饮食观念大逆转,不吃早餐更有益健康?

从小我们就被灌输,三餐要定时定量、早餐要吃得像皇帝。甚至有研究指出,不吃早餐会使人发胖,但随着168断食浪潮,现在出现另一股声浪,那就是,早餐其实没那么重要。

大多数对于该不该吃早餐,最多人讨论的是体重控制。2017年的大型研究发现,早餐吃得最丰盛的人,身体的BMI(百度百科)指数比起中餐或晚餐吃得丰盛的人还要低,不但热量吃得比较少,对于血糖控制也有帮助。但也有研究结果刚好相反,另一份关于「体重控制迷思」的研究当中,认为吃早餐能够减重是个错误观念,因为她发现,不吃早餐的人并不会吃进更多热量,反而整体来说会吃得比较少。

饮食观念大逆转,不吃早餐更有益健康?

而且近年来流行的断食法,也让吃不吃早餐成为焦点。研究发现,断食达到16~18个小时,让身体的糖类储存被消耗完、胰岛素降低,就会启动升糖素,分解脂肪当作能量。这个过程不但能够减重,还能降低胰岛素抗性、维持胰岛素恒定,所以健康的人不吃早餐是几乎没有危险性,而且还能轻而易举达到168断食。

其实综合来说,早餐吃不吃,并没有那么重要,得要看每个人的需求而定。如果早上起来觉得一整天的工作繁重,需要有更多能量来维持体力,那么可以选择吃早餐;如果习惯早上运动的人,那么也有研究发现,一早先运动在吃东西,可以燃烧更多脂肪。

营养师也认为,如果另外两餐都能够摄取均衡营养,那么早餐不吃其实也没什么关系。如果要吃早餐,饮食内容要注意,燕麦、谷类、坚果、水果、生菜沙拉、鸡蛋、无糖豆浆等食物,都有益健康。

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