海藻有几种类型，它们都含有许多有益健康的矿物质，而且很容易被身体分解。在饮食中加入海藻有助于甲状腺功能、消化健康和减肥。
海藻的种类包括：
- 紫菜
- 海带
- 裙带菜
- 红藻类
- 昆布
- 蓝绿藻，如螺旋藻和小球藻
这些品种可以很容易地把海藻加入到不同的食谱中。
海藻的好处
以下是海藻对健康的6个突出的益处：
1.营养价值丰富
每种海藻所含的营养和矿物质略有不同。
不过，一般来说，食用海藻是增加人体维生素和矿物质摄入量的一种简单方法，而且不会增加太多卡路里。
项关于海洋药物的研究指出，海藻通常能提供大量的：
- 蛋白质
- 碳水化合物
- 纤维
- 矿物质
- 多不饱和脂肪酸
《应用心理学杂志》研究指出，各种类型的海藻含有有益的营养，包括：
- 维生素C
- 维生素B
- 维他命A
- 维生素E
- 铁
- 碘
海藻还含有抗氧化剂，可以保护身体免受氧化应激，并在细胞水平上减少炎症。
2.有助于甲状腺功能
甲状腺控制并释放能量产生、生长和细胞修复的激素。
甲状腺需要碘才能正常工作，但一个人需要多少碘取决于甲状腺的状态。
碘缺乏是甲状腺功能减退的原因之一。它可能会导致甲状腺肿大，可见甲状腺肿大。
人们可以通过确保饮食中含有足够的碘来预防或改善甲状腺机能减退症。
甲状腺机能亢进发生在甲状腺过度活跃和产生过量的激素。过量的碘摄入会加重甲状腺机能亢进的症状。
海藻富含碘。根据《食品与药物分析杂志》的一项研究，海带是碘最丰富的来源，其后是裙带菜和紫菜。海带粉也是一个重要的来源。
海藻的种类和生长地点可以改变碘的含量。
3.对糖尿病有帮助
富含纤维的食物对糖尿病有帮助。这是因为高纤维有助于调节血糖水平和胰岛素水平。在饮食中加入海藻可以帮助增加一个人的纤维摄入量，而不会大量增加卡路里。
2018年的一项对老鼠的研究发现，海藻中的化合物可能会直接降低2型糖尿病的指标，比如高血糖。
海藻中的化合物还可以降低糖尿病的风险因素，如炎症、高脂肪水平和胰岛素敏感性。对人体的进一步研究可能有助于为这些化合物的使用提供更有力的证据。
4.它可能有助于肠道健康
肠道中的细菌在分解食物、支持消化和整体健康方面发挥着重要作用。
藻类可能是肠道的理想食物。发表在《应用心理学杂志》上的一项研究报告称，藻类往往含有大量纤维，这些纤维可能占藻类干重的23%至64%。
藻类纤维可以帮助喂养肠道细菌。肠道细菌将纤维分解成可以改善肠道健康和免疫系统健康的化合物。
在饮食中添加藻类可能是一种向身体提供大量有益于肠道健康的益生菌前纤维的简单方法，这反过来可以帮助解决便秘或腹泻等问题。
5.有助于减肥
海藻中的纤维对想减肥的人有益。
纤维能让人有饱腹感，但它本身只含有很少甚至不含卡路里。
根据对海洋药物的研究，高含量的膳食纤维可以延缓胃排空。因此，胃可能在很长一段时间内不会向大脑发送饥饿的信号，这可能有助于防止暴饮暴食。
6.可以保护心脏
同样的研究指出，高纤维食物，如藻类，也可以降低血液中的胆固醇水平。这些可溶性纤维与体内的胆汁酸或盐结合。
然后身体用胆固醇来代替这些元素，这可能导致总胆固醇下降高达18%。
许多种类的藻类也有高水平的抗氧化剂，也可以支持心脏健康。
副作用和风险
在饮食中添加海藻时，有几件事需要注意，包括：
过量的碘
一个主要的担忧是摄入过多碘的风险。
大多数海藻的含量都很高，如果一个人长时间吃很多海藻，可能会导致碘摄入过多。
虽然许多人可以承受高水平的碘，但有些人更容易受到其影响，包括甲状腺功能障碍。
由此产生的症状可能会导致体重增加或颈部肿胀和紧绷。
任何出现这些症状的人都应该停止摄入碘，并去看医生进行全面评估。
重金属
另一个常见的问题涉及重金属。海藻从海洋中吸收矿物质和营养。如果周围的水含有这些金属，海藻也会吸收它们。
一项在生物圈的研究发现，在可食用海藻中，有毒金属铝、镉和铅的含量通常很低。
虽然含量可能很低，但随着时间的推移，每天吃海藻的人体内有毒金属的含量可能会增加。虽然总体风险很低，但确保海藻是有机的、高质量的来源可能是个好主意。
如何吃海藻
在饮食中加入海藻是非常简单的。寿司中使用的大片干紫菜也可以很好地替代玉米饼或面包，它们还可以做成美味的卷饼。
用海带调味的豆汤可以降低气体的风险，这要归功于海带里有益健康的酵素。
烤海带或海带片是一种很好的谷物，如大米或藜麦，可以帮助减少盐或酱油的需求量。
对于那些不喜欢海藻味道的人，可以把它放进丰盛的蔬菜汤里。
最后
海藻是大多数饮食中受欢迎的添加物。它的营养成分可以支持健康的饮食，人们可以经常使用海藻混合物来代替盐。
然而，对一些人来说，避免食用海藻是个好主意。任何服用甲状腺药物的人在将海藻添加到饮食中之前都应该咨询他们的医生。