乳癌风险大增118%!美最新研究揪出乳癌凶手

人体的血液、组织液的酸碱值和健康息息相关,人体会将多余的酸排出,维持体内酸碱值正常来保持健康。但是,随着年纪增长、肾功能越来越弱,人体排酸能力渐渐降低,让罹癌风险上升。美国最新研究指出,摄取酸性食物较多的人,罹患乳癌风险最高可能提升118%,相当惊人!快来看看哪些食物会生酸、哪些可以抑制生酸。

摄取过多酸性食物恐增加乳癌风险

人体血液、组织液的正常酸碱度约在pH7.35~7.45之间,而随着年纪增长,肾功能降低,排酸的能力也会逐渐变弱,因此要特别注意避免会生酸的饮食。

根据2018年9月登载在《国际癌症杂志(International Journal of Cancer)》 ,美国国家环境卫生科学研究所进行的研究指出,饮食习惯生酸程度较高的女性,罹患乳癌风险也相对较高。该研究利用问卷,针对43570名女性的饮食习惯,进行为期7.6年的追踪调查。结果发现,饮食生酸程度的指标「肾脏酸负荷量PRAL」最高的族群,乳癌风险比起最低的族群提高了21%。其中又以「※1 雌激素受体阴性(ER-)乳癌」和「※2 三阴性乳癌(TNBC)」的风险提升更加显著,风险上升幅度分别高达67%、118%。而这个PRAL指数会随着蛋白质、磷的摄取量提高而增加;也会随着摄取钾、钙、镁摄取量提高而减少。换句话说,吃肉多可能会提高乳癌风险,吃菜多则可能会减少。

食物生酸指标PRAL(potential renal acid load,肾脏酸负荷量)看这边

※正值越高表示生酸越多,负值越高表示生碱越多。

食物种类数值
乳酪8.7~34.2
肉类6.7~11.6
鱼类6.8~10.0
谷物类3.3~8.2
蛋类1.1~8.2
油脂类-0.5~0.6
蔬菜类-0.4~-5.2
水果类-1.0~-6.5

※1 雌激素受体(estrogen receptor, ER)是分布在细胞上的受体,主要存在于子宫、乳房细胞中,会和血液中的雌激素结合,并传递细胞生长讯息给细胞核,使细胞分裂、增生。而乳癌细胞也有ER存在,乳癌治疗方法中的「荷尔蒙治疗」,就是通过阻断雌激素受体讯息,或是抑制雌激素量来治疗乳癌。不过,未表现出雌激素受体反应的乳癌患者(ER-)中,仅有约5~10%对这种治疗有反应,因此这种治疗并不适用于所有的乳癌患者。

※2 三阴性乳癌(Triple-Negative Breast cancer,TNBC) 三阴性乳癌是指除了雌激素受体(ER)以外,黄体素受体(PR)、人类上皮生长受体第二对(HER2)也呈现阴性。这种乳癌由于没有ER、PR、HER2受体,许多药物都对症状没有帮助,是一种治疗手段更少、被医界认为较为难治的乳癌。

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