常吃泡面致癌?你更要担心2大病!毒物科名医、营养师这样说

泡面虽然美味平价,但在人们印象中等同不太营养、会致癌的垃圾食物,不过根据专家表示,泡面的健康问题在于长期食用,导致营养均衡不够和慢性疾病控制的影响,基本上,掌握加青菜、控制频率和面体选择的吃法关键点,还是可以吃得相对安心。

加工过程、成分撇除直接致癌疑虑

吃成木乃伊是泡面的传说,很多人通常认为泡面添加许多防腐剂,也容易致癌。其实,目前厂商在泡面加工的过程中,基本都是以油炸或烘干的处理取代防腐剂的添入,另外再以维生素E等抗氧化剂,降低泡面含水量、抑制细菌生长。 此外,就泡面包装上来看,其添加成分均符合规定,不太会有直接致癌的风险。

营养均衡、慢性疾病控制才是注意点

不过,泡面被分在「垃圾食物」的原因,主要在于调味包钠含量偏高,一包可能就超出成年人每日摄取量1500-2300毫克的限制,对于血压稳定和肾脏功能有问题的族群较不友善。

另外,营养太单一也是需要考量的部分,泡面主食为面,是全碳水化合物,缺乏人体所必要的蛋白质、纤维质等营养成分,长期且频繁食用会有营养不均衡的危机。

泡面这样吃降低两大健康隐忧

常吃泡面致癌?你更要担心2大病!毒物科名医、营养师这样说

澄清了会致癌的罪名,独具风味的泡面,在多数人眼中依旧是方便经济的好料,而按照专家的说法,泡面似乎也不至于完全禁食,重点是怎么吃跟吃多少。有相对健康的概念,吃起来也不容易有罪恶感。

面体的选择尽量避免油炸面体,面条毕竟是淀粉,油炸处理会吸收大量油脂,甚至比原本的面条重量多30%,再包含调理包,热量就大幅增加,加上含有高饱和脂肪酸,容易伤害心血管。 另外,可以减少调理包添加的份量,因为高油高盐的调味包,会增加身体血管、肾脏等负担。也建议蔬菜、蛋的搭配,不仅是增添风味,也补充膳食纤维。

可以先将面体浸水过滤油脂,再把水倒掉,用另一份热水泡开。当然,不能养成过度依赖泡面的习惯,不是不能吃,但天天吃还是会伤身。

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