饮食指南

盐的主要成分是氯化钠，除了氯和钠离子，还有少部分钾离子，这些电解质在身体里负责维持细胞体液内外渗透压的平衡，也是神经传导的必要物质，帮助控制肌肉的收缩。虽然钠如…

在吃完重咸的一餐之后，我们常会觉得特别口渴，会想一直喝水，甚至会觉得多喝水就可以帮助钠排出。虽然补充足够水分固然重要，但更好的作法是要补充足够的钾离子，平衡体内…

作为家庭料理中常见食材的蘑菇，可以自成一道汤品，或是跟着其他食材入菜。外型小巧、口感有弹性的蘑菇，事实上营养价值极高：多糖体、膳食纤维、维生素B群、麦角醇和蛋白…

豆类是很常见、价格很实惠又易储存的蔬菜，因为是蔬菜又是豆类，有非常庞大的「菜豆家族」，像有着长长而略皱豆荚的豇豆、外观略扁有点扭曲的丑豆，都有这样的通称；而豆荚…

站在超市的鲜奶冷藏区前，不同厂商的全脂、低脂、脱脂牛奶让人看得眼花撩乱，全脂是不是会摄取较多的饱和脂肪比较容易肥胖呢？低脂鲜奶在脱脂的过程中营养素也会跟着被取走…

你经常觉得压力很大吗？压力似乎已成为现代人日常生活的一部分，当压力大时，会加速心率、血压，造成血管内皮损伤，恐危害心血管，不过近期一项研究发现，当精神压力大时，…

钙质是小朋友成长所需的重要营养，而乳制品又是主要摄取钙质的食物来源，大多家长会选择鲜乳及保久乳让孩子补充钙质，然而鲜乳有不易保存、携带的缺点，保存期间较久的保久…

「妈妈，真的一口都不行吗？就一小口？」当小孩瞪着水汪汪的大眼，可怜巴巴的哀求着你的时候，你会坚持不给？还是拗不过孩子终究心软给你们吃？其实除了吃或不吃，还有另一…

英国有一句谚语是：「每天一苹果，医生远离我。」日本也流传着：「苹果红了，医生的脸就绿了」这样的说法。 此外，苹果可以强化肺脏功能，预防高血压，在恢复疲劳方面也有…

绿茶是许多人们的最爱，泡起绿茶香气四溢，不仅入口回甘滋味难以忘怀，对健康层面也有各式各样的好处。不过，因为绿茶含有咖啡因，许多人担心晚上影响睡眠而不敢入口。日本…