减重，是现在女性关注的重要议题之一，但过于克制的饮食造成心理，生理都疲倦不堪，要如何纾解减重中这种痛苦的问题呢？
营养管理学家大越乡子表示，发酵食品中的醋酸菌和胺基丁酸可以帮助我们消除压力，恢复元气满满的精神！
身体潜力上升！醋酸菌帮助消除疲劳、恢复精神
恢复疲劳效果显著的是醋酸经发酵过后的醋。醋中所含的醋酸和柠檬酸可以分解乳酸等疲劳物质，促进血液循环，让身体不易疲累。
米、苹果、葡萄等原料中加入醋酸菌，醋酸菌经发酵，熟成后就会变成醋酸，而醋酸可以让疲累的身体回复精神，如果将其中糖分一起摄取，效果加倍。营养管理学家大越乡子建议喝米麴酿成的甜酒。甜甜的香气口感，而非砂糖的甜味，而是葡萄糖天然的甘甜味。甜酒中也富含必需胺基酸的维他命B群，具有消解疲劳的功效。
心理潜力上升！胺基丁酸帮助安定心神、放松心情
减重中克制的饮食生活，造成的忧郁烦躁心情就要用胺基丁酸来解决！玄米的胚芽等等食材中含有丰富的胺基丁酸成分。
营养管理学家大越乡子表示，胺基丁酸是必需胺基酸的一种。对于减重和排毒有很好的功效，具有可以抑制神经过度兴奋，舒缓情绪的效果。大豆的发酵食品和腌渍物中都富含胺基丁酸，平时多摄取含胺基丁酸的食物，就能减轻累积的压力。
发酵食品的要素「酵母」中富含钙等矿物质，并且具有抑制烦躁情绪的作用。纳豆和味噌等等原料皆是大豆类的食材都含有丰富矿物质，和玄米饭一起搭配，矿物质+胺基丁酸的效果定惊人非凡。