绿色香蕉能吃吗?绿色香蕉有什么好处和坏处?

香蕉是一种非常好吃的水果。而且富含许多人体必需的维生素和矿物质。

大多数人吃香蕉时,都是选那些黄色和成熟的,但其实绿色和未成熟的香蕉也可以安全食用的。

然而,有些人并不喜欢绿色香蕉的味道和口感。

绿色香蕉能吃吗?绿色香蕉有什么好处和坏处?

绿色和黄色的香蕉有什么区别?

香蕉通常在它们还是绿色的时候收割。这有助于确保在你买之前不会太熟。

除了颜色不同外,绿色和黄色的香蕉还有几个不同之处:

味道:绿色香蕉不太甜。它们的味道其实很苦。
口感:绿色香蕉比黄香蕉更硬。它们的质地有时被描述为蜡质。
成分:绿色香蕉的淀粉含量较高。当香蕉成熟变黄时,淀粉就被转化为糖了。

另外,绿色香蕉较难剥皮,而熟香蕉则较易剥皮。

香蕉成熟后,其碳水化合物组成发生变化

未成熟的香蕉主要含有淀粉,占总重的70-80%。大部分的淀粉是抗性淀粉,在小肠中不能被消化。因此,它通常被归类为膳食纤维。

然而,香蕉在成熟时会淀粉含量就很少了。在成熟过程中,它们的淀粉被转化成为单糖(蔗糖,葡萄糖和果糖)。

有趣的是,成熟的香蕉只含有1%的淀粉。

绿色香蕉也是果胶的良好来源。这种类型的膳食纤维存在于水果中,并帮助它们保持其结构形态。当香蕉过熟时,果胶会被分解,导致香蕉变得柔软甚至糊状。

绿色香蕉中的抗性淀粉和果胶对健康有很多好处,包括改善血糖控制和更好的消化健康。

总结:
绿色香蕉含有大量的抗性淀粉和果胶,这些物质对健康有益。当香蕉成熟时,大部分淀粉会变成糖。

绿色和黄色香蕉都很有营养

绿色和黄色的香蕉都是许多重要营养物质的良好来源。一个绿色或黄色的中等大小的香蕉(118克)含有:

  • 纤维:3.1克
  • 钾:占RDI的12%
  • 维生素B6: RDI的20%
  • 维生素C: RDI的17%
  • 镁:RDI的8%
  • 铜:RDI的5%
  • 锰:占RDI的15%

RDI:每日推荐摄入量

这大约105卡路里的热量,其中90%以上来自碳水化合物。此外,香蕉的脂肪和蛋白质含量很低。

要了解更多关于香蕉的营养,请阅读这篇文章:一根香蕉含有多少卡路里和碳水化合物?

总结:
绿色和黄色的香蕉富含多种营养,包括钾、维生素B6和维生素C。它们几乎完全由碳水化合物组成,但只含有很少的蛋白质和脂肪。

绿色香蕉会让你有饱腹感,降低食欲

绿色香蕉很容易让人有饱腹感,这主要是因为它们富含纤维。富含纤维的食物可增加体积并增强饱腹感。

抗性淀粉和果胶——在绿色香蕉中发现的一种纤维——都与餐后饱腹感的增加有关。

这些类型的纤维也可能减缓你胃的排空,使你吃得更少。反过来,这可能会帮助你摄入更少的卡路里,这可能有助于减肥。

绿色香蕉可以改善消化系统的健康

绿色香蕉中的营养物质也可能具有益生菌作用。

抗性淀粉和果胶不会破坏肠道,反而可以喂食肠道内的友好细菌。

细菌会发酵这两种纤维,产生丁酸盐和其他有益的短链脂肪酸

短链脂肪酸可能有助于各种消化问题。此外,有证据表明它们有助于预防结肠癌。

总结:
食用绿色香蕉有助于保持肠道细菌的健康。它还可以增加短链脂肪酸的生产,这对消化健康很重要。

绿色香蕉对你的血糖有好处

高血糖是一个主要的健康问题。如果不及时治疗,可能会导致2型糖尿病,并增加其他严重健康问题的风险。

绿色香蕉中的果胶和抗性淀粉均可帮助餐后控制血糖。

未成熟的香蕉的血糖指数也很低,为30。成熟的香蕉大约有60。

血糖生成指数衡量的是进食后食物升高血糖水平的速度。

范围从0到100,较低的数值有利于控制血糖。

绿色香蕉究竟在哪些方面不健康呢?

绿香蕉通常被认为是健康的。然而,网上也有一些人吃了之后感到不舒服的报道。

这包括消化系统症状,如腹胀、胀气和便秘。此外,如果你对乳胶过敏,可能要小心绿色香蕉。

它们含有的蛋白质与乳胶中引起过敏的蛋白质相似,这可能会导致乳胶过敏的人产生反应。这种情况被称为乳胶果综合征。

总结:
绿色的香蕉被认为是健康的,尽管它们可能会导致一些人的消化问题。对乳胶过敏的人在吃的时候也会遇到问题。

绿色香蕉能吃吗?

答案是可以的。绿色香蕉可以提供一些黄香蕉没有的额外营养和好处。

它们含有丰富的抗性淀粉和果胶,可以填饱肚子,改善消化系统健康,帮助降低血糖水平。

然而,一些人发现绿香蕉有苦味和糟糕的口感。

有趣的是,随着香蕉的成熟,抗性淀粉和果胶逐渐减少,所以略带绿色的黄色香蕉仍然含有少量的抗性淀粉和果胶。

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