芹菜汁是将鲜芹菜洗净榨汁后，加入白糖调味制成。芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者，可经常食用。
每天喝一杯芹菜汁对健康有很多好处，网上也有很多关于芹菜汁能帮助治愈从肠易激动综合症到癌症甚至是医生无法解决的问题的说法。
虽然芹菜条作为零食并不是对每个人都有很大的吸引力，但是当你把它变成果汁的时候，你就可以每次吃更多这种神奇的蔬菜，并享受它的好处。
芹菜汁富含维生素和植物营养素！这意味着它提供了巨大的好处，在日常榨汁中很容易饮用！另外，芹菜是膳食纤维的良好来源，每100克中有1.6克纤维。
那么，所有这些维生素、矿物质和植物营养素对你的健康意味着什么呢？
下面就让我们一起看看每天饮用新鲜芹菜汁可以带来的10大健康益处：
1.减少炎症
发表在《分子营养与食品研究》上的一项研究发现，芹菜素（含在芹菜中）可以帮助改善或减少炎症造成的损害，恢复免疫平衡。它的工作原理是让病原体挨饿，包括产生炎症的低效细菌和病毒。
这一发现对于那些患有慢性自身免疫性疾病的人，以及那些产生或由炎症引起的疾病的人来说是非常有益的：
桥本氏甲状腺炎、类风湿性关节炎（RA）、纤维肌痛、肌痛性脑脊髓炎/慢性疲劳综合症（ME / CFS）、莱姆病、偏头痛、眩晕，腹腔疾病，肠易激综合症（IBS），糖尿病、牛皮癣、湿疹、粉刺、红斑狼疮、格林-巴利综合征，结节病，雷诺氏综合症，梅尼埃病（又名内耳眩晕病），胃食管反流病（GERD），痛风，滑囊炎，腹胀，肠痉挛，扩张，胃酸倒流，眩晕、便秘、不宁腿综合症，刺痛，麻木。
明白为什么它被称为神奇果汁了吗？
2.增强大脑功能
芹菜中的矿物质盐可以支持身体的中枢神经系统，帮助减少脑雾、焦虑、抑郁、记忆力减退、双相情感障碍、阿尔茨海默病、强迫症、注意力缺陷多动障碍等等。
芹菜中发现的电解质可以在细胞深处为你补充水分，降低你患偏头痛、焦虑、恐慌症的几率，并有助于管理压力。
3.改善甲状腺功能
芹菜中的无机盐有助于清除甲状腺毒素，特别是爱斯斯坦-巴尔病毒，并增加甲状腺激素T3的生成。这对患有甲状腺功能减退症的人特别有用。
4.降低患癌症的风险
研究人员正在研究芹菜中发现的芹菜素分子和黄酮类木犀草素，以了解它们对癌细胞的影响。虽然我们没有证据表明可以‘治愈’癌症，但发表在《当前癌症药物靶标》（Current cancer Drug Targets）上的一项研究称，“最近的流行病学研究已经将木犀草素的癌症预防特性归功于它。”
5.改善肠道健康
医学专家安东尼·威廉姆（Anthony William）是芹菜汁的拥护者，甚至说：“芹菜汁是恢复消化系统健康的最有效的方法之一，它的作用是如此强大。”
芹菜汁可增强肠道中的盐酸，这是消化过程中至关重要的元素，可保持消化系统呈碱性。
当盐酸水平失衡时，食物可能无法在胃中充分消化，从而导致食物中营养物质的吸收不足以及食物腐烂中产生不良酸。
每天服用适量的芹菜汁可以帮助重建胃中复杂的盐酸平衡，增强消化系统，降低细菌，病毒和入侵者的水平，从而增强肠内膜并缓解便秘和腹胀。
6.改善情绪
因为我们的情绪与肠道有关，通过改善肠道健康，你也能看到情绪的改善，尤其是扭转恐惧、恐慌、震惊或紧张的感觉。
修复肝脏
芹菜汁可以帮助肝脏排毒和修复肝细胞，使肝脏能够增加胆汁的产生并更好地发挥功能，进而支持更好的消化健康。
缓慢、停滞的脂肪肝会加重消化系统的低盐酸症状，所以通过服用芹菜汁来改善肝脏和消化，所有的症状都可以一次性治愈。
7.降低血压
芹菜汁中强大的营养成分在很多方面支持更好的心脏健康。它能降低低密度脂蛋白胆固醇，降低皮质醇等应激激素的作用，放松血管内的平滑肌，这些都有助于降低高血压。
8.美助推器
芹菜汁也可以使头发和皮肤受益！芹菜汁含有95％的水，可帮助滋润和提亮皮肤，其高水平的维生素A可为根部提供营养并刺激生长，从而对头发产生积极影响。
9.抗菌/杀菌功效
芹菜的矿物质盐是抗菌的，可以杀死像链球菌这样的细菌，可以帮助治疗尿路感染（UTIs），慢性鼻窦感染，痤疮，肠易激综合征，和小肠细菌过度生长（SIBO），此外，它还为“好” 细菌提供一个健康的生存环境。
10.如何制作芹菜汁
有些人建议每天空腹喝400毫升芹菜汁，等15分钟再吃早餐，以使其发挥作用。在早上先喝芹菜汁，可以增强你的消化系统，让你一整天都有良好的状态。
虽然喝下一杯芹菜汁是有益的，但可能很难服用。芹菜是一种神奇的蔬菜，但它的味道不一定很好！可以按照下面食谱来榨汁，加上酸橙和黄瓜，让味道变得不是那么难以下咽。
做法一
原料：鲜芹菜、白糖适量。
做法：将芹菜洗净榨汁，加白糖调味即成，随时饮用。
功能：清热凉血，止血调经。
主治：血热妄行型无排卵功能失调性子宫出血；症见阴道出血量多，不能制止，血色深红，质地黏稠有块，口干便秘，心烦易怒。
做法二
原料：芹菜150g、矿泉水适量、白糖适量。
做法：
1、芹菜洗净后切成小段；
2、砂锅中放入适量矿泉水，煮开后放入芹菜煮熟；
3、将芹菜及水放入食品加工机中打成泥；
4、过滤掉菜泥即可。
蜂蜜芹菜汁
主料：西芹
辅料：蜂蜜
- 西芹洗净切段，用榨汁机榨汁。
- 放入2勺蜂蜜搅拌。放入冰箱中镇一下，口感更好！
食用指南
芹菜的叶子应与茎同吃，因叶中营养素比茎还要丰富。芹菜既可绞汁、凉拌，又可煎汤、炒菜等，芹菜牛肉丝，味道鲜美，是一道名菜。芹菜作饺子馅，自古就是名点，而且剁碎和肉混合，易被人体吸收。