一颗苹果超过100种多酚!医:吃苹果能帮你预防5种癌症

英国有一句谚语是:「每天一苹果,医生远离我。」日本也流传着:「苹果红了,医生的脸就绿了」这样的说法。 此外,苹果可以强化肺脏功能,预防高血压,在恢复疲劳方面也有明显的成效。

挑选苹果时,建议挑拿起来够重、果肉饱满的苹果。香味幽淡,果皮鲜红,80%呈红色的苹果更美味。全球有超过一万种各式各样的苹果品种,色泽会随着种类而变,而红露苹果和富士苹果分别有90%和85%的红色果皮,最为美味。有些人会避开表面有小斑点的苹果,但是这种苹果的糖度反而很高。挑选蒂头是青绿色的苹果,也能成功挑到好吃的苹果。

苹果热量低,膳食纤维多,可维持长久的饱足感,所以很适合在节食的时候吃。苹果还富含纤维质,每100克含有2.4克的纤维质,一个拳头大小的苹果即有4克的纤维质。纤维质经过肠道形成粪便,有助于定期排便。

苹果富含维他命和矿物质,所以不仅有助于消化,还可以调节胃的酸度,促进肝脏、肠道功能,让体内变干净。节食的时候,要让食量变得比平常还小,所以很容易便秘,但是摄取苹果的话可以改善这个问题。苹果富含的果胶是蔬菜中少见的水溶性膳食纤维,不仅有助于顺利排便,也能避免肚子胀气。

一颗苹果超过100种多酚!医:吃苹果能帮你预防5种癌症

某份研究让80名便秘患者摄取4周的苹果之后,观察了他们的肠内细菌,发现有益菌数量增加,便秘症状减缓,消化也获得了改善。由此可知,果胶会保护大肠的黏膜,有助于改善便秘、腹泻、腹痛和腹胀等肠躁症,以及体质。

果胶不仅能降低血液的LDL胆固醇,还可以减少提供半乳糖醛酸的胰岛素进而降低血糖,所以果胶也是有助于控制糖尿病的纤维素。苹果果皮含有的果胶可防止胆固醇黏附在血管壁上,有助于预防冠状动脉疾病,适合心血管疾病患者摄取。C反应蛋白(CRP)会提高罹患心脏病或糖尿病病的风险,而调查结果的分析显示,常吃苹果的人CRP值比较低。

特别的是, 苹果含有100种以上的多酚。 多酚的抗氧化作用可减缓老化,防止黑色素过度生成,具有美白效果。此成分也可以防止坏胆固醇留在血管内,让血液能够顺畅地在体内循环。此外,多酚会抑制可能诱发过敏的酵素机能,提升免疫力,有效预防流感等病毒。

大家应该都碰过工作太忙或因为日常生活疲惫不堪,怎么睡还是很累的情况。这是因为叫做乳酸的物质在身体里堆积。在身体缺乏氧气的状态下运动的话,就算我们不觉得疲劳,乳酸也会堆积在肌肉之中,导致高度疲劳。这种疲劳物质就叫做乳酸,而苹果的柠檬酸和有机酸可以分解乳酸,消除疲劳,有助于稳定心神。 柠檬酸会包覆钙或镁等不容易吸收到体内的矿物质,提升吸收率,让我们获得均衡的矿物质。它也会结合重金属这类伤害身体的物质,一起排出体外,此过程称为螯合作用。柠檬酸在发挥螯合作用的过程中,会产生阻止细胞氧化的抗氧化作用,因此有助于预防肺癌、乳癌、大肠癌、肝癌和胰脏癌等癌症。

此外, 苹果含有维他命C、β-红萝卜素、槲皮素这类抗氧化成分,可发挥正面作用,例如加强免疫力、防止老化和养颜美容。还能减少口腔内的细菌,有助于预防蛀牙。具有清除尼古丁的排毒作用,所以也能帮到吸烟者。而柠檬酸具有碱性,可以防止身体酸化,维持健康的身体。

很多人吃烤肉的时候会根据个人喜好沾调味料来吃,吃完烤肉再吃苹果的话,苹果富含的钙有助于把和猪肉一起吃下肚的盐分排到体外。也就是说,猪肉和苹果相遇的话会形成互补关系,不会产生后遗症。吃完猪肉再吃苹果当饭后水果,可说是绝配的组合。

制作ABC果汁或ACC果汁的时候,需要一起榨苹果和红萝卜。有些人担心一起摄取苹果和红萝卜的话,红萝卜的抗坏血酸氧化酶会破坏苹果的维他命C。

一起摄取红萝卜和富含维他命C的水果的确不太好,但是苹果的维他命C含量相对地比其他水果少,而苹果的柠檬酸会阻止维他命C遭到破坏,所以一起榨苹果和红萝卜的话,可以抑制抗坏血酸氧化酶产生作用。而且抗坏血酸氧化酶不耐热或酸,所以稍微汆烫红萝卜再一起榨来喝的话,就不用担心这一点,可以完整地吸收苹果的维他命C。

苹果的红果皮含有的槲皮素和红萝卜的抗氧化剂β-红萝卜素一起摄取时,会产生协同效应,能有效预防癌症和老化。如同一颗苹果改变了人类的起源、科学和艺术,从现在起让ABC果汁的苹果成为我们的健康转捩点吧。

苹果的功效

  • 富含纤维质,具有帮助消化,改善排便的效果。
  • 可降低发炎指数(CRP),提升免疫力。
  • 预防冠状动脉疾病与心血管疾病。
  • 具抗氧化效果,养颜美容和防止老化的成效佳。
  • 有助于排出钠。

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