香蕉原来是淀粉! ?让你愈吃愈瘦的减重水果

很多人可能一直以为香蕉是水果,应该和淀粉扯不上关系,但查了资料后才发现:香蕉不仅内含淀粉,而且还是非常好的「抗性淀粉」!这种淀粉不但不容易被人体的消化酵素分解,而且还具有饱足感能抑制肥胖,和一般我们吃的精致过的淀粉非常不一样。

抗性淀粉有什么好处呢?

香蕉原来是淀粉! ?让你愈吃愈瘦的减重水果

能帮助减重

抗性淀粉具有与膳食纤维类似的功能,且热量极低,又具有饱足感,可促进餐后脂质氧化作用,减少脂肪的堆积,可帮助减重的效果。(点击了解绿香蕉的抗性淀粉含量

可调节血糖

抗性淀粉的消化速度极为缓慢,可改善餐后高血糖与高胰岛素血症的问题,帮助维持血糖的稳定,很适合血糖不稳定或高血糖者食用。

预防大肠癌

奥抗性淀粉可在结肠内被细菌发酵和吸收,发酵后的代谢产物维持肠道酸性环境,促进了毒素的分解与排出,在一定程度上预防大肠癌。

增肠道健康

与膳食纤维一样,抗性淀粉可直接进入到大肠,为益生菌所分解利用,帮助有益菌生长,进而维持肠道机能健康。

降低胆固醇

抗性淀粉饮食可有效降低血胆固醇与三酸甘油脂,预防动脉硬,帮助心血管保健,对热量控制,以及血糖控制有正面帮助。

利用香蕉含有淀粉的特性,就能拿来做各式甜点,也才能神奇地取代面粉做成松饼,而且更为健康唷!

下面提供两个好吃又健康的香蕉食谱, 大家一起多吃香蕉吧!

【一根香蕉+一颗蛋】神奇松饼

<材料> 大概可煎4-5片松饼

香蕉……..1根
鸡蛋……..1个
蓝莓………数颗 (如果没有,也可以改放蔓越梅干或葡萄干)
奶油……..少许(不加也可以)

<做法> 

  1. 用叉子将香蕉压成泥
  2. 蛋打散后加入到香蕉泥中搅拌均匀
  3. 平底锅抹上少许奶油,再用汤瓢舀一匙面糊倒入煎熟

香蕉坚果蛋糕

<材料>份量: 约3-4个

鸡蛋……..1个
中筋面粉……..65g
牛奶……..125ml
白糖……..10g
无盐奶油……..15g
盐……..少许 (若使用的是有盐奶油,则不必再加盐)

<配料>

香蕉……..2根
臻果巧克力酱……..4大匙
枫糖浆……..适量

<作法>

  1. 将鸡蛋、牛奶、白糖、盐混合均匀
  2. 筛入中筋面粉轻柔搅拌,最后加入融化的奶油拌匀
  3. 拌好后的可丽饼面糊,放入冰箱冷藏约1小时
  4. 平底锅以中火加热,抹上少许奶油
  5. 将面糊倒入,快速晃动锅子使面糊均匀摊成薄圆形,煎至两面呈金黄色
  6. 将火关掉,在饼皮上均匀抹上一匙臻果巧克力酱,并将香蕉切片放入
  7. 起锅前将饼皮对折再对折,装盘后淋上少许枫糖浆即可
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