李子，是蔷薇科植物李树的果实，自古被列为「五果」之首。李子含丰富的糖类、维生素B、维生素C以及果酸，有醒酒通脑、增进食欲、促进新陈代谢、促进胃肠蠕动的功效。其中富含铁质，能促进血红蛋白再生，可消除疲劳、增强对抗疾病能力，并改善贫血。
李子的甘胺酸和丝胺酸具有清肝除热、生津止渴的功能，能改善治疗肝硬化腹水的现象，成分中的花青素是强效抗氧化剂，有助于增强人体免疫力。李子可鲜食，也可以搭配优酪乳打成果汁或制作成罐头。由于含高量的果酸，其酸性的特质不适宜脾胃功能欠佳者多吃。
- 适宜人群：贫血、食欲不佳、肥胖
- 不适宜人群：胃酸过多、胃溃疡
- 别名：李仔、嘉庆子、玉皇李、山李子
- 原产地：中国
- 盛产期：3〜8月
李子营养成分大盘点
★主要含维生素B群、花青素和钾质
李子当中富含维生素B1、B2、烟碱酸、B6，可以协助糖类和脂肪的代谢，并能降低血液中胆固醇的含量，防止发炎等。花青素是很强的抗氧化剂，可以帮助对抗老化、癌症。钾质有助于调节血压，可预防心血管疾病。
其他营养成分：李子尚含糖类、蛋白质、β-胡萝卜素及矿物质钙、镁、铁、锌、磷等。
选购方法：
选择果粒大而饱满完整，果面附有白色的果粉、肉质软有弹性者为佳。
保存方法：
李子可以放进冰箱保存，但要注意成熟度，太生涩的李子放进冰箱里会阻碍催熟，还会造成水果组织破坏，影响口感。
清洗方式：
李子大多连皮一起吃，需要仔细清洗。先用盐水泡3分钟，然后于水龙头下清洗，再以醋水泡洗1分钟。