶酪尝起来是那种味道

    有人说,奶酪和葡萄酒乃天作之合,是造物主献给人类的珍贵礼物。也因此,奶酪配葡萄酒成为人们经久不衰的话题。本文我们将走进奶酪中的最具特色的一种——蓝纹奶酪,来看看这种有着蓝色纹路的奶酪是如何诞生的,它们为何会是这个味道。 蓝纹奶酪上的蓝色纹路是一种名为洛克福青霉菌的霉菌,是奶酪制作初期特别加入的一种真菌。也正是因为有了这种真菌的存在,我们才能体会到这种独特的味…

    2019-11-18 168
  • 如何判断蓝纹奶酪是否变质?

    蓝纹奶酪也叫蓝干酪,但蓝纹奶酪并不是所有人都喜欢吃,之所以称之为蓝纹,是奶酪里面含有一种刺激性味道的可食用霉菌;那含有霉菌的奶酪会变质吗?当然,蓝奶酪也会像其他奶酪一样变质,那我们该如何判断呢? 一、闻味道 判断你的蓝奶酪是否变质的最好方法是闻闻它,新鲜的蓝奶酪有很强的气味,但随着它开始变质,味道也会发生变化;刚买回来的时候你可以先确定味道,能够更好地检测何…

    2019-11-15 517
  • 蓝纹奶酪怎么吃,蓝纹奶酪对身体有害吗?

    蓝纹奶酪是西方传统美食的一部分,很多家庭在吃食物或者烹饪美食的时候都会加入奶酪这道美食。那么,蓝纹奶酪怎么吃?蓝纹奶酪对身体有害吗? 蓝纹奶酪怎么吃 1、奶酪+面包+葡萄酒 最简单、最传统,同时也是最完美的组合,这种搭配不但营养丰富,成分配比也非常均衡,奶酪中含有大量易消化的蛋白质和碳水化合物,还有丰富的钙质和维生素,面包中的糖分能长时间供应身体能量。 专家…

    2019-11-13 197
  • 蓝纹奶酪是如何制成的

    蓝纹奶酪被认为是偶然发明的,当时一个喝醉酒的奶酪制造者在一个潮湿的奶酪生产房间里留下了一条吃了一半的面包。当他回来的时候,他发现面包上的霉菌把奶酪变成了蓝奶酪。 “蓝纹奶酪”,也叫蓝奶酪,是一个通用术语,用来描述用牛奶、羊奶或羊奶制成的奶酪,并在霉菌青霉菌的培养下成熟。最终产品的特点是绿色,灰色,蓝色,或黑色的纹理或斑点的霉菌遍布全身。 这些纹理是在生产阶段…

    2019-11-08 307
  • 6种不同的奶酪及其特点

    您知道蓝纹奶酪与马苏里拉奶酪的不同之处吗? 大多数人可能都不是很清楚。下面就来介绍下6种最受欢迎​​的奶酪之间的差异。 1.卡蒙贝尔奶酪 这种奶酪起源于法国,是用牛奶制成的,质地柔软,乳脂状,略带酸味。食用或食用前,请确保其处于室温。如果您是第一次吃奶酪,选择那些装在小木盒里的卡蒙贝尔奶酪,通常是不会让你失望的。卡蒙贝尔奶酪适合搭配新鲜的法式面包或饼干。 2…

    美味食物 2019-11-07 232