大脑需要你用食物保护记忆力!马上看懂怎么吃最能抗失智

早在数世纪以前,人们就认为食物可以提升记忆力。想想《哈姆雷特》(Hamlet)里的欧菲莉雅所说:「这是迷迭香,为了记住事物。」那么,就来看看当代科学如何证明饮食(事实上,是少吃一点)可以帮助记忆和对抗失智症吧:

卡路里限制

某种程度上来说,食物都会造成记忆损伤。原因并不是特定的营养素,而是只要摄取的卡路里越多,似乎就会对记忆有负面的影响。

大脑需要你用食物保护记忆力!马上看懂怎么吃最能抗失智

2009年,维洛妮卡.维特(Veronica Witte)和团队证实,减少35%的卡路里摄取,就能在3个月后改善健康年长者的记忆力。卡路里限制能帮助记忆,但其背后的机制我们还不清楚。在这项研究中,记忆力改善和胰岛素及发炎标志C反应蛋白的降低有关。其他研究也显示,低胰岛素浓度及高发炎程度,与较好的认知能力相关。

限制卡路里摄取的益处,或许也适用于阿兹海默症患者身上。在老鼠的实验中,摄取较少卡路里的老鼠,其脑部蛋白斑块较少,其他研究则显示,个别的脑细胞都会受到保护。

能受益的不只长者。2019年,艾蜜莉.乐客勒(Emilie Leclerc)和团队进行临床实验,找来两组健康的中年受试者,其中一组在两年的期间减少25%的卡路里摄取,另一组则随心所欲的饮食,并比较这两组的工作记忆。在一年后到两年间,和控制组相比,卡路里限制组的工作记忆出现显著的改善。研究最后发现,在所有的主要营养素中,记忆力的改善和较低的蛋白质摄取关联性最强。换句话说,就是摄取过多的蛋白质和记忆力损伤有关。

假如你计划大量减少卡路里摄取,应该要咨询医生并寻找健康的进行方式。许多研究显示, 节食减重实际上可能会使记忆力恶化,或许是因为节食者对于食物和体重过度偏执,占据脑部重要的记忆空间。但如果和医生一起订定合理的计划,减少25%的卡路里摄取,或许就能改善记忆力。

本文摘自《大脑需要的幸福食物》/乌玛.纳多(美国麻省总医院营养与生活方式精神医学科主任)

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