数千年来，姜黄素一直是南亚食物烹饪的主要香料，也是中草药和印度草药的重要组成部分，是中国和印度草药不可或缺的一部分。
这种味道浓烈的小香料不仅能给咖喱增添味道，还能给黄色芥末增添鲜艳的颜色。由于它的活性成分姜黄素，它还具有治疗作用。
这种有益的化合物能将姜黄变成营养丰富的超级食物，从降低患心脏病的风险到使我们的大脑保持敏捷的所有方面都可以提供帮助。
下面分享五个在饮食中添加姜黄的作用。
1.姜黄能自然消炎
长期以来替代疗法都转向姜黄是有原因的。这是一种减少体内炎症的自然方式。由于炎症是慢性疾病的根本原因，因此，姜黄可以帮助保护我们免受糖尿病到自身免疫性疾病的困扰。
研究发现，姜黄在对抗炎症方面比许多非处方药(包括阿司匹林和布洛芬)更有效。
2.姜黄可预防老年痴呆症
姜黄的抗氧化和抗炎特性也被证明可以促进阿尔茨海默氏症患者的认知功能。这是因为姜黄中的姜黄素能够突破阿尔茨海默氏症患者大脑中形成的斑块，提高整体记忆力。而对于阿尔茨海默氏症患者的易怒、烦躁和焦虑，定期服用姜黄可以缓解症状，提高生活质量。
3.姜黄能预防心脏病
姜黄在幕后悄然起着防止“坏”胆固醇堆积的作用，保护身体不受斑块堆积的影响。斑块也被称为动脉粥样硬化，会阻塞动脉，最终导致心脏病发作或中风。
此外，姜黄素被发现可以降低心脏衰竭的风险，还可以防止心律失常——这是餐桌上有益心脏健康的食物！
4.姜黄可以预防癌症
尽管需要更多的研究，但姜黄的预防或治疗癌症的能力非常有前途。一项针对身体出现癌前病变的人的小型研究发现，姜黄素似乎可以防止癌症的发展。在暴露于会导致癌症的物质的大鼠中，用姜黄治疗过的那些大鼠可以预防结肠癌，皮肤癌和胃癌。
5.姜黄可以阻止糖尿病的发展
姜黄也可能是防止糖尿病发展的答案。在一项针对糖尿病前期患者的随机安慰剂对照研究中，参与者分别服用姜黄素提取物或安慰剂9个月。在研究结束时，服用姜黄素的人没有一个患2型糖尿病，但安慰剂组有16%患2型糖尿病。
它也被证明可以改善2型糖尿病患者的代谢功能，减少斑块的积聚，降低心血管疾病的风险。
很明显，姜黄对我们的身体很好。但是享受姜黄的最好方法是什么呢？
姜黄最常见的是以粉末或根的形式出售，可以像生姜一样磨碎。可以添加到早餐鸡蛋里或者作为蔬菜里调味料。姜黄与花椰菜、青豆和土豆一起特别好吃。洒在汤上，或者用新鲜的姜黄加入绿茶或茶中也很不错。
如果你正在寻找一种全天然的方式来改善饮食健康，姜黄是一个很好的选择。