吃完饭注意力下降11%!研究:高脂肪食物会让大脑发炎

为什么吃美食会让人感到心情愉悦呢?吞下炸鸡、薯条、饼干、蛋糕,原本不快乐的事情好像都缓解了不少。除了这些糖分可以刺激大脑产生多巴胺之外,一项研究发现,可能是因为高脂肪的食物会让大脑发炎、专注力下降,对于本来在思考的事情就不那么在意了。

在心情不好的时候,这些高脂肪的食物可能像朋友一样可以排解忧郁,但俄亥俄州立大学的研究发现,在吃了高饱和脂肪的食物之后,注意力测试的分数明显下降。主要作者Annelise Madison表示,大部分人都在研究『饮食』对身体造成的疾病,但我们研究的只是一顿饭的时间,却得到了意想不到的结果。

吃完饭注意力下降11%!研究:高脂肪食物会让大脑发炎

只是吃一顿饭,注意力却下降11%!

研究团队针对51位女性进行研究,他们让这51人在早上来到实验室,进行注意力的评估,看在专注10分钟的时候,持续注意力、反应时间的效果如何。

测试完毕之后,让他们吃下充满高脂肪的食物,鸡蛋、饼干、火鸡制成的香肠,含有肥肉的肉,分别用富含饱和脂肪酸的棕榈油,还有不饱和脂肪酸的葵花籽油烹煮,但不管是哪一种油进行烹调,都是930大卡。吃饱5小时后,51人再次接受注意力测试,1~4周之后,他们又回来接受测验,只是这次吃的是健康的一餐。

结果发现,在吃完高脂肪食物后,所有人的注意力能力平均降低11%,研究团队还针对这些人抽血,确定是否有“肠漏症”的状况,结果有肠漏症状况的人,注意力下降的现象也很明显,她们的反应时间更加不稳定,并且在10分钟的测试中无法保持注意力。

“无论她们吃哪种脂肪,她们的表现都很差。”Annelise Madison表示,尽管这项研究不能确定大脑中发生了什么,但先前的研究表明,饱和脂肪含量高的食物会加剧整个身体甚至大脑的发炎,脂肪酸也可以穿过血脑屏障。“脂肪酸可能直接与大脑相互作用,肠道失调的确会影响大脑状况。”

吃完饭注意力下降11%!研究:高脂肪食物会让大脑发炎

靠吃纾解压力,情况可能更糟

研究结果表明,在焦虑、压力下,转向高脂食品以寻求安慰的人们,注意力可能会受到更大的损害,研究团队表示,从其他研究中可以知道,忧郁症和焦虑症也可能干扰注意力,所以吃太多高脂饮食,也可能会增加忧郁症和焦虑症的风险,对生活的影响更大。

而且这项研究还发现,即使是不饱和脂肪,只要脂肪过多,就会造成这样的情况,所以长期的高脂食物,其实对大脑是有损伤的。而过多的脂肪,也可能会增加癌症幸存者的疲劳和发炎。

而且只是一餐,就出现这样的影响。Annelise Madison表示,无论是在什么原因下食用高脂食物,就算只吃一次,对身体的影响也会马上显现。

虽然不敢说从此以后都不要吃带有脂肪的食物,但可以确切知道的是,太多的脂肪对身体看起来或许可能短暂有利,但其实还有更多不知道的危害。

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