释迦的维生素C是苹果10几倍,有助抗老化!除了直接吃,还有3种创意吃法

释迦有丰富的钾、钙、镁、磷等矿物质,有助于心血管与神经系统的运作。富含维生素C与B2,都是苹果的10倍以上,是最佳抗氧化、抗老化水果。

释迦原产热带美洲,因幼果外表很像荔枝,又自称「番夷」引入,所以称为「番荔枝」;因果实很像释迦牟尼佛头饰物,因此又被惯称为「释迦」。

营养成分高 3种人慎食

释迦营养成分很高,有丰富的钾、钙、镁、磷等矿物质,尤其镁离子更约是苹果的7倍,有助于心血管与神经系统的运作。富含维生素C与B2,都是苹果的10倍以上,是最佳抗氧化、抗老化水果,特别有助于皮肤的保健。粗蛋白是苹果的4倍,是细胞健康的重要成分。膳食纤维约为苹果的2倍,能有效地促进肠道蠕动,帮助排除宿便。

不过,释迦极甜、热量高,慢性病患尤其糖尿病患者不可多吃,过量易使血糖飙;减重者也要顾虑其高热量;另钾含量高,肾功能不佳及限钾的患者也较不适合食用。

释迦的维生素C是苹果10几倍,有助抗老化!除了直接吃,还有3种创意吃法

释迦除了当水果还可以怎么吃?

释迦除了当水果直接吃,分享3种吃法让你一次满足:

1.释迦沙拉:

释迦淡淡香气,果肉扎实Q弹,去皮切块加入沙拉。果肉冷冻再略退冰,吃起来会有冰淇淋的口感

2.磨成果泥:

释迦滋味香甜浓郁,口感香甜软绵,果肉取出后加入牛奶放入料理机中制成果汁。

3.制成果冻:

将350g水煮滚加入10g吉利丁粉和250g果泥及40g糖,搅拌至溶解关火,倒入容器中放置冷藏成型。

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