人体的结构中，口腔、咽喉、食道再到胃，就好像是一条通道，是食物的必经之路。如果在吃饭之前先喝几口汤，或者是喝几口水，就相当于给这条消化道增加了润滑剂，更有利于顺利地吞咽食物，防止干硬的食物刺激消化道黏膜。
经常有人问，应该在饭前还是饭后喝汤？这其实已经是老生常谈的问题了。 俗话说得好：「饭前喝汤，胜过良方。」
吃饭之前先喝汤的好处
举一个贴切的例子，在饭前先喝几口汤，就好像是动员参加比赛前做热身运动一样，能够充分调动脾胃的功能，让身体的整个消化系统都活跃起来，消化腺也会开始分泌消化液，消化器官开始蠕动，这都是在为进食做出准备。这样一来，就能充分发挥各个消化器官的功能，让其能够协调、自然地进入工作状态，吃完食物之后，身体也会感觉到非常的舒服。如果能够养成饭前喝汤的习惯，就能减少食道炎、胃炎等疾病的发生机率。
其实，饭前喝汤是有讲究的，不是说想喝多少就喝多少，也是要因人而异，而且还需要掌握好喝汤的时间。 通常而言，中晚餐前以半碗汤为宜，早晨之前也可以适当地多喝一些汤，因为身体在经过了一夜的睡眠之后，会损失很多水分。 喝汤的时间应该在饭前二十分钟左右为宜，吃饭的时候也是可以缓慢、少量地喝汤。总而言之，喝汤要掌握的原则是，以胃肠舒适为宜，一定要找到自我感觉才好。
吃饭先喝汤